Смачні биточки, які готуються дуже швидко
Биточки, які я часто готую, правильніше було б назвати рубаною котлетою. Але суть не в назві, а в способі приготування. При належному гарнір, биток потягне навіть на фірмове блюдо.
складові
Для приготування биточків знадобляться куряче м'ясо (свинина) або рибне філе, цибулю, яйце, трохи борошна, спецій і зелені. Готові битки можна зробити ще смачніше, якщо запекти на них шматочки сиру, кетчуп або скибочки лимона (для рибних). Смажити можна на рослинному, вершковому або топленому маслі. В пароварці за цим рецептом виходить дієтичне блюдо. Колись я почула від одного кухаря, що в фарш котл для пишності можна додавати не молоко (сметану), а трохи ... снігу. Перевірено, це дійсно так.
Готуємо биточки. Крок за кроком
Биточки (рубану котлету, або рубаний біфштекс) я частіше готую з курячого філе, яке ріжу на невеликі шматочки. Якщо взяти свинину, то її потрібно нарізати більш дрібно. Таким же чином можна вчинити з будь сирою рибою (без кісток). Додаю збите яйце, подрібнений ріпчаста цибуля, сіль, перець і будь-які інші спеції. Для пишності і одночасно для склеювання додаю максимально дрібно натерту сиру картоплю. Підсипаю зовсім небагато борошна. Потім ложкою беру фарш, обвалюють його в панірувальних сухарях (або в нарізаному тонкими скибочками білому хлібі) і смажу на сковорідці під кришкою. Всі продукти можуть бути взяті в довільних пропорціях.
Експрес-варіант готується ще простіше. Різниця полягає в тому, що до нарізання на дрібні шматочки м'яса (риби) додається для млинців борошно, подрібнений ріпчаста цибуля, спеції і сіль. Виходить теж смачно і з'їдається миттєво.
Після того, як биточки підсмажилися, на них можна покласти зверху по чайній ложці кетчупу і по шматочку (або столовій ложці натертого) сиру. Непогано додати лист кінзи або петрушки. До рибних биточки підходить лимон (лайм). Варіантів безліч. Аж до скибочок обсмаженого білого хліба. Під кришкою сир плавиться всього за кілька хвилин. Залишається викласти смачні і соковиті биточки на блюдо, посипати зверху зеленню і подати на стіл. При належному гарнір ці биточки цілком можуть стати святковою стравою. Гарантую, що ніхто не здогадається, що на приготування цього делікатесу пішло зовсім мало часу.
© А.Анашіна. Блог «Підмосков'ї» , www.podmoskovje.com
© Сайт «Підмосков'ї» , 2012-2019. Копіювання текстів і фотографій з сайту pоdmoskоvje.cоm заборонено. Всі права захищені.
Статті по темі:
Поділитися в соціальних мережах
Три вкусных рецепта новогодней сельди
2019-11-13 18:11:40
Сельдь является неотъемлемой частью сочельника. Но не только. Сельдь великолепна как закуска на традиционной вечеринке. Хорошо впитаны, нежны и нежны. Они имеют большую питательную ценность, и, прежде всего, мы можем приготовить их разными способами. Сегодня я собрал три очень простых, но совершенно разных рецепта вкусной сельди.
Сельдь в лимонном маринаде - это предложение для банки - они самые красивые в ней. Мы можем подготовить их за 4 дня. Они нежные и освежающие. Идеально подходит для подачи с темным хлебом. Сельдь в горчичном соусе более выразительна, хорошо выдержана и выглядит красиво. Они исчезают первыми. Лучше всего для белого хлеба. Сельдь со сметаной и яблоком - это вкус традиции - это просто хорошая польская сельдь, которая всегда будет работать. На мой взгляд, лучше всего подавать с картофелем.
Я использовал специальный нож для резки сельди Victorinox Santoku Swiss Modern с деревянной ручкой, о которой я упоминал в этой записи. Идеально очерченный, универсальный, очень острый. Если в вашей семье есть кулинарный фанат, то такой нож наверняка станет прекрасным рождественским подарком (а если получатель суеверен, просто попросите день выплаты жалованья!). Это хороший подарок не только потому, что эти ножи используются профессиональными поварами, но и потому, что он выглядит красиво благодаря крепкой ручке.
