Що приготувати з яблук

1. Рецепти шарлотки з яблук
2. Шарлотка бісквітна з карамеллю
3. проста шарлотка
4. Шарлотка на кефірі
5. Шарлотка з яблуками і грушами
6. Шарлотка на сметані
7. Інша випічка з яблуками
8. Пиріг з яблуками і вареним згущеним молоком
9. яблучна пряник
10. Трояндочки дріжджові з яблуками
11. Насипний яблучний пиріг
12. Печені яблука з начинкою
13. Яблука з ягідної начинкою
14. Запечені яблука з печінковим паштетом
15. Запечені яблука з куркою і сиром
16. Печені яблука з безе
17. ще яблука
18. пастила
19. яблучна пастила
20. Яблучно-медовий десерт
21. яблучне повидло
22. щелепи
23. Гарячі страви з яблуками
24. Гусь з яблуками
25. Салати з яблуками
26. салат черепаха

Коли починаєш шукати відповіді на запитання, що приготувати з яблук, перше, що спадає на думку - це запекти або зробити шарлотку. І той і інший варіант варті уваги. А ось як запекти, з якою начинкою, або який саме рецепт шарлотки вибрати? А може ще щось можна з яблук приготувати? На всі ці питання відповість ця стаття.

Щоб подивитися детальний фото-рецепт, клікніть по сподобалася фотографії страви.

Рецепти шарлотки з яблук

Всі рецепти шарлотки зводяться до одного: готуємо тісто, нарізаємо яблука, все це в форму і запікаємо. Тісто для шарлотки буває різний. Найскладніше і примхлива - це бісквітне тісто. Воно в добрі-то часи може не піднятися, а тут ми ще обтяжать його яблуками. Але для досвідчених кондитерів немає нічого простішого. Для вас рецепт шарлотки з бісквітного тіста:

Шарлотка бісквітна з карамеллю

Інгредієнти: 3 яблука, 3 яйця, 90 г цукру, 90 г борошна, 3 ст.л. цукру без гірки для карамелі, 30-50 г вершкового масла.

Але якщо у вас немає досвіду в приготуванні бісквіту, краще почати з більш простого рецепту:

проста шарлотка

Знадобляться: склянка борошна, склянка цукру, 4 яйця, 1 велика або 2 середніх зелених яблука, ванільний цукор, розпушувач для тіста.

Цей рецепт з розряду завжди вдалих, виходить у всіх, навіть у дітей.

Шарлотка на кефірі

Інгредієнти: 1 склянка цукру, 2 склянки борошна, 1 склянка кефіру, 3 яйця, 1 чайна ложка соди, 2 столові ложки обліпихової олії (можна інше), 3-4 великих кислих яблука, 1/2 айви.

Шарлотка з яблуками і грушами

Нескладний рецепт для буденної випічки. Замість яблук і груш можна використовувати практично будь-які сезонні фрукти і ягоди - абрикоси, сливи, смородину, малину, чорницю. Для тіста (на 6-8 порцій): 3 великих яйця, 1 склянка цукру, 1 склянка борошна (просіяного), щіпка ванільного цукру, щіпка кориці меленої, 1-2 ст.л. коньяку. Для начинки: 1-2 середніх яблук, 1 велика щільна соковита груша, вершкове масло для змащування форми.

Шарлотка на сметані

Інгредієнти для шарлотки: 6 яєць, 1 склянка цукру, ¼ склянки сметани, ¾ чайної ложки соди гашеного ½ чайної ложкою оцту або розпушувач для тіста, 1 ½ склянки борошна, 5 великих зелених яблук.

Інша випічка з яблуками

Трояндочки з листкового тіста з яблуками

Дуже смачний рецепт слоек з яблуками. Мають незвичайну форму, на смак - ніжні печені скибочки яблук і хрустке тісто. Загортати і готувати їх набагато простіше ніж, здається на перший погляд. Самі по собі слойки практично не солодкі, якщо ви хочете більш солодкий варіант, то необхідно їх добре посипати цукровою пудрою.

