Стіл номер 5 для дітей: дієта, харчування при цукровому діабеті, що можна дитині

1. Правила дієтотерапії для дітей з цукровим діабетом
2. Продукти харчування в меню при цукровому діабеті у дітей
3. Що заборонено дітям з цукровим діабетом

Зміст статті:

Цукровий діабет у дітей зазвичай протікає по типу інсулінозалежного. Це вимагає обов'язкового дотримання режиму харчування і складання особливої ​​дієти з урахуванням призначених ін'єкцій.

Дієта при цукровому діабеті у дітей повинна враховувати потребу в білках і вітамінах для зростання і розвитку дитини, включення допустимої норми складних вуглеводів, збагачення раціону харчовими волокнами і поліненасиченими жирними кислотами.

Крім цього, харчування дитини має бути різноманітним і смачним, не викликати негативних емоцій від обмеження заборонених продуктів. Для цього обов'язково змінити харчування в сім'ї.

Правила дієтотерапії для дітей з цукровим діабетом

Харчування дітей при цукровому діабеті може бути організовано на основі дієти - стіл номер 5 за Певзнером з обмеженнями по простих вуглеводів. Калорійність раціону і співвідношення за основними поживними речовинами розраховується за віковим нормам.

Так, наприклад, для дитини віком від 7 до 10 років загальна калорійність становить 1700 кКал, білків 80 г (тварин - 45 г), жирів 55 г (рослинних 15 г), вуглеводів 235 р Особливістю дієти дитини при цукровому діабеті є точний розрахунок кількості і часу прийому вуглеводів з урахуванням ін'єкції інсуліну.

Інсулін короткої дії вимагає надходження вуглеводів через 30 хвилин після введення, пролонгований інсулін - через годину, при цьому між трьома основними прийомами їжі повинні бути 2 легких перекусу. Невеликий перекус також потрібен перед фізичним навантаженням.

Дотримання режиму годування строго обов'язково, від цього залежить перебіг хвороби. Сніданок проводиться в 7-30 - 8-00, другий сніданок в проміжок з 9-30 до 10-30, час обіду в 13-00. Полудень у дітей повинен бути в 16-30 - 17-00, вечеря в 19-00 - 20-00. Відхилення в прийомі вуглеводів за часом не можуть перевищувати 15 хвилин.

Вуглеводи повинні бути розподілені по годинах прийому їжі. У 21-00 може бути додаткова вечеря. Підліткам можна організувати додатковий сніданок. Для розрахунку вуглеводів за прийомами їжі потрібно використовувати умовний показник - хлібна одиниця. 1 ХЕ дорівнює 12 г вуглеводів, вона підвищує глюкозу в крові на 2,8 ммоль / л і вимагає 1,93 ОД інсуліну.

Визначити хлібні одиниці (докладніше про те, що таке дієтотерапія при цукровому діабеті і поняття про хлібних одиницях ) Продукту можна, розділивши вміст вуглеводів, вказане на упаковці на 12, або за таблицями. Розподілити вуглеводи потрібно таким чином, щоб дитина на сніданок отримав 2 ХЕ, на другий сніданок і полуденок по 1 ХЕ, в обід і вечерю по 2 ХЕ, на другу вечерю 1,5 ХО.

Основні правила дієти номер 5 для дітей з цукровим діабетом:

1. Виключити з раціону продукти з швидкими вуглеводами. Солодощі можуть бути використані тільки на основі цукрозамінників з урахуванням змісту вуглеводів.
2. Жири повинні надходити з рослинної і в менших кількостях з вершкового масла. При цукровому діабеті тугоплавкі жири тваринного походження - свинячий, баранячий, яловичий і курячий заборонені, маргарин також не рекомендується.
3. Білки повинні обов'язково бути в меню з урахуванням їх підвищеної потреби в період зростання. Вони повинні надходити їх нежирних м'ясних продуктів, при цьому потрібно враховувати, що молоде м'ясо - телятина, молода баранина і свинина, мають позитивний дією на жировий обмін. Джерелом білка для дітей можуть бути: нежирна риба, молочні продукти і яйця.
4. Страви готують так, щоб не дратувати травну систему дитини. Для цього використовується відварювання, приготування на пару, гасіння і запікання. Від обсмажування потрібно відмовитися. Страви, що містять грубу клітковину повинні бути подрібненими.
5. Заміна цукру на мед не рекомендується. Ксиліт, сорбіт мають неприємний присмак і проносну дію, тому зазвичай їх дітям не рекомендують. Фруктоза і екстракт стевії можуть бути використані для підсолоджування напоїв та приготування страв.

