Що приготувати з мороженої скумбрії. Рецепти з скумбрії.

1. Скумбрія в фользі
2. «Вершкова неженка»
3. Скумбрія в мікрохвильовці
4. Як приготувати скумбрію на сковороді
5. Скумбрія по-французьки
6. Юшка зі скумбрії
7. солона скумбрія
8. Салат зі скумбрії
9. Загальна інформація про продукт
10. Смажена на сковороді риба з овочами
11. Обробка продуктів
12. Термічна обробка на сковороді
13. Як підносити членам сім'ї?
14. Запікаємо рибу під сиром і помідорами
15. підготовка інгредієнтів
16. формування страви
17. Випічка в мультиварці
18. Як подавати до обіду?
19. Солимо рибу в холодному розсолі
20. приготування розсолу
21. підготовка скумбрії
22. процес засолювання
23. Як подавати гостям солону рибу?
24. Як приготувати скумбрію - пряного посолу
25. Рецепт Приготування:
26. Як приготувати скумбрію в духовці
27. Для приготування вам треба буде взяти такі продукти:
28. Рецепт Приготування:
29. Як смачно приготувати скумбрію
30. Для приготування такої скумбрії вам треба буде взяти такі продукти:
31. Рецепт Приготування:
32. Як приготувати смачну скумбрію - фарширований рулет зі скумбрії
33. Для такої скумбрії вам треба буде взяти такі продукти:
34. Рецепт Приготування:
35. Як приготувати скумбрію у фользі
36. Ви легко зможете впоратися з таким простим рецептом, якщо у вас під рукою будуть такі продукти:
37. Рецепт Приготування:
38. Як приготувати скумбрію в духовці смачно - скумбрія в банку
39. Для приготування вам треба буде взяти такі продукти:
40. Рецепт Приготування:

Скумбрія - це дуже смачна риба, м'ясо якої дуже м'яке і ніжне. Вона багата на риб'ячий жир і корисні компоненти. Щоб зробити з неї справжній кулінарний шедевр, вам не доведеться витрачати надто багато часу і зусиль. Ви обов'язково здивуєте своїх близьких таким чудовим стравою, яке підійде як до повсякденного столу, так і до святкового застілля . Все, що вам необхідно знати, це тільки те, як приготувати скумбрію.

Скумбрія в фользі

Складові:

• Скумбрія (4 шт.),
• 50 г вершкового масла ,
• Сік з 0,5 лимона,
• цибулина,
• 1 ст. лож. зелені петрушки,
• 0,5 ст. лож. базиліка,
• 2 чай. лож. каперсів або 1 маринований огірок,
• 0,5-1 ст. лож. солі,
• 0,5 чай. лож. меленого перцю.

Спосіб приготування:

• Випатрайте скумбрію, зовні і всередині ретельно промийте її під холодною водою . Просушіть паперовим рушником. За бажанням, можете вийняти хребет.
• Помийте, очистіть цибулину і дрібно поріжте.
• Помийте зелень і теж дрібненько поріжте. Увімкніть духовку для розігріву.
• Розімніть вершкове масло, додайте до нього цибулю, лимонний сік, петрушку, каперси, сіль і базилік.
• Намажте рибу цієї масляною сумішшю.
• Приготуйте чотири шматки фольги. Її величина повинна перевищувати величину скумбрії в два рази. Герметично загорніть по одній рибі в кожен шматок фольги.
• Покладіть скумбрію у фользі на середню полицю в духовці. Укладайте її на решітку і запікайте 30 хвилин при 225 градусах. Подавайте блюдо на тарілці зі свіжими овочами.

«Вершкова неженка»

Зараз ми вам розповімо, як смачно приготувати скумбрію. Блюдо вийде дуже ніжним, соковитим і смачним. Справжнє свято!

Складові:

• Одна свіжа скумбрія,
• цибулина,
• Заморожене овочеве асорті (0,5 склянки),
• 100 г печериць,
• 50-70 г твердого сиру,
• 20% вершки (100 мл.),
• Лимонний сік (2 ст. Лож.),
• Чорний перець,
• Сіль на ваш смак.

