Смажений короп на сковороді. Як швидко і смачно приготувати коропа

1. складові
2. Приготування ароматного і смачного річкового коропа з овочами

Не всі люблять цей вид риби. Кістляві, мовляв. Та й тванню пахне. А чи знаєте ви, що коропа можна чудово приготувати? Смак виходить специфічний, причому в приємному сенсі цього слова. Адже він буде готуватися з приємним продуктами. І тоді ні на кісточки, ні на запахи ваша увага не буде відволікатися.

Зміст статті:

І взагалі, це буде просто царський блюдо, гарніром для якого послужать звичайнісінькі овочі. Крім того, стейк з річкової риби, багатої кальцієм і фосфором, з овочами це ще й бюджетний, натуральний, апетитний і простий в готуванні вечерю , Сніданок або друге на обід. Плюс до всього, блюдо чудово виручить всіх, хто тримає піст.

складові

• 2 стейка коропа
• панірування

для маринаду

• Кілька кружечків лимона
• Спеції та мелений перець за смаком
• Оливкова олія

для гарніру

• 70 г моркви
• 70 г кабачка
• 70 г перцю болгарського
• Сіль, спеції за смаком і бажанням, маринад, що залишився після риби

Приготування ароматного і смачного річкового коропа з овочами

Зараз, я сподіваюся, зі мною багато хто погодиться - краще не рибину купувати цілу, а стейки. Чому? По-перше, не доведеться колоти руки під час очищення. По-друге, сам процес просто не знадобиться і час заощадити. А зробити треба багато - і кістки все обрізати, і плавники, луску, нутрощі і голову прибрати. По-третє, не потрібні зусилля з розбирання на стейки, адже короп зазвичай великий продається. Можна, правда, попросити, щоб очистив продавець. Але такий сервіс по очищенню та обробленні на стейки або філе не скрізь. У мене були стейки злегка заморожені. І я поставила їх розморожувати при кімнатній температурі.

Крок 1. Підготувати рибу до приготування

Рекомендуємо: Якщо риба буде середніх розмірів, то дрібних кісток в ній буде менше!

Тепер завдання в іншому стоїть перед нами - приготувати маринад. Та такий, щоб позбавив нашого яскраво пахне річкою персонажа від небажаних ароматів. Беремо лимон (бажано - тонкошкірі) і нарізаємо його тонкими слайсікамі. Потім подрібнюємо максимально. Але намагаємося залишати довгенькі скоринки - вони будуть імпозантно виглядати на рибку, а потім хрустіти апетитно.

Крок 2. Нарізати лимон

У мене є улюблені спеції. Вони називаються Італійські трави. Тобто вони далекі від рибних приправ. І це добре, тому як риба буде інакше присмачена. Насиплемо спецій (ви берете свої улюблені!), Чорного меленого перцю в лимон, а після доллємо трохи оливкового масла.

Крок 3. Змішати спеції, лимон і оливкова олія

Рекомендуємо: Якщо не хочете лимон шматочками, візьміть цедру - натріть її на таку кількість риби з половинки лимона.

Якщо риба вже розморозилася, можна сміливо маринувати шматочки. Чи надовго? Це залежить від багатьох моментів - фактор часу важливий, ступінь маринування тощо. Натремо рибу отриманим маринадом. Нехай постоїть, поки ми всі будемо готувати до гарніру. (У мене риба стояла в маринаді буквально чверть години!)

Крок 4. Отриманим соусом замаринувати коропа

Що взяти до коропа? Картоплю - скажете ви. А ось і не треба те, що традиційно! Зробимо все інакше. І формат іншої придумаємо. У мене була морквина найсвіжіша. Я її настругати, точніше, зробила слайсами. Але не відправила в тарілку, а приправив тим, що залишилося від маринаду.

Крок 5. Морква замаринувати залишками соусу

Що в компанію до морковочкой наріжемо? Давайте кабачок настругати точно в такому форматі. І теж його прісиплем тим, що у нас залишилося від маринаду. Можна злегка присипати паніруванням. Сюди ж додамо кружечки болгарського перцю. Нехай постоять, помарінуются і пустять зайвий сік.

Крок 6. Кабачок і болгарський перець додати до морквині

А тепер можна рибку відправити смажитися. Але ж вона в маринаді, вологим. Як бути? Дамо максимально стекти вологи і вмочимо стейки в паніровці.

Крок 7. Стейк вмочити в паніровці і обсмажити

Нагріта сковорода? Або ви хочете приготувати на пару, в мультиварці, в мікрохвильовці? При будь-якому способі готування рибу вже нічим не зіпсуєш! Залишається тільки приготувати. Я смажила в середньому кількості добре розігрітого масла з усіх боків, перевертаючи, як тільки зарум'яниться бочок. А на бочок я клала слайси часнику! Для цього настругати їх тоненько.

Крок 8. Нарізати часник слайсами

Слайси часникові, наситивши рибу своїми фітонцидами і ароматом, можуть відправитися смажитися в маслі. Вони будуть так приємно хрустіти! Поки риба обсмажується, давайте поруч просмажити і овочі. Можна по черзі закладати, але доливайте масла побільше. Чи не хочете смажити? На пару приготуйте - немає проблем. Адже овочі теж просякнуті маринадом, і будуть точно так ароматні, а ще - корисніше. Тільки пам'ятайте - смажаться або паряться слайси буквально хвилини дві-три. Вони повинні трошки похрускує. І ось вся ця краса готова - таке блюдо не соромно і гостям на стіл ставити. Смачного!

Крок 8. З рибою обсмажити часник і овочі