Інгредієнти: 250 г листкового дріжджового тіста, 2 яблука (бажано червоних), 3 ст.л. цукру, цукрова пудра для посипання.

Пиріг з яблуками і вареним згущеним молоком

Тісто: 100 г масла, 200 г борошна, щіпка солі, 6 ст.л. крижаної води.

Начинка: 75 г цукру, 4 яблука солодких, 50г вершкового масла, півстручка ванілі, 1 банка вареного згущеного молока, 2 яйця. жменя волоських горіхів для прикраси.

яблучна пряник

Французький пряниковий хліб на меду, з великою кількістю спецій, з смаженим мигдалем, з вівсяним борошном, з яблуками і журавлиною. Ніжний, ароматний, осінній ... і чомусь дуже схожий на шарлотку.

Інгредієнти: 300г меду, 100 мл молока, 200 г пшеничного борошна, 50 г вівсяного борошна, 50г смаженого мигдалю і фундука, меленого, 1 пакетик розпушувача, 1 яйце, дрібка солі, 1 ч.л. кориці, 1 \ 3 ч.л. меленого імбиру, 4 стручки кардамону, зернятка розтерти в ступці, на кінчику ножа запашного перцю, 4 палички гвоздики, верхівки розтерти пальцями, 1 \ 4 мускатного горіха, натерти, цедра одного лимона, 3 яблука, жменю журавлини.

Трояндочки дріжджові з яблуками

Для опари: 1 ст. л. дріжджів; 50 гр. молока; 1 ст.л. цукру; 2 ст.л. борошна Для тіста: 2 яйця; 100 гр. цукру; 700 гр. борошна; 150-200 гр. молока; 0,5 ч.л. солі. Для начинки: 500 гр. яблук; 100 гр. вершкового масла; 1-2 ст.л. цукру.

Насипний яблучний пиріг

Склад: яблука (соковиті) - 4-5 шт (~ 1 кг), вершкове масло - 120-150 г, для сухої суміші: борошно - 1 склянка, манна крупа - 1 склянка, цукор - 1 склянка, розпушувач - 1,5 -2 чайних ложки, ванільний цукор - 1 чайна ложка або ванілін на кінчику ножа.

Печені яблука з начинкою

Це не тільки смачно, але, говорять, ще й неймовірно корисно для шлунка.

Яблука з ягідної начинкою

Інгредієнти для запікання яблук: 2 яблука, 3 ст. л. вершків 20% -ної жирності, 3 ст. л. чорниці та лохини, 1/4 лимона, цукор за смаком.

Запечені яблука з печінковим паштетом

Склад: 6-8 яблук, 300 р свинячої печінки, 3 яйця, 1 жовток, 1 цибулина, 100 мл. червоного вина, сіль, перець, 1 лавровий лист, рослинне масло.

Запечені яблука з куркою і сиром

6 великих яблук, 500 гр. філе курячого, 250 гр. твердого сиру, 1 морквина, 1 цибуля, зелень, майонез, сіль, перець, лавровий лист.

Печені яблука з безе

1 кг яблук, 4 ст.л родзинок, 2 білки, 3 ст. л цукру, дрібка солі, 3 ст. л. різаних горіхів, ванілін.

ще яблука

Зефір

Зефір робимо з густого яблучного пюре. Добре підходить печена антонівка. Важливо, щоб пюре желіровать, тому беремо яблука, які добре дбають і містять багато пектину.

Інгредієнти для зефіру: 250г цукру, 250г яблучного пюре, 1 білок, 1 пакетик ванільного цукру. сироп: 160г води, 475г цукру, 4ч. ложки без гірки (8г) агару. Цукровий пудра для посипання. Замість агару можна використовувати пектин.

пастила

Пастила має виражений фруктовий смак і ніжну консистенцію. Пастильних маса не зберігає надану форму. Вироби з цієї маси треба відливати, а не відкидають. Основою служить суміш яблучного пюре з високим вмістом пектину (з антонівки або уварене), цукру і яєчного білка (білок окремо збивати не треба). Пастила не схильна до засахариванию. Ароматизуючи ваніліном.