Спосіб приготування:

• Для початку необхідно задом наперед (через спинку) випатрати скумбрію. Це робиться у напрямку від голови до хвостика, уздовж одного спинного плавника. Зробіть надріз гострим ножем так, щоб лезо доходило до ребрових кісток. Ви почуєте невеликий хрест і зрозумієте, що глибше ніж вводити вже не варто.
• Паралельно першому надрізу, зробіть другий. Він буде йти по стороні другого плавця. Таким чином, ви відокремте хребет від частини філе.
• Переріжте ножицями хребет у хвоста і голови. Акуратно витягніть хребетних кістка.
• Витягніть кишки реберні кістки, зябра, соскребите чорну плівку.
• Посоліть, поперчіть, збризніть лимонним соком рибу зсередини і зовні.
• Поки риба маринується, поріжте цибулину і обсмажте її на вершковому маслі.
• До цибулі додайте суміш з овочів, поперчіть, посоліть і доведіть до готовності.
• Поріжте і посмажте гриби, посоліть і змішайте з овочевою сумішшю. Додайте нарізану, свіжу зелень.
• Візьміть рибну тушку, покладіть її на деко, змащене маслом і застелений папером, черевцем вниз. Біля хвоста заколіть тушку зубочистками. Ви отримаєте скумбрію в формі човники, яку потрібно наповнити підготовленим вами фаршем. Натріть сир і посипте ним зверху овочів.
• Залийте блюдо вершками і поставте на 25 хвилин у духовку. Запікайте при 180 градусах. Можна готувати відразу по дві тушки, так як ця риба дуже швидко готується і її головне не перетримати. Тепер ви знаєте, як приготувати свіжу скумбрію.

Скумбрія в мікрохвильовці

Складові:

• Скумбрія (1 шт.),
• цибулина,
• Рослинна олія,
• Лавровий лист,
• Чорний мелений перець,
• Сіль.

Спосіб приготування:

• Наріжте кільцями цибулю і покладіть його на дно форми. Посоліть, поперчіть, збризніть маслом.
• Зверху лука покладіть порізану на шматки рибу. Додайте лавровий лист і накрийте кришкою.
• Поставте блюдо в мікрохвильову піч на 10 хвилин. Увімкніть режим під назвою «Риба» і потужність - 100.

Як приготувати скумбрію на сковороді

Складові:

• Філе або скумбрія, нарізана кружечками,
• борошно,
• Перець чорний мелений,
• 0,5 склянки води,
• Свіжа петрушка,
• Сіль.

Спосіб приготування: змішайте борошно, перець і сіль. Обваляйте в ній скумбрію з усіх боків. Розігрійте сковороду і обсмажуйте рибу з кожного боку по 10 хвилин. Додайте воду і протушкувати страву протягом 5 хвилин. Готову рибу посипте нарізаною петрушкою і подавайте до столу.

Скумбрія по-французьки

Що приготувати з свіжої скумбрії? Відмінне блюдо, яке вже точно не забере у вас багато сил. Складові:

• Свіжоморожена скумбрія,
• Ріпчаста цибуля,
• Твердий сир,
• майонез,
• Чорний мелений перець,
• Сіль.

Спосіб приготування: обробити скумбрію на філе і ретельно помийте. змастіть деко рослинним маслом і викладіть на нього рибу шкіркою вниз. Посоліть і поперчіть. Лук поріжте півкільцями і покладіть зверху скумбрії. Наступний шар - тертий сир і майонез. Блюдо поставте в духовку і випікайте 40 хвилин.

Юшка зі скумбрії

На питання про те, як приготувати рибу скумбрію, хочеться відразу відповісти - відмінний супчик! Отже:

Складові:

• Скумбрія (400 г),
• Картопля (3 шт.),
• цибулина,
• морква,
• Часник (2 часточки),
• Корінь петрушки,
• Зелень петрушки (5 г),
• Зелень кропу (5 г),
• Лавровий лист (2 шт.),
• Масло оливкове,
• Перець, сіль.

Спосіб приготування:

• Очистіть риб і поріжте шматочками. Покладіть в каструлю і залийте водою. Доведіть до кипіння і проваріть 15 хвилин, знявши пінку.
• Покладіть в каструлю картоплю, порізану шматочками. Наріжте цибулину і підсмажте на сковороді з оливковою олією до золотистої скоринки. Додайте до неї морквину, натерту на тертці і корінь петрушки.
• Коли картопля досягне напівготовності, додайте смажені овочі в бульйон. Варіть суп ще 30 хвилин. За кілька хвилин до повної готовності, додайте в каструлю кріп, петрушку, лавровий лист, часник, посоліть і поперчіть. Супчик готовий!

