Суп з сочевиці просто і смачно - рецепти з м'ясом, копченостями і грибами

1. Суп з червоної сочевиці - рецепт
2. Суп із зеленої сочевиці
3. Суп з сочевиці з м'ясом
4. Суп-пюре з сочевиці
5. Пісний суп із сочевиці
6. Сочевичний суп по-турецьки - рецепт
7. Сочевичний суп з копченостями - рецепт
8. Томатний суп з сочевицею - рецепт
9. Суп з сочевицею і грибами - рецепт
10. Суп з сочевицею і фрикадельками
11. Суп з гарбузом і сочевицею
12. Суп з сочевиці в мультиварці

Допоможуть зварити суп з сочевиці просто і смачно рецепти гарячого в найпопулярніших його варіаціях. Блюдо в будь-якому виконанні стане ідеальним варіантом для ситного і поживного обіду і буде сприйнято схвально навіть вибагливими їдцями і гурманами.

Зварити суп з сочевицею швидко смачно, вдасться, ознайомившись з базовою технікою приготування гарячого і вибравши сподобався рецепт.

1. Для супу можна використовувати сочевицю будь-якого сорту, підкоригувавши час варіння страви, відповідно до рекомендацій на упаковці продукту. Крупа червоних сортів вариться не більше 15 хвилин, а зелена вимагає більш тривалого кипіння і готується близько півгодини.
2. Найчастіше варять суп з сочевицею на м'ясному бульйоні, грибному, з додаванням копченостей, скибочок м'яса або без його участі, виконуючи на практиці пісну версію рецепту.
3. Зі спецій додають традиційно лавр і горошини запашного перцю або приправляють гаряче за смаком сушеними травами, часником, всілякої зеленню.

Суп з червоної сочевиці - рецепт

Зварити суп із червоної сочевиці просто і смачно рецепти доступні допоможуть без особливих клопотів. Максимально смачним і наваристим гаряче виходить на яловичому бульйоні, замість якого можна взяти курячий або просто овочевий відвар. Замість томатів у власному соку підійдуть і перетерті свіжі помідори, і томатна паста.

Складові:

• червона сочевиця - 200 г;
• цибулю і моркву - по 1 шт .;
• томати у власному соку - 200 г;
• часник - 2-3 зубки;
• лимонний сік - 1 ст. ложка;
• бульйон - 2 л;
• масло рослинне - 2 ст. ложки;
• сіль, перець, лавр, коріандр, кмин.

приготування

1. Готують потрібну кількість бульйону.
2. Додають червону сочевицю, піджарку з цибулі, моркви і часнику, зроблену на маслі, перетерті томати, всі приправи.
3. Варять суп із червоної сочевиці ще 10-15 хвилин, дають йому трохи настоятися і подають з дрібно нарубаної свіжою зеленню.

Суп із зеленої сочевиці

Смачний суп з сочевиці виходить з крупи зеленого сорту. Існує думка, що подібна крупа абсолютно не поєднується з картоплею. Однак якщо картопляну нарізку попередньо трохи обсмажити на вершковому маслі до легкого рум'янцю, а після цього додати в каструлю, смак гарячого перетворюється в рази, в чому можна переконатися, виконавши наступний рецепт.

Складові:

• зелена сочевиця - 200 г;
• цибулю і моркву - по 1 шт .;
• картопля - 3 шт .;
• стебла селери - 2 шт .;
• солодкий перець - 0,5 шт .;
• часник - 2 зубки;
• каррі - 1 ч. ложка;
• масло вершкове - 2 ст. ложки;
• сіль, перець, лавр, зіра.

приготування

1. У бульйон закладають зелену сочевицю, варять 10 хвилин.
2. Додають обсмажений окремо картопля, цибуля з морквою і селерою, закладають перетерті томати, болгарський перець і карі.
3. Приправляють суп з сочевицею і картоплею за смаком, варять 15 хвилин.
4. Присмачують гаряче часником, зеленню, дають трохи настоятися.

Суп з сочевиці з м'ясом

Максимально ситним і поживним буде суп з сочевицею, якщо зварити його з додаванням м'яса. Далі представлений варіант страви з курятиною, замість якої допускається використовувати іншу птицю, яловичину, свинину, баранину. При використанні м'яса на кістці бульйон слід перед додаванням інших продуктів процідити, а м'ясне філе нарізати і повернути в каструлю в кінці варіння.

