Солянка з квашеної капусти (НЕ суп)

DAISY Кухарчук 6 рівня

• 6 лютого 2009, 19:44
• 49127

Про те, що солянкою називається суп, я дізналася зовсім недавно. Здивуванню моєму не було кінця. Тому я, за звичкою, називаю солянкою друга страва з тушкованої капусти. Цього разу капуста у мене квашена. Блюдо вийшло дуже смачне, я дуже ним задоволена, майже дієтичне.

Капусту залити холодною водою і дати постояти хвилин 20. У цей час порізати тонкими півкільцями цибулю і обсмажити його до прозорості. Дрібно порізати м'ясні вироби, які ви хочете використовувати, у мене було трохи шинки, який набридло є просто так, цілком можна було обійтися в солянці і без нього. Капусту віджати і викласти у форму для запікання. (Я на НГ зробила собі подарунок - скляну форму, тепер намагаюся все в ній готувати).
Капуста навіть після промивання була кислуватий, зазвичай, в цьому випадку, додають свіжу капусту, але мені хотілося чогось новенького і ... потерла на тертці Бернер яблуко.

Другим шаром викласти цибулю, засмажений з чимось м'ясним. Далі я додала різні приправи: хмелі-сунелі, запашний перець, сушене листя селери, насіння кінзи. Можна додати кілька квіточок гвоздики, в загальному, хто що любить. У мене залишилися каперси, які я використовувала, коли готувала суп-солянку, я їх теж поклала.
Третій шар - це яблука. Закрила кришку форми, поставила в духовку на 50 хвилин.