солона скумбрія

Спосіб приготування:

• Разморозьте рибу, відріжте все голови. Випатрайте і очистіть черевну порожнину так, щоб не залишилося чорної плівки.
• Промийте всі тушки під холодною водою. Натріть зовні і всередині сіллю.
• Приготуйте емальовану широку і низьку форму. Підійде і скляна посудина. Покладіть в неї рибу одним шаром, додайте чорний перець в горошках і лавровий лист.
• Зверху на рибу покладіть тарілку, яка підійде за розміром. Поставте на блюдо вантаж.
• Протягом двох днів дайте скумбрії настоятися при кімнатній температурі. Потім переверніть її на іншу сторону, підсолити і залиште ще на 48 годин. Коли рибка буде готова, зберігайте її в холодильнику.

Салат зі скумбрії

Складові:

• 80 г консервованої в олії скумбрії,
• 40 г картоплі,
• 30 г зеленої цибулі,
• Сіль.

Спосіб приготування: помийте і відваріть картоплю в шкірці. Почистіть і наріжте його невеликими кубиками. Посоліть і полийте зверху маслом від консерви. Все ретельно перемішайте. Викладіть в салатницю півпорції картоплі, зверху покладіть шматочки скумбрії і весь картопля. Посипте блюдо дрібно порізаною цибулею.

Ми розповіли вам, що можна приготувати з скумбрії. Тепер ви знаєте, що рецептів з даної риби не мало. Пробуйте, вчіться, експериментуйте і за вашим столом завжди будуть найсмачніші і корисні страви , Які не дадуть нікому засумніватися в тому, що ви - чудова господиня!

Скумбрія - ніжна, смачна, недорога і дуже корисна риба . Її можна приготувати багатьма способами: засмажити, запекти, відварити або засолити. Щільне м'ясо, з малою кількістю кісток і приємним ароматом сподобається навіть самому досвідченому гурману. У наших широтах ця риба продається виключно в морозиві або свіжомороженої вигляді. Після вилову її заморожують прямо на судні і поставляють в такому вигляді на точки продажу. Щоб приготувати скумбрію свіжоморожену, скористайтеся нашими порадами.

Якщо хочете акуратно і швидко обробити скумбрію, то не розморожувати її відразу. Потримайте тушку при кімнатній температурі півгодини, щоб вона стала м'якше. Розморожена риба буде дуже м'якою, вам буде незручно різати її навіть найгострішим ножем. Почніть оброблення риби з відрізання хвоста і голови. Якщо ви збираєтеся солити її, то відрізати ці частини не потрібно. Далі проведіть гострим ножем уздовж черевця, від хвоста до голови. Акуратно видаліть кишки і чорні плівки, які можуть гірчити. У деяких рибин вам може попастися ікра. Не викидайте її ні в якому разі. Ікру можна засмажити в клярі або засолити для бутербродів.

Тепер, коли риба разморожена і обробити, визначитеся, що ви хочете з неї приготувати. Якщо вирішили запікати або смажити цілком, то відкладіть скумбрію в сторону і займіться овочами для начинки або подушки. Для засолювання риби підготуйте простий розсіл, з одного літра води і трьох столових ложок морської солі, додайте туди перець, лавровий лист і інші приправи за смаком. Помістіть в розсіл рибу і поставте в холодильник на 1 добу, періодично перевертаючи її для рівномірного засолювання.

Хочете запекти рибку в рукаві або фользі, на овочевій подушці ? Наріжте улюблені овочі тонкою соломкою і посипте ними місце, де буде лежати риба при запіканні. Помастіть тушку риби сіллю зсередини і покладіть розкритим животиком на овочі. Накрийте фольгою або зав'яжіть рукав і поставте в духовку, на півгодини з температурою 180-200 градусів. Дуже смачно буде, якщо додати на овочі пару кружечків лимона або лайма. Для більшої корисності страви, замість солі, використовуйте соєвий соус.

Для приготування супу з скумбрії свіжомороженої, оброблену, але ще не розтанула рибу треба порізати кружальцями. Опустіть її в киплячу воду з додаванням цукру і солі в рівних пропорціях. Через 15 хвилин кипіння в бульйон додайте картоплю, порізану на невеликі шматочки, цибулю, моркву, перловку і спеції за смаком. Доварити до готовності картоплі і отримаєте дуже смачну, наваристу юшку.