Складові:

• курятина - 300 г;
• сочевиця - 200 г;
• цибулю і моркву - по 1 шт .;
• картопля - 3 шт .;
• часник - 2 зубки;
• сушений базилік - 1 ч. ложка;
• масло рослинне або вершкове - 2 ст. ложки;
• сіль, перець, лавр, зелень.

приготування

1. Відварюють м'ясо на олії практично до готовності.
2. Додають сочевицю, нарізану картоплю, пассеровку з цибулі та моркви.
3. Приправляють суп з сочевицею і куркою базиліком, сіллю, перцем, лавром, варять 15 хвилин.
4. Додають в гаряче часник, зелень, дають настоятися.

Суп-пюре з сочевиці

Наступний рецепт для шанувальників Пюріровать версій гарячого. Зварити можна подібний сочевичний суп без м'яса або з м'ясом, приділивши трохи більше часу на доведення продукту до повної готовності. Лаконічний склад блюда при бажанні доповнюють іншими овочами, серед яких кабачки, картопля, болгарський перець і інші на вибір.

Складові:

• сочевиця - 250 г;
• цибулю і моркву - по 1 шт .;
• каррі - 1-2 ч. ложки;
• часник - 3 зубки;
• помідори - 2 шт .;
• паста томатна - 1 ст. ложка;
• бульйон - 1 л;
• сіль, перець, зелень, сметана, сухарики.

приготування

1. Сочевицю варять в бульйоні 10 хвилин.
2. Додають спассерованние цибулю з морквою і помідорами, пасту, каррі, сіль, перець, млоять блюдо ще 10 хвилин, пюрируют блендером.
3. Подають сочевичний суп-пюре зі сметаною, свіжою зеленню і сухариками.

Пісний суп із сочевиці

Зварити пісний суп з сочевиці просто і смачно, рецепти якого не містять м'яса, можна на овочевому або грибному бульйоні. Отримане гаряче завдяки властивостям використовуваної крупи якісно доповнить повсякденний раціон, зробить його збалансованим і поживним. При бажанні склад можна доповнить обсмаженими або відвареними грибами.

Складові:

• сочевиця - 200 г;
• цибулю і моркву - по 1 шт .;
• картопля - 4 шт .;
• солодкий перець і кабачок - по 0,5 шт .;
• оливки - 5 шт .;
• бульйон пісний - 1,5 л;

• сіль, перець, лавр, зелень.

приготування

1. Відварюють картоплю і сочевицю протягом 10 хвилин.
2. Закладають нарізану кубиками кабачок, солодкий перець, піджарку з цибулі та моркви, нарізані кружальцями оливки без кісточок, приправи.
3. Варять пісний сочевичний суп ще 10 хвилин, подають з дрібно нарізаною зеленню.

Сочевичний суп по-турецьки - рецепт

Сочевичний суп по-турецьки варять з додаванням пшеничної крупи або булгура. Підсумкова текстура гарячого повинна бути практично в вигляді пюре, що досягається шляхом розварювання складових або їх пюрірованіем за допомогою блендера. Незмінною приправою є сушена м'ята, яку часто доповнюють чебрецем, паприкою і чилі.

Складові:

• сочевиця - 200 г;
• булгур - 120 г;
• цибуля - 1 шт .;
• томатна паста і масло вершкове - по 1 ст. ложці;
• бульйон - 2 л;
• лимон - 0,5 шт .;
• сіль, перець, чебрець, паприка, суха м'ята, чилі, зелень.

приготування

1. Відварюють сочевицю і булгур до м'якості в бульйоні.
2. Обсмажують в олії цибулю, додають розведену в невеликій порції бульйону томатну пасту, млоять заправку 5 хвилин, переливають в каструлю.
3. Приправляють суп спеціями і травами, проварюють ще 10 хвилин, подають з лимоном або лимонним соком і зеленню.

Сочевичний суп з копченостями - рецепт

З копченостями по суті можна зварити будь-яку сочевицю, отримавши в підсумку смачний і ароматний гарячий, гідне найвищої похвали. Замість коричневої крупи допускається використання зеленої або червоної. Ідеально оттенят смак страви додані до складу італійські трави і трохи порошку каррі.

Складові:

• сочевиця коричнева - 200 г;
• копченості - 350 г;
• цибулю і моркву - по 1 шт .;
• картопля - 3 шт .;
• помідор і болгарський перець - по 1 шт .;
• бульйон - 3 л;
• лимон - 0,5 шт .;
• масло вершкове - 50 г;
• сіль, перець, карі, італійські трави, зелень.

приготування

1. Копченості відварюють до готовності, по потребі відокремлюють від кