Солодкий перець
Плід однорічних трав'янистих рослин сімейства пасльонових. Плоди солодкого перцю - помилкові пустотілі ягоди, багатонасінні, червоні, помаранчеві, жовті або коричневі, різноманітної форми і величини (від 0,25 до 190 г). У дикому вигляді такої перець зустрічається в тропічних районах Америки.
Родина - Америка, в тропічних районах якої він зустрічається в дикому вигляді. Розлучається в південних помірних, в субтропічних і тропічних широтах всіх континентів. У тропічних районах Америки він зустрічається в дикій природі, а в культурі вирощують уже по всьому світу.
В основному вирощують 4 види перцю: опушений (Сapsicus pubescens), перуанський (Сapsicus angulosum), колумбійський (Сapsicus conicum) і мексиканський (Capsicus annuum), що набув найбільшого поширення.
Корисні властивості солодкого перцю
У солодкому перці сожердатся вітаміни З , В 1 , В 2 , О 9 , Р , РР і каротин, тому людям страждаючим депресією, цукровим діабетом, а також при погіршенні пам'яті, безсонні, занепаді сил слід включати перець в меню. За кількістю вітаміну С перець перевершує лимони і чорну смородину .
Аскорбінова кислота поєднується з великою кількістю вітаміну Р і таке співтовариство сприяє зміцненню кровоносних судин, зниження проникності їх стінок. Завдяки високому вмісту мінеральних солей калію , а також кальцію , магнію , натрію , фосфору , фтору , заліза , хлору , цинку , марганцю , міді , йоду , хрому , сірки , кобальту . Перець незамінний при анемії, низькому імунітеті, ранньому облисінні, остеопорозі.
Солодкий перець корисний при захворюваннях крові, кровотечі ясен, недокрів'ї, ламкість судин. Він стимулюють виділення шлункового соку, травлення, покращують перистальтику шлунка і кишечника, заспокоює нерви, допомагає при кашлі.
Солодкий перець рекомендують при анемії, гастритах, запорах, спазмах, коліках в кишечнику, а так само при підвищеній пітливості.
До складу перцю (як пекучого , Так і солодкого) входить алкалоїд капсаїцин, який, власне, і надає овочу характерного смаку. Ця речовина стимулює роботу шлунка і підшлункової залози, збуджує апетит, знижує артеріальний тиск, розріджує кров і перешкоджаючи утворенню тромбів. Через малого змісту капсаїцину в солодкому перці, на відміну від гіркого, його можна споживати у великій кількості, не побоюючись при цьому за свій шлунок. Тому з солодкого перцю роблять сік, який рекомендують пити при цукровому діабеті , А також для стимуляції росту нігтів і волосся.
Солодкий перець містить сполуки, що не дозволяють канцерогенів проникати в клітини. Це дозволяє забезпечити в деякій мірі захист від розвитку раку.
Паприка прискорює обмін речовин і допомагає спалювати більше калорій. Це зменшує вагу, набрану з-за їжі з високим вмістом жирів. Також перець запобігає нетравлення шлунка. Він регулює кров'яний тиск. і знижує рівень холестерину і тригліцеридів в організмі.
Небезпечні властивості солодкого перцю
Солодкий перець входить в першу десятку продаються продуктів, що містять пестициди.
Всі бажаючі дізнатися про історію болгарського перцю, про його корисні властивості, а також про те, як вибрати і як приготувати перець правильно, повинні обов'язково подивитися дане відео.