Останнє блюдо з свіжомороженої скумбрії - це філе, смажене в клярі або маслі. Для відділення філе від тушки візьміть тверду рибу, ще не розморожену. Якщо риба м'яка, попередньо потримайте її пару годин в морозильній камері. Відріжте голову і хвіст, відокремте акуратно плавники і зніміть тонку шкірку. Розріжте живіт риби і видаліть чорні плівки і нутрощі. Покладіть тушку в розгорнутому вигляді, животиком вниз і натисніть пальцями уздовж хребта, по всій довжині спинки. Докладаючи зусилля при натисканні, ви почуєте тихий хрускіт кісток, відокремлюваних від м'яса. Переверніть рибину і, потягнувши за хвостову частину хребта, видаліть його разом з реберними кістками.

Отримане філе розріжте або смажте цілком, вмочивши в кляр. Кляр приготуйте з яйця і борошна, з додаванням солі, перцю і приправ для риби. Опускайте м'ясо для смаження в киплячу олію і смажте до золотистої скоринки. Надлишки масла видаліть паперовою серветкою. готову страву полийте лимонним соком.

приготувавши свіжоморожену скумбрію , Запросіть друзів і почастуєте їх смачними рибними стравами. Найвідоміші кухаря світу рекомендують сервірувати рибу лимоном, білим соусом і свіжою зеленню. Напій, найбільш підходящий до страв з морської риби - сухе, ароматне, біле вино або шампанське категорії брют.

Які страви з скумбрії ви знаєте? Запечена у фользі, смажена в клярі, солона, копчена і т. Д. Продовжувати цей список можна до безкінечності. Адже це універсальна риба, за допомогою якої можна самостійно приготувати абсолютно різні страви. З свіжої скумбрії смачними виходять пироги, супи і навіть котлетки. У даній статті ми розповімо кілька способів того, як можна використовувати цю рибу в кулінарії.

Загальна інформація про продукт

Які можна приготувати страви з скумбрії? Рецепти з покроковими діями ми розглянемо трохи далі. Зараз же хочеться розповісти про те, чим саме корисний даний продукт.

Скумбрія - це порівняно недорога, але дуже смачна риба . У ній багато білків, а також мінеральних речовин і вітамінів, які благотворно впливають на організм, зміцнюють його імунітет і очищають від шлаків і токсинів. У зв'язку з цим такий продукт дуже часто включать в раціон харчування не тільки дорослих, а й дітей.

Розглянемо більш докладно, які ж страви з скумбрії свіжомороженої можна легко і швидко приготувати в домашніх умовах.

Смажена на сковороді риба з овочами

самі прості страви з скумбрії - це ті, які не вимагають тривалого знаходження біля плити. Наприклад, для звичайної смаження риби і овочів вам знадобиться лише близько години вільного часу, а також такі інгредієнти:

Обробка продуктів

Будь-які страви з скумбрії свіжомороженої вимагають ретельного вибору основного продукту. При купівлі риби необхідно звернути увагу на її зовнішній вигляд . Очі в неї не повинні каламутними, черевце - жовтим, а внутрішня частина зябер - занадто темною. Якщо ці явища все ж спостерігаються, то від покупки краще відмовитися.

Перш ніж приготувати страви з скумбрії, слід добре обробити всю придбану рибу. Її необхідно повністю розморозити, помити, очистити від нутрощів, зрізати плавники і голову. Надалі оброблений продукт потрібно нарізати так, як того вимагає блюдо. Якщо ви хочете засмажити рибу, то її слід нашаткувати на шматочки товщиною в 5-6 сантиметрів.

Що стосується овочів, то їх необхідно почистити і подрібнити. Цибулини нарізати на кубики, а моркву - натерти на тертці.

Термічна обробка на сковороді

Будь-які страви з скумбрії виходять дуже ароматними і смачними. А щоб зробити їх ситними, рекомендується додатково використовувати овочі. Цибулини і морквину слід помістити в сковороду, присмачити олією і обсмажити до золотистого кольору. Далі їх необхідно посолити, поперчити, викласти в тарілку і відкласти в сторону.

Після пассеровкі овочів потрібно приступити до термічній обробці риби. Для цього необхідно всипати світлу борошно в тарілку, додати до неї перець і сіль, а потім перемішати. Оброблену рибу слід з усіх боків обваляти в вийшла сипучої суміші і викласти на розігріту сковороду з маслом, де раніше обсмажувалися овочі. Готувати скумбрію бажано близько 20-26 хвилин. За цей час вона повинна добре підсмажитися, стати м'якою і смачною.

