Що це за крупа жито: як готувати, користь і шкода

1. Крупа жито - користь і протипоказання
2. Як вибрати, зберегти і де купити полбу?
3. Як приготувати полбу
4. Каша з полби
5. Полба в мультиварці - гарнір до м'яса з крупою і грибами

Доброго времени суток, дорогий читачу. Люди все більше і більше замислюються про здорове харчування . Крупа жито буде дуже доречним, для включення її в свій здоровий раціон.

Можливо, ви чули про неї ще в дитинстві від батьків або читали про неї в казках. Що це за крупа жито?

З нашої статті ви дізнаєтеся про те, що це за крупа і де її застосовують. Я розповім, як правильно приготувати полбу, де її купити і як вибрати. Ми зіставимо шкідливі і корисні властивості крупи і відповімо на питання, корисна вона чи ні?

Крупа жито - користь і протипоказання

Можливо, ви знаєте полбу, як спельту, це ще одна її назва. Крупу можна сміливо назвати прабатьком сучасної пшениці.

У процесі росту вона не примхлива і не вимагає понад родючих земель, її сміливо можна назвати наполовину дикої. Сучасні сорти пшениці зігнали полбу з ринку, тому що з неї дуже важко зробити борошно, вона вималивается разом з лусочками і тому має низьку якість.

Рис багатий корисними речовинами, іноді полбу називають «даром предків», а іноді порівнюють за значенням з чорною ікрою. У ній міститься більше протеїну, ніж в інших сортах. Вона багата на вітаміни групи В, вітамінами Е, РР.

До складу крупи входять: кальцій, калій, натрій, цинк, магній, залізо, мідь, марганець, фосфор, селен. Приблизно 30-35% полби складають білки, в яких міститися 18 необхідних амінокислот. За білку крупа обганяє навіть курячі яйця.

Корисні речовини знаходяться в самому зерні і в оболонці, тому як би дрібно культура не помололі, вона залишиться корисною. Всі речовини в крупі збалансовані і в помірних кількостях просто необхідні людині для нормальної життєдіяльності. Всі речовини легко розчиняються, а тому легко засвоюються в організмі.

Склад крупи говорить сам за себе, але варто розглянути докладніше, яку користь і шкоду несе жито нашому організму. Отже, корисні властивості:

• Крупу можна їсти, якщо є алергія на глютен, який міститься в пшениці, вівсі та ячмені. Полба знижує цукор у крові, тому її можна при цукровому діабеті.
• сприяє зниження ваги , Завдяки вмісту вітаміну В6, який сприяє засвоєнню жирів. Крупа виводить з організму холестерин і шлаки. Повільне всмоктування вуглеводів викликає зниження почуття голоду.
• Налагоджується травлення і очищається кишечник, завдяки наявності в рослині грубих волокон. Це теж можна вважати, однією зі складових, що ведуть до стрункості.
• Рис підвищує імунітет, тому рекомендується людям, які часто хворіють. Корисно їсти її навесні, коли імунітет особливо ослаблений.
• Позитивно впливає на кровоносну систему. Налагоджується кровообіг, нормалізується рівень гемоглобіну, стабілізується артеріальний тиск.
• Сприяє правильній роботі серцево-судинної і ендокринної систем.
• Крупа нормалізує емоційний стан, допомагає впоратися зі стресами, дратівливістю , Постійною втомою. Пам'ять і увагу починають працювати краще.
• Полбу часто включають в раціон харчування при вагітності, крупа позитивно позначається на репродуктивній функції.
• Страви з полби можна вживати для профілактики онкологічних захворювань.
• Мелену крупу використовують, як компонент в масках і скрабах. Шкіра, після використання такої косметики придбає здоровий зовнішній вигляд.

Забутого злаку вже дуже багато років. І за весь цей час так і не вдалося знайти протипоказань до застосування.

Не можна їсти продукт лише при індивідуальній непереносимості. А дітям і пенсіонерам, вагітним, чоловікам і жінкам він принесе лише користь, допоможе зберегти фігуру і налагодить роботу організму.

Як вибрати, зберегти і де купити полбу?

Крупу ви можете купити в звичайному магазині, або замовити в інтернеті. Останнім часом вона знову придбала загублену популярність, тому знайти її не складе труднощів.

Потрібно вибирати герметично закриті упаковки і обов'язково звернути увагу на термін придатності. Будинки крупу теж потрібно зберігати в закритій упаковці і бажано в холодильнику. Не беріть крупу швидкого приготування, вона втратила багато корисних властивостей при термічній обробці.

Вибираючи продукт, зверніть увагу на те, що ще він може називатися спельта, еммер, камут, двузернянка. Якісна крупа має золотистий окрас і не повинна містити в зернах ніяких домішок і луски.

Як приготувати полбу

З полби готують хліб і іншу випічку, з неї варять каші і додають в супи. Вона служить відмінною основою для кремів і соусів. З неї роблять цікаві гарніри до рибі і птиці, а в Італії з неї роблять різотто.

Злакова культура зайняла почесне місце в дієтичному меню. У їжу використовується не тільки оброблена крупа, але і пророщена.

З полби можна приготувати безліч страв, і в приготування цієї крупи, є свої нюанси. Наприклад, якщо приготувати хліб за звичайним рецептом, замінивши борошно першого сорту на полбенную, він вийде занадто рихлим.

Тому потрібно використовувати склеюють елементи.

Я дам вам 2 рецепта. Перший з них - каша , З цим рецептом ми напевно стикаємося частіше.

Каша з полби

Кашу за класичним рецептом приготувати не важко, єдине, що варити її потрібно довше звичного. Вам знадобитися 2 склянки крупи, 4 склянки води або молока, сіль і цукор за смаком, вершкове масло.

Воду потрібно довести до кипіння, а потім всипати помиту полбу, додати сіль і цукор. Кашу необхідно варити протягом півгодини. Перед подачею на стіл потрібно покласти в кашу шматочок вершкового масла. Смачного!

Полба в мультиварці - гарнір до м'яса з крупою і грибами

Складові:

• 500 гр полби,
• 200 гр волоських горіхів,
• 300 гр печериць,
• 1 цибулина середня,
• 1 морква середня,
• 3 склянки бульйону яловичини,
• вершкове масло, червоний перець, сіль, базилік.

Спосіб приготування:

Волоські горіхи потрібно подрібнити, печериці і цибулю порізати кубиками, а моркву потерти на крупній тертці. Блюдо ми будемо готувати в мультиварці.

На дно покладіть шарами цибулю, моркву, потім гриби і горіхи, зверху піджарку потрібно посипати перцем. Ставимо на 10 хвилин з функцією «смажити».

Піджарку заливаємо бульйоном і солимо, потім додаємо крупу і ставимо на режим «гасіння» на півгодини. Готовий гарнір можна прикрасити базиліком або іншою зеленню.

Де купити полбу і як її приготувати ви вже знаєте, тепер справа за вами. Ви можете експериментувати і радувати близьких людей смачними стравами з дієтичної кухні.

Якщо стаття здалася вам корисною і цікавою ви можете розповісти про неї друзям в соціальних мережах. Підписуйтесь на оновлення та залишайте коментарі.