Що приготувати з фаршу яловичини? / Страви з яловичого фаршу

1. Що приготувати з фаршу яловичини? / Рецепти з яловичого фаршу
2. Білоруські чаклуни / Страви з яловичини
3. Що ще приготувати з яловичого фаршу? / Як приготувати "Кебаб" з яловичини?

Скільки ж проблем з домашнім харчуванням вирішив м'ясний фарш. Важко уявити, що колись в магазинах його було не дістати, а приготувати з філе купленого на ринку м'яса - дорогувато. Зараз такого дефіциту немає, вибір величезний. Яких тільки видів фаршу не лежить в м'ясному відділі - свинячий, баранячий, яловичий, курячий або індюшачий - вибрати можна, і за смаком і по кишені. У цій статті ви дізнаєтеся про яловичому фарші і стравах з ним, читайте далі.

Все фарші, безумовно хороші, і виручають мільйони господинь щодня.

Що ми готуємо з фаршу? Зазвичай на наших кухнях з яловичого фаршу готують котлети, тефтелі, їжачки, голубці, фаршировані перці, рідше пельмені і пиріжки. Якось не замислюємося абсолютно, що фарш - це основа для багатьох не тільки повсякденних, але і святкових страв. Наприклад, приготувати смачний рулет із солодким перцем в червоному вині, зрази з лісовими грибами та сиром, під соусом бешамель, фаршировані картоплини в вершковому соусі і багато чого ще.

Яловичий фарш хороший тим, що він не такий жирний як свинячий, не такий рідкий як курячий або індюшачий. І вже звичайно не володіє тим специфічним ароматом, як фарш з баранини. Єдине, варто пам'ятати, що яловичий фарш, при смаженні або запіканні, стає сухуватий. Тут виходом буде пара столових ложок жирної сметани.

Що приготувати з фаршу яловичини? / Рецепти з яловичого фаршу

Рулет з яловичого фаршу з солодким перцем у вині / Страви з яловичини

Складові:

• 0,5 кг фаршу
• 2 різнокольорових солодких болгарських перцю
• 1 стакан сухого червоного вина
• 100 г тертого твердого сиру
• мелений перець, сіль

Спосіб приготування:

1. Фарш посолити, поперчити, змішати з половиною сиру. Ретельно відбити фарш про обробну дошку.
2. Перці запекти в духовці, почистити від шкірки і насіння. Нарубати соломкою.
3. На змащений маслом лист фольги викласти пласт фаршу, потім шар перцю, шар фаршу і т.д.
4. Змоченими у вині руками надати фаршу форму рулету. Краї фольги згорнути на подобу човники.
5. Вилити залишки вина на рулет.
6. Засипати сиром і запекти в гарячій духовці близько 40 хвилин.
7. Подавати, нарізавши на тонкі скибочки.

Білоруські чаклуни / Страви з яловичини

Складові:

• 0,5 кг фаршу
• 1кг картоплі
• 1 цибулина
• 1-2 ст.л. борошна
• 1 яйце
• Сіль перець

Спосіб приготування:

1. Картоплю і цибулю почистити, натерти на дрібній тертці, сік віджати.
2. Додати яйце і борошно.
3. Обробити тісто на пиріжки.
4. Викласти начинку, надати форму пиріжків.
5. Обсмажувати чаклуни на рослинній олії до золотистого кольору.
6. Солити і перчити за смаком і краще тільки фарш.
7. Подають чаклуни зі сметаною.

Що ще приготувати з яловичого фаршу? / Як приготувати "Кебаб" з яловичини?

Рецепт "кебаб" з яловичини.

Складові:

• 0,5 кг фаршу
• 2 цибулини
• 2 яйця
• спеції барбарис
• Сіль перець
• Панірувальні сухарі
• Вершкове масло

Спосіб приготування:

1. Цибулю нарізати дуже дрібно.
2. Додати цибулю до фаршу, зовсім небагато спеції "барбарис", перець і сіль.
3. Вимішувати фарш руками, ввести яйця. Ретельно відбити і вимісити фар. Прибрати в холодильник на 2-3 години.
4. Охолоджений фарш дістати з холодильника. Обробити на не великі довгасті котлетки, обваляти в сухарях і обсмажити у вершковому маслі.
5. Потім влити трохи води і тушкувати 5-10 хвилин.
6. Готовий кебаб нанизати на дерев'яні шпажки і подавати з гострим соусом.

У святковому варіанті, такий кебаб можна обсмажувати попередньо загорнувши кожну котлетку в тонкий скибочку бекону. А при подачі нанизати на шпажки, чергуючи з чорносливом без кісточок.

Приготувати з яловичого фаршу можна що завгодно, тут головне фантазія і настрій на кулінарне творчість. До речі, багато звичних нам страви з фаршу носять вельми екзотичні і смачні назви. Чи знаєте ви, що якщо в котлети додати часник, будь-які спеції крім меленого перцю, то таке блюдо називається мінчікацу. Смачно, чи не так?

Готуйте з вигадкою, придумуйте нові страви і харчуйтеся смачно.

Почитати СХОЖІ СТАТТІ:

Гарніри до м'яса / Рецепти приготування смачних гарнірів

Що приготувати зі свинини / Як смачно приготувати свинину

Що приготувати з м'ясного фаршу? / Рецепти страв з м'ясного фаршу

Що приготувати з курячої грудки / Що приготувати з курки

Історія перцю / Рецепти фаршированого перцю