Як підносити членам сім'ї?

Страви з скумбрії, рецепти яких ми розглядаємо в представленій статті, послужать ідеальним обідом і для повсякденного, і для святкового столу . Після того як риба буде обсмажена, її необхідно помістити на тарілку, а зверху викласти пасеровані овочі. Поруч можна помістити картопляне пюре або відвареної довгозерний рис.

Запікаємо рибу під сиром і помідорами

Страви з скумбрії в мультиварці виходять такими ж смачними, як і в духовці. Але з використанням даного пристрою вам не буде потрібно весь час перебувати біля плити і спостерігати за тим, щоб риба не пригоріла, добре приготувалася і ін. Саме тому для запікання цього продукту ми рекомендуємо використовувати будь-яку мультиварку.

Отже, щоб зробити смачне і гарне блюдо зі скумбрії мороженої, необхідно придбати:

підготовка інгредієнтів

Щоб отримати дуже смачні страви з скумбрії, слід використовувати якомога більше різноманітних продуктів, які добре один з одним поєднуються. Також потрібно ретельно обробити рибу. Її необхідно помити, випатрати, зрізати плавники і голову, а потім розрізати уздовж навпіл, прибрати хребет і кістки. У підсумку ви повинні отримати чисте філе, яке слід поперчити і посолити.

Також необхідно почистити цибулини і томати, а потім нарізати їх на кільця і ​​кружечки відповідно. Що стосується сиру, то його потрібно лише натерти або нарізати на тонкі пластинки.

формування страви

Після підготовки всіх інгредієнтів мультиварку слід добре змастити соняшниковою олією, а потім рясно обсипати панірувальними сухарями . Після цього в чашу потрібно викласти філе риби так, щоб у вас вийшов не дуже товстий шар. Далі на скумбрію необхідно помістити кільця цибулі і свіжі кружечки помідорів. Присипавши все продукти невеликою кількістю спецій, їх слід покрити майонезной сіточкою. На завершення в сформоване блюдо потрібно додати тертий або нарізаний на тонкі скибочки сир.

Випічка в мультиварці

Як випливає випікати в мультиварці страви зі свіжої скумбрії? Рецепти приготування такого обіду рекомендують використовувати режим смаження. Його потрібно встановити на 30 хвилин. Якщо по закінченні цього часу риба не приготувалася, але сильно почервоніла знизу, то слід перевстановити програму на режим гасіння. Через ¼ години страва повинна стати повністю м'яким і покритися апетитною сирної шапкою.

Як подавати до обіду?

Готову страву необхідно акуратно вийняти з чаші, а потім розрізати на шматки і піднести членам сім'ї в гарячому вигляді. При цьому рекомендується максимальним чином зберегти блюдо в листковому вигляді. Якщо є бажання, то до цього чудового страви можна додатково подати будь-якої гарнір.

Солимо рибу в холодному розсолі

Скумбрія - це ідеальна риба для соління. Готовий продукт виходить дуже ніжним, жирним і смачним. Але, щоб правильно засолити його, необхідно чітко слідувати всім нижчеописаних вимогам.

Отже, для приготування солоної скумбрії нам буде потрібно:

приготування розсолу

Смачно засолити рибу можна не тільки в мокрому, але в сухому розсолі. Однак ми рекомендуємо використовувати саме перший спосіб. Адже з ним скумбрія вийде набагато соковитою і смачніше.

Отже, для приготування холодного розсолу необхідно влити воду у велику ємність, додати до неї цукор, кінзу, сіль, лаврушку, коріандр в зернах, запашний перець , Чорний чай, гвоздику в бутонах і лушпиння цибулі . Після закипання всіх інгредієнтів ароматну рідину потрібно зняти з плити і повністю остудити. Поки розсіл остигає можна зайнятися обробкою риби.

підготовка скумбрії

Рибу для соління краще купувати середніх розмірів. Її необхідно помити, випатрати всі нутрощі і зрізати плавники. Голову бажано також прибрати. Але якщо ви хочете її залишити, то зябра краще видалити.

Нарізати оброблену рибу перед солінням не слід, адже вона і так добре приготується.

