Що таке свинячий ошийок і де він знаходиться
- З якої частини туші тварини отримують ошийок
- Користь свинячих ошийка для організму людини
- Страви з свинячого ошийка
- М'ясні делікатеси від «Укрпромпостач»
- Як вибрати якісний свинячий ошийок
- Де купити якісне м'ясо в Києві
Свинячий ошийок обожнюють абсолютно всі: початківці кухаря люблять його за те, що зіпсувати цей продукт під час приготування практично неможливо; професійні кулінари - цінують всю ту соковитість, яку ошийок надає м'ясної страви. І, звичайно ж, їм захоплюються всі ті, хто просто їдять страви з свинячого ошийка. Детальніше про покупку і виборі свинячого ошийка на https://ukrprompostach.ua/ru/product/osheek-svinoj/ .
З якої частини туші тварини отримують ошийок
М'ясники розрізняють м'ясо парнокопитних тварин по сортам, в залежності від того, з якої частини тушки був отриманий той чи інший шматок.
Існуючі сорти м'яса:
- перший - свинина з усіх частин тулуба;
- другий - передпліччя, голова і гомілки.
Ошийка анатомічно відносяться до передпліччя, але потрапляють в перший сорт поряд з корейкой. Справа в тому, що свині в процесі життя практично не користуються м'язами на спині уздовж хребта і вкрай рідко ворушать головами - це і додає м'ясу ту надзвичайну ніжність.
Мінімальна рухливість шиї у свині сприяє утворенню жирових прожилков в м'язових тканинах - це причина, по якій свинячий ошийок має неймовірну соковитістю після приготування.
Користь свинячих ошийка для організму людини
Здоровий раціон передбачає вживання білкових продуктів, які містяться в продуктах тваринного походження.
Найбагатший білковими амінокислотами продукт - це м'ясо. У свинині міститься більше 20 амінокислот, необхідних для росту і розвитку організму людини. Саме тому педіатри настійно рекомендують додавати свинячий ошийок в прикорм дітям старше 9 місяців. Для приготування прикорму м'ясо необхідно відварити і перемолоти.
Дорослим і літнім теж варто звертати увагу на свинячі ошийка, адже білкові продукти стимулюють в організмі поділ клітин, що додає сил і уповільнює процеси старіння.
Крім того, ошийка володіють цілим списком мінеральних елементів:
- вітаміни групи B;
- залізо;
- йод.
З цих причин лікарі і дієтологи сходяться на думці, що м'ясо повинно бути присутнім в раціоні людини не рідше 2-х разів на тиждень.
Страви з свинячого ошийка
На основі шийної частини свинячої туші в світі були створені сотні кулінарних шедеврів.
Шашлик. Люди часто беруть свинячий ошийок, коли збираються вибратися на який-небудь пікнік. Всі ми любимо шашлик, а коли він приготований з ошийка, то виходять неймовірно м'які і соковиті шматочки м'яса.
У вас вийде чудовий шашлик, якщо витримати м'ясо в хорошому маринаді, тому пропонуємо вашій увазі пряний маринад спеціально для шашлику.
Для приготування маринаду необхідно взяти:
- соєвий соус - 6 ложок;
- пару цибулин;
- пол головки часнику (розчавити);
- мед - 3 ложки;
- соняшникова олія - 4 ложки;
- сік одного лимона;
- сіль;
- мелений перець і перець чилі.
Всі компоненти потрібно змішати в одній посудині. Потім туди додається порізаний на шматочки ошийок, все ретельно перемішується і залишається настоюватися протягом 3 годин у холодильнику.
Під час обсмажування м'ясо потрібно перевертати кожні 3 хвилини, можна збризкувати його при цьому залишками маринаду розведеного водою, щоб шашлик вийшов НЕ пересушеним.
Тушкований ошийок по-баварськи. Ваші домочадці обов'язково попросять добавки, коли ви приготуєте це блюдо.
Процес приготування ошийка нескладний, тому навіть у початківців кулінарів не повинно виникнути жодних труднощів.
Інгредієнти страви (на 4-х чоловік):
- половина ошийка;
- кмин і чебрець;
- яблуко;
- морквина;
- цибулина;
- перець і сіль.
Спочатку необхідно подрібнити кмин і чебрець в кавомолці, потім дістати ошийок і обваляти його в солі, перці, тим'яну і кмину.
Після обвалки м'ясо викладається на розпечену сковорідку і обсмажують з усіх боків.
У гусятницю (або іншу підходящу каструлю) необхідно налити склянку води, покласти розрізане навпіл яблучко, моркву, цибулину і сам ошийок. Все це накривається кришкою і відправляється гаситися в духовці при температурі 180 градусів протягом 2,5 годин.
М'ясні делікатеси від «Укрпромпостач»
«Укрпромпостач» пропонує своїм покупцям, як найсвіжіше сире м'ясо, так і найширший вибір готових м'ясних виробів.
В асортименті є запечена шийка «Переяславська», вона стане прикрасою для будь-якого святкового столу, і свиняча шийка «Особлива», яка здатна задовольнити своїм витонченим смаком навіть найвибагливіших гурманів.
Як вибрати якісний свинячий ошийок
Свіжа свинина має блідо-рожевий відтінок, а залежане м'ясо - тьмяне.
Старий шматок м'яса видає його пружність: гарне м'ясо при натисканні швидко відновлює форму, а несвіже - залишається продавлені.
Не варто брати обвітрене м'ясо. На зрізі такі шматки блищать, що свідчить про початок активного розмноження бактерій.
Купуючи м'ясо в «Укр Пром Постач», ви можете бути впевнені, що отримуєте якісний і свіжий продукт. Ми співпрацюємо тільки з сумлінними постачальниками сировини і дотримуємося всіх санітарних норм на власному виробництві.
Де купити якісне м'ясо в Києві
Мережа магазинів " Укрпромпостач »В Києві допоможе втілити в життя всі ваші кулінарні фантазії. В асортименті наших магазинів завжди тільки свіжа свинина і яловичина, широкий вибір готових м'ясних виробів і ковбасної продукції.
«Укрпромпостач» відкритий до співпраці з ресторанами, кафе і готелями. Ми виконуємо замовлення на оптові поставки від 30 кг, докладніше тут . Доставка товару здійснюється на спеціально обладнаних автомобілях. Покупець отримує безпечну продукцію, що підтверджується відповідними довідками та сертифікатами.