Інгредієнти для пастили: 250г цукру, 250г яблучного пюре (3-4 яблука), 10г білка (3 чайних ложки), 1 пакетик ванільного цукру. Сироп: 160г цукру, 60г води, 3г агару (1 ч.л. з гіркою). цукрова пудра для посипання.

яблучна пастила

Класичні пастила і зефір робляться з яблук, хоча, яблучного смаку там замало - все забиває величезну кількість цукру. Але існують і рецепти пастили з іншим смаком, хоча і зі схожою технологією. Яблучна пастила в більшості з них готується наступним чином: збивають пюре з печених яблук з цукром і яєчним білком і висушують в печі при температурі 70-100 ° С, висушені пласти складають один на одного, пастила готова. Щоб такі пастильно батончики не розвалювалися, їх склеюють відкладеної заздалегідь пастильной масою, а щоб красиво виглядали - обмазують їй же, запікають і натирають цукровою пудрою. Пастила ця дивовижно ароматна, тягуча і одночасно пружна.

Інгредієнти для пастили: 500г яблучного пюре з печеної антонівки, 170г цукру, 1 білок, цукрова пудра.

Яблучно-медовий десерт

Печені яблука змішуються з яйцями і цукром або медом і запікаються на водяній бані. Дуже простий десерт. Яблука краще брати Антонівка, саме антонівка при запіканні дає прекрасне ніжне пюре з приємною кислинкою. Додати солодощі можна медом або цукром, причому можна використовувати і їх комбінації або різні види цукру.

Інгредієнти: 5 яблук або 500 г пюре з печених яблук, 150 г цукру або меду, 2 яйця, 1 ст.л. меду для карамелі.

яблучне повидло

Це повидло можна додавати в йогурти, їсти з млинцями, просто пити з чаєм - як вашій душа забажає.

склад: яблука - 5 шт., цукор - 5 ч.л., сік лимона - 1 ч.л., кориця - до смаку.

щелепи

Такі щелепи порадують не тільки дітлахів, а й дорослих.

Все, що нам потрібно для їх приготування - це яблуко, столова ложка червоного варення, четвертинка лимона і трохи терпіння.

З яблуками можна готувати не тільки випічку і солодощі, їх з успіхом додають в салати, причому не тільки фруктові, але і в овочеві, і м'ясні, а також використовують при приготуванні гарячих м'ясних страв.

Гарячі страви з яблуками

Качка з яблуками

Традиційний рецепт, відмінний смак.

Велика домашня качка, 3 зелених яблука і 1 айва, часник, картопля, морква, цибуля. Для маринаду: 3 ст. л. кмину, 1 ст. л. сушеного майорану, 1/2 ч. л. чорного свежемолотогно перцю, 2 ст. л. морської солі, 1 ст. л. діжонськой гірчиці, сік 1/2 лимона, 2 ст. л. оливкового масла.

Не відстає від традицій і гусак:

Гусь з яблуками

Гусь приблизно 3 кг ваги, кмин, чорний перець, сіль, дрібні червоні яблучка (штук 8), зелені кислі яблука (5 штук) або айва (3 штуки), родзинки без кісточок, чорнослив, цибуля шалот (штук 10), головка часнику , 1,5 кг картоплі, 2 келихи сухого білого вина або яблучного сидру.

Салати з яблуками

Фруктовий салат

Інгредієнти для фруктового салату: яблуко, апельсин, персик, 3 сливи, 300 г дині, кавун, малина, чорниця, 150 мл десертного вина.

Склад салату модно змінювати на свій смак і по сезону.

салат черепаха

Склад салату: 200 г курячого філе, 4 яйця, 250 г яблук, 150 г цибулі, 100 г сиру, 100 г волоських горіхів, сіль, майонез.

Насправді, яблуко використовують і в оселедця під шубою, і в Олів'є, все залежить від ваших смакових уподобань.

А ще можна приготувати яблучний компот або варення і закатати їх на зиму.