процес засолювання

Після того як скумбрія буде оброблена, а розсіл охолоне, слід взяти глибокий контейнер і помістити в нього рибу. Далі продукт потрібно залити ароматної рідиною так, щоб вона повністю його покривала. В таких умовах рибу бажано солити протягом 1,5 днів. Періодично її слід перевертати.

Якщо ви хочете отримати більше соковите блюдо , То через півтора доби її необхідно накрити кришкою і залишити в холодильній камері ще на 12 годин.

Як подавати гостям солону рибу?

Після того як скумбрія добре засолити, її слід вийняти з розсолу і нарізати на шматочки товщиною в 3-4 сантиметри. Далі їх потрібно присмачити соняшниковою олією, півкільцями салатного лука і добре перемішати. Зверху скумбрію бажано додатково обсипати свіжої посіченою зеленню. У такому вигляді блюдо необхідно піднести до столу на загальній тарілці. Додатково до неї слід обов'язково зробити гарнір. Краще, якщо це буде картопля. Бульби потрібно очистити від шкірки, а потім відварити в круглому вигляді в солоній воді. Перед подачею до столу овочі слід також присипати рубаною зеленню і меленим чорним перцем. Смачного!

Рецепти з скумбрії (макрелі) для всіх, хто хоче бути здоровим. Страви з скумбрії - джерело омега-3 жирних кислот . Для скумбрії підійдуть рецепти копчення, запікання на вугіллі або грилі. Приготування замороженої скумбрії починають з розморожування прямо в холодильнику. Після можна приготувати за рецептом скумбрії з фото на сайті: запекти у фользі з додаванням пряних трав і шматочка вершкового масла. Скумбрія готується дуже швидко, а запропонований рецепт, завдяки олійною начинці з пряними травами, повністю виключає можливість пересушити рибу.

Скумбрія готується дуже швидко. Важливо не пересушити, щоб в готовому вигляді риба залишалася соковитою, а не схожою на онучу. Цей рецепт, завдяки олійною начинці з пряними травами, повністю виключає таку можливість.

розділ: Риба запечена

Цей рецепт суші не претендує на оригінальність. Навряд чи японцям заманеться готувати роли з копченою скумбрією . Але я спробувала і мені сподобалося. Поєднання рису для суші, водоростей з копченою рибою и свіжим огірком дає цікавий смак. Якщо є

розділ: Суші (роли, маки суші, нігірі суші)

Для цього рецепта єдине правило - риба повинна бути жирною. Скумбрія - вона завжди така, а ось з оселедцем мені не пощастило - худа виявилася. Солона скумбрія в тузлуке вийшла вище всяких похвал! Більше в магазині ні-ні, тільки вдома ... така в

розділ: Солона і маринована риба

Напевно ви знаєте, як приготувати скумбрію. Найпростіший спосіб приготування - це на пару, з невеликою кількістю пряних трав і соком лимона. Скумбрія виходить настільки чудово смачною, що її навіть і солити не потрібно. Але в будь-якому випадку, скумбрія готується не тільки таким найпростішим способом, можна робити просто запаморочливі страви на її основі. Тому вам напевно сподобається наша стаття - адже ви дізнаєтеся, як смачно приготувати скумбрію, як приготувати скумбрію в духовці, як її приготувати на сковорідці і в фользі. Рибні страви, які можна зробити з цієї смачної і ароматної рибки, насправді дуже різноманітні. В мультиварці теж можна приготувати дивовижно смачну скумбрію. Ця риба прекрасно підходить для варіння, для засолювання і копчення. З неї можна робити рибні консерви і рибні супи. Скумбрія дуже калорійна, але при цьому калорійність, яку забезпечує нам такий продукт, йде тільки на користь. Тому, якщо вам цікаво, що ж саме можна приготувати з скумбрії, ця стаття напевно вам буде підмогою - у нас самі цікаві рецепти приготування, яким ви можете довіряти.

Як приготувати скумбрію - пряного посолу

Якщо ви звикли купувати філе оселедця в вакуумних упаковках, то будете напевно приємно здивовані тим, який смачною може виявитися риба, якщо посолити її самостійно. Наприклад, скумбрія пряного посолу - це не просто смачно, це неймовірно смачно.

Вода - 1 склянка фільтрованої води;

Лист лавровий - 3 штуки;

Перець горошком - 5 штук;

Гвоздика - 3 штуки;

Коріандр - 10 грам коріандру в зернах;

Цукровий пісок - 1 столова ложка;

Сіль - 2 столові ложки;

Скумбрія морожена - 1 штука;

Перець горошком запашний - 3 штуки.