Продукти харчування в меню при цукровому діабеті у дітей

рівень цукру

чоловік

жінка

Вкажіть Ваш цукор або виберіть підлогу для отримання рекомендацій

Йде пошук не знайдено

Вкажіть вік чоловіка

Йде пошук не знайдено

Вкажіть вік жінки

Йде пошук не знайдено

Дієта стіл номер п'ять повинна бути адаптована індивідуально під кожну дитину з урахуванням віку, перебігу хвороби, смакових пристрастей. Так, для грудних дітей потрібно якомога більше зберегти грудне вигодовування, дотримуючись точні годинник годування. Для дитини на штучному вигодовуванні потрібні суміші з низьким вмістом вуглеводів.

З шестимісячного віку починають вводити прикорм овочевими соками і пюре, а потім кашами. Меню дитини молодшого віку повинно включати якомога більше овочевих і білкових страв. Можна давати дітям свіжі фрукти і ягоди з наслідках сортів, готувати десерти з цукрозамінників, з огляду на норму вуглеводів.

Дитяче харчування при цукровому діабеті включає такі групи продуктів:

• М'ясні: кролик, яловичина, телятина, курка, індичка, свинина. Можна трохи яловичої або курячої печінки.
• Рибні: тріска, минтай, судак, щука, лящ. Дітям молодшого віку рекомендуються вироби з фаршу, двічі перекрученого через м'ясорубку.
• Молочні: молоко, сир, кефір, кисле молоко, йогурт, м'які сорти нежирного сиру. Всі продукти повинні бути свіжими, нежирними. Кисломолочні напої і сир рекомендуються домашнього приготування.
• Яйце в день дозволяється тільки одне. Краще використовувати для приготування страв.
• Каша повинна бути в меню дієти стіл номер 5 не частіше ніж один раз на день. Найкорисніші каші з вівсяної крупи (НЕ пластівців), гречаної, перлової і ячної. Крупи потрібно добре розварювати, можна в них додавати перемелені насіння льону і висівки не більше половини чайної ложки.
• Хліб дозволений житній, пшеничний з висівками, його краще використовувати підсушеним.

Овочі займають головне місце в меню діабетика. Найбільш цінними для харчування є плоди із зеленою забарвленням. Тому найчастіше в раціон входять кабачки, капуста, салат, огірки, цукіні, брокколі, цвітна капуста, болгарський перець. Також низьким вмістом вуглеводів мають баклажани, помідори, гарбуз.

Дуже корисні для зниження цукру в крові страви з топінамбура. З нього можна готувати салат з тертого плода, в відварному і запеченому вигляді, пюре. Він має солодкуватий смак і низьким вмістом простих вуглеводів.

Перші страви готують на овочевих відварах або на відварі висівок. Можна використовувати круп'яні та овочеві супи, борщ, борщ, щі. М'ясо додають у вигляді фрикаделей або попередньо відвареним. Міцні навари з м'яса, птиці, риби і грибів забороняються.

В один прийом їжі не повинні входити два вуглеводних страви. В якості гарнірів для м'яса або риби рекомендуються овочі у вигляді салатів, рагу або відварені на пару з дозволеного списку. Картоплю можна використовувати тільки відварною, смажений і пюре виключаються. При приготуванні супу з картоплею на гарнір використовувати крупи або макарони не можна.

Як приправи для дитини можна використовувати тільки соуси домашнього приготування з томатів, молока, сметани нежирної, можна додавати зелень, цибулю, лимонний сік.

Фрукти вирішуються з наслідках сортів: груші, сливи, яблука, персики, кавуни, гранати, цитрусові. Ягоди, такі як смородина, вишня і черешня, полуниця, чорниця можуть використовуватися для компотів без цукру.