Мелкие вещи удобно режут - это маленький клинок. Здесь мне помог 10-сантиметровый нож Victorinox Swiss Classic , Это нож, который удивляет меня каждый раз. Мне его порекомендовал друг, который использовал его годами. Когда я увидел, что это недорого, я сразу же купил второй для моей матери. Этот нож описывать не нужно - лучше всего будет потрачено 20 злотых в жизни - он острый, легкий и маленький. Швейцарское качество Вы увидите, как слегка порезан лук. Мама до сих пор не верит, что он так дорого стоит. Возможно, если он прочитает это сейчас, он поверит. 🙂 Если вы только начинаете свое приключение с хороших ножей, то это стоит того, чтобы добраться до Классики.
Сельдь в лимонном маринаде:
- 4 филе сельди в соленом маринаде
- 6 лавровых листьев
- 6 ядер фитотерапии
- 1 красная луковица
- 1 лимон - желательно не вощеный
- подсолнечное масло или виноградные косточки
Мы заливаем сельдь молоком или ледяной водой и кладем в холодильник на несколько часов - стоит поменять молоко / воду на свежую воду дважды. Затем нарежьте их бриллиантами (под углом), чтобы получить более мелкие кусочки. Нарезать лук на перья и залить кипятком. Через 5 минут мы снимали. Натереть лимон кипящей водой и нарезать тонкими ломтиками маленьким острым ножом. В поллитровую банку выложите слои сельди, заварного лука и лимона. Между слоями сельди положить душистый перец и лавровый лист. Налейте банку с маслом, чтобы все кусочки были накрыты и ежедневно ставьте в холодильник.
Канавки на ножах Santoku уменьшают трение и предотвращают залипание продуктов.
Сельдь в горчичном соусе:
- 4 филе сельди в рассоле или масле
- 4 столовые ложки густых сливок 18%
- 4 столовые ложки майонеза
- 2 столовые ложки французской (гранулированной) горчицы
- 1 ложка горчичной пасты
- 1 чайная ложка меда
- пол чайной ложки куркумы
- свежемолотый укроп
- свежемолотый перец
Сельдь в соленом маринаде залейте ее молоком или ледяной водой и поставьте в холодильник на несколько часов - стоит поменять молоко / воду на два (сельдь в масле не нужно вымачивать). Разрежьте их на бриллианты (под углом), чтобы получить более мелкие кусочки. В миске смешайте сливки, майонез, горчицу, куркуму и мед. Положите селедку на тарелку и залейте соусом. Оставляем в холодильнике как минимум на час. Перед подачей нарезать укроп мелко. Посыпать укропом и свежемолотым перцем.
Универсальная доска от Victorinox, которая не притупляет ножи. Я люблю это в том, что вы можете помыть его в посудомоечной машине.
Сельдь со сметаной и яблоком:
- 4 филе сельди в рассоле или масле
- 6 столовых ложек густых сливок 18%
- 3 столовые ложки майонеза
- 2 луковых шалота
- сок из половины лимона
- 1 кислое яблоко (если оно сладкое, добавьте в рецепт 2 маринованных огурца)
- 2 столовые ложки нарезанного зеленого лука
- свежемолотый перец
Сельдь в соленом маринаде залейте ее молоком или ледяной водой и поставьте в холодильник на несколько часов - тем временем стоит поменять молоко / воду на свежее (сельди в масле не нужно вымачивать). Разрежьте их на бриллианты (под углом), чтобы получить более мелкие кусочки. Очистить яблоко и нарезать кубиками. Очищаем лук-шалот, нарезаем кубиками и заливаем лимонным соком. Оставьте это на 10 минут. Смешайте сливки с майонезом. Добавляем сельдь, лук-шалот с лимоном, нарезанное яблоко. Смешать и посыпать перцем. Оставьте его хотя бы на час в холодильнике. Перед подачей посыпать луком.
Victorinox Swiss Classic - маленький, но безумный. Вы будете удивлены, что у вас может быть такой хороший нож по такой хорошей цене. От него начинают ценить хорошие ножи. Незаменим для чистки яблок и нарезки овощей каждый день.
А какие сельди обычно подают на рождественский стол?