Рецепт Приготування:

Така кількість спецій і води вам буде потрібно, якщо ви хочете приготувати тільки одну рибку. Але якщо ви збираєтеся посолити відразу три або чотири скумбрії, то вам потрібно буде збільшити кількість розсолу, і кількість спецій у стільки разів, скільки у вас буде риби. Для початку треба буде підготувати скумбрію - оскільки вона морожена, її попередньо потрібно розморозити, і чарівно дайте їй розморозитися своїм ходом, без вимочування у воді або розморожування в мікрохвильовій печі. Це дуже важливо, якщо ви хочете отримати дійсно смачна страва в підсумку. Справа в тому, що філе у риби дуже ніжне, і воно може нерівномірно розморожувати під впливом мікрохвиль. Після чого треба буде обрізати плавники, і голову, можна також відрізати і хвіст. Нутрощі теж потрібно буде прибрати обов'язково. Після чого візьміть контейнер, який годиться для засолювання. У каструльку налийте воду, туди викладайте сіль і всі спеції, все ставимо на вогонь і кип'ятимо рівно 2 хвилини. Розсіл треба буде обов'язково остудити перед тим, як ви будете туди опускати рибу. Викладаємо в контейнер дуже щільно, щоб риба не спливала, після чого заливаємо остиглим розсолом і ставимо на 3 доби в холодильник. Виходить дуже ніжно і смачно, риба пряна і ароматна, чудово просолена.

Як приготувати скумбрію в духовці

Ви можете приготувати скумбрію в духовці, це простий рецепт, але скумбрія по ньому виходить просто відмінною.

Для приготування вам треба буде взяти такі продукти:

Заморожена скумбрія - 2 штуки;

куряче яйце - 2 штуки;

Твердий сир - 40-50 грам;

Петрушка - кілька гілочок для прикраси;

Лимон - половинка;

Сіль і перець на ваш смак.

Рецепт Приготування:

Для початку треба буде взяти курячі яйця і відварити їх. Після чого яйця треба буде остудити і порізати дуже дрібно. Сир при цьому треба буде натерти на тертці великої. Петрушку теж треба буде порізати. Тепер треба буде взяти половинку лимона і зняти з нього цедру. Сік треба буде видавити. Після чого треба буде взяти миску, перемішати в ній сир і сік, цедру і курячі яйця. Після чого рибу треба буде почистити і помити, посушити серветкою паперовою. Далі треба буде зробити на рибі кілька надрізів по діагоналі з кожного боку. Все солимо і перчимо. Далі необхідно покласти в рибу начинку, яку ви приготували. Тепер потрібно кожну рибину загорнути у фольгу, після чого викласти на деко і запекти в духовці при 180 градусах. Печіть приблизно 25 хвилин. Риба виходить просто чудово смачною.

Як смачно приготувати скумбрію

Ви можете приготує просто дивно смачну свіжоморожену скумбрію в духовці, це швидке і дуже ошатне блюдо.

Для приготування такої скумбрії вам треба буде взяти такі продукти:

Скумбрія - 1 штука;

Цибуля ріпчаста - 1 штука;

Кетчуп- 3 столові ложки;

Майонез - 2 ложки;

Приправи для риби - на ваш смак;

Сіль и перець;

Лимон - 1 штука.

Рецепт Приготування:

Запікати скумбрію в духовці не так вже й складно, як може здатися на перший погляд. Для початку треба буде її акуратно розморозити, і після цього потрібно буде її дуже ретельно вимити. Прибирайте не тільки нутрощі, а й чорну плівку, яка відокремлює філе від нутрощів. Після чого треба буде все помити під проточною водою. Голову можете залишати, можете відрізати, це на ваш розсуд. Після чого рибу можна буде порізати на порційні шматки, посолити акуратно, а потім посипати різними спеціями для риби, які вам більше подобаються. Тепер треба буде порізати кільцями цибулю. Кільця краще не робити дуже товстими, максимальна товщина повинна бути приблизно 5 мм. Далі вам треба буде підготувати і соус. Для цього соусу вам потрібно буде взяти майонез і перемішати його разом з кетчупом до однорідного стану. Кожен шматок скумбрії треба буде занурити в такий соус. Викладаємо на пергамент, який вже лежить на деку, після чого між шматками риби вам треба буде викласти і цибулю. Можна нанести на рибу візерунки зигзагами з кетчупу і майонезу. Після чого духовку прогреваем до 160 градусів, і ставимо туди на півгодини рибу.