Соки для дітей рекомендується готувати з цитрусових, наслідках яблук або груш, слив, ягід, гарбуза і томатів. Будь сік повинен бути випитий пізніше 15 хвилин після приготування. Не можна перевищувати обсяг в один стакан в день для дітей дошкільного віку, для підлітків - 1,5 склянки. Як напоїв корисні чаї з таких рослин:

1. Лист брусниці.
2. Листя суниці або малини.
3. Плоди чорноплідної горобини.
4. Плоди шипшини.
5. Ягоди червоної горобини.
6. Квітки волошки.
7. Чорничний лист.
8. Листя кропиви.

Можна для приготування напоїв використовувати також корінь цикорію, вітамінний збір, чай для поліпшення роботи підшлункової залози. Для поліпшення смакових властивостей в трав'яний чай можна додати листя стевії, відвар шипшини або сік.

Що заборонено дітям з цукровим діабетом

Дієтотерапія проводиться при цукровому діабеті все життя, навіть при досягненні рекомендованого рівня глюкози, її не можна скасувати.

При легких формах діабету вона може бути єдиним засобом підтримки цукру в крові. Медикаментозна терапія не може бути заміною правильного харчування, так як скачки цукру і пошкодження органів при цьому неминучі. Для запобігання ускладнень рекомендується виключити з раціону такі продукти:

• Цукор, варення, мед, цукерки, зефір, вафлі, випічку, шоколад, морозиво.
• Виноград, банани, родзинки, фініки, інжир, цукати, фруктові консерви і пакетовані соки.
• Чіпси, снеки, сухарики, горішки зі спеціями або в глазурі.
• Лимонад, солодкі газовані напої.
• Манну крупу, рис, макарони, мюслі, пластівці, пельмені, млинці, обмежити картопля, відварну моркву і буряк.
• Ковбаси, гострий або солоний сир, плавлені сири.
• Жирна сметана і вершки, маргарин, кулінарні жири.
• Жирне м'ясо, сало, нирки, мозок, печінка.
• Смажені страви, з жирними соусами.
• Маринади, соління, майонез, кетчуп, гострі приправи.

При розвитку порушень обміну жирів і накопиченні їх в клітинах печінки, формуванні жировій інфільтрації додатково зменшується вміст жиру в раціоні на чверть від фізіологічної норми. Цієї кількості буде достатньо для роботи імунної системи і надходження жиророзчинних вітамінів.

У таких випадках краще перейти на рослинну олію, а вершкове додавати у вже готові страви не більше чайної ложки. Обов'язково вживати ліпотропні продукти, що сприяють виведенню жиру з печінки. До них відносяться нежирний сир, вівсяна крупа, риба, морепродукти, тофу.

Цукровий діабет 1 типу нерідко супроводжується гіпоглікемічними нападами. Такі стани небезпечні для дітей, так як можуть викликати порушення в розвитку головного мозку, уповільнювати зростання і приводити до коматозного стану. У дітей це може мати незворотні наслідки. Тому у дитини завжди з собою повинні бути таблетки глюкози або цукерка.

Для надання першої допомоги може підійти стакан чаю, кілька штук печива, шматочок білого хліба, мед. Не можна давати холодні напої або морозиво, так як низька температура уповільнює всмоктування цукру.

Дієта стіл № 5 призначається дітям на постійній основі, але повинна коректуватися в залежності від показників обміну - вмісту глюкози в крові, рівня глікозильованого гемоглобіну, змісту ліпопротеїнів в крові, наявності цукру в сечі. Тому ендокринолог повинен спостерігати дитини і вносити корективи в лікування не рідше 1 разу на 3-4 місяці. Відео в цій статті підсумує тему по дієті.

рівень цукру

чоловік

жінка

Вкажіть Ваш цукор або виберіть підлогу для отримання рекомендацій

Йде пошук не знайдено

Вкажіть вік чоловіка

Йде пошук не знайдено

Вкажіть вік жінки

Йде пошук не знайдено

Останні обговорення:

448 перегл. 1 відповідь. 0 голос.

900 перегл. 1 відповідь. 0 голос.

521 перегл. 1 відповідь. 0 голос.