Соєва спаржа по-корейськи

Підготуйте необхідні інгредієнти: Фучжи, свіжу моркву, цибулю, часник, зерна коріандру, рослинне масло.

Так само знадобляться: білий винний оцет, міцний соєвий соус натурального бродіння, сіль, цукор, гострий соус чилі, гранульований часник.

Залийте Фучжи теплою водою і залиште на 8 годин при кімнатній температурі. Потім промийте і наріжте шматочками по 6-7 см.

Натріть моркву на тертці для корейських салатів.

Додайте сіль, цукор, оцет, соєвий соус і розітріть руками до появи соку. Смак на даному етапі може здатися різким, але пам'ятайте, що Фучжи абсолютно прісна, в результаті, вона візьме на себе половину цього смаку.

Пропорції цукру, солі та кислоти я визначила за своїми уподобаннями. Ви можете завжди його відкоригувати під себе.

Розігрійте в ковші масло, викладіть в нього крупно нарізані цибулю і часник. Обсмажте до золотистого кольору. Потім цибулю і часник можна спокійно викинути - вони більше не знадобляться.

Додайте до моркви, гострий соус, коріандр, гранульований часник, залийте все це киплячим маслом і перемішайте. Я використовувала дуже гострий соус з перцю Хабанера, якщо брати більш ніжні варіант, то рекомендую додати по-більше.

Тепер відправте закуску в холодильник мінімум на 8 годин для маринування, за цей час спаржа вбере всі смаки. Можна періодично перемішувати.

Готову закуску спробуйте, якщо потрібно, ще трохи приправити, але зазвичай, використаних спецій досить. Подавайте до столу! Смачного!