Як приготувати смачну скумбрію - фарширований рулет зі скумбрії

Смачне і цілком святкове блюдо , І досить просто готується.

Для такої скумбрії вам треба буде взяти такі продукти:

Скумбрія - 2 штуки;

Морквина - 2 штуки;

Цибуля ріпчаста - 2 головки;

Кріп - 1 пучок невеликого розміру;

Желатин - 2 столові ложки.

Рецепт Приготування:

Для початку треба буде взяти скумбрію, порізати її помити дуже добре, після чого прибрати всі нутрощі, хвіст, голову, плавники, все кістки. Розріжте її таким чином, щоб у вас вийшов пласт з риби. Посоліть і поперчіть цей пласт, і залиште лежати. Після чого треба буде взяти кріп, порізати його, і посипати дрібно на рибку. Лук теж треба буде дуже дрібно нарізати, моркву потерти на тертку. Все треба буде обсмажити, після чого остудити і викласти на одну половинку. Після чого другу половинку присипаємо сухим желатином. На одну рибку треба буде 1 столова ложка желатину. Після чого треба буде скласти ці дві половинки. Загортаємо в кілька шарів в харчову плівку, дуже щільно. Після чого все це викладаємо в киплячу воду і варимо приблизно хвилин 20-25. Далі треба буде все покласти під прес. Як зайва рідина стече, можна буде все відправити в холодильник. Перед подачею наріжте невеликими кільцями.

Як приготувати скумбрію у фользі

Як приготувати смачну і дуже ошатну скумбрію у фользі? Це не дуже складно.

Ви легко зможете впоратися з таким простим рецептом, якщо у вас під рукою будуть такі продукти:

Скумбрія - 1 штука;

Помідори - 1 штука;

Цибуля ріпчаста - половинка головки;

Кріп - на ваш смак;

Петрушка - на ваш смак;

Базилік - за смаком;

Сіль за смаком.

Рецепт Приготування:

Спочатку треба буде підготувати скумбрію, дуже добре її промити. А потім потрібно буде взяти і акуратно її почистити від чорної плівки і нутрощів. Обов'язково прибираємо все зайве - плавники та інше. Рибі також треба буде відрізати і голову, і плавники, і хвіст. Помідори треба буде порізати кільцями. Щоб це було можливо, помідори треба буде взяти щільні і не дуже соковиті. Лук і томати треба буде порізати кружальцями не надто товсті. Після чого треба буде порізати і рибу - приблизно на 5 шматочків. Всі ці шматочки треба буде перекласти на фольгу, і між ними викласти цибулю і томати. Також потрібно буде посипати все це спеціями. Все треба буде посолити і поперчити. Скумбрію треба буде обернути в фольгу, і після цього запекти. Випікаємо приблизно півгодини при 170 градусах.

Як приготувати скумбрію в духовці смачно - скумбрія в банку

Готується така скумбрія ну дуже просто, а виходить настільки смачно, що просто не відтягнути.

Для приготування вам треба буде взяти такі продукти:

Скумбрія - 2 штуки;

Морквина - 3 штуки;

Цибуля ріпчаста - 1 штука;

Рослинна олія - ​​1 столова ложка;

Запашний перець - 2 штуки;

Сіль і перець - за смаком;

Лист лавровий - за смаком.

Рецепт Приготування:

Скумбрія просто неймовірно смачна і корисна, тому їжте її якомога частіше. В одну літрову банку можна викласти дві скумбрії. Для початку треба буде їх розморозити, після чого прибрати нутрощі і відрізати голову. Хвіст і голову можна викласти в морозильник для того, щоб можна було приготувати смачний рибний суп . Ріжемо рибу на шматки порційні - це досить швидко. Після чого вам треба буде морквину почистити, і натерти її на терку. Цибулю нарізаємо кільцями. Морквину можна теж різати кільцями, якщо хочете, так теж дуже смачно. Після чого солимо рибку і морквину, і укладаємо в банку. Поливаємо 1 столовою ложкою олії рослинного, далі викладаємо лавровий лист і пару горошин перцю. Банку накриваємо фольгою, після чого включаємо духовку приблизно на 160 градусів і тримаємо рибу там годину. Виходить ну просто дуже смачно і ніжно, вам обов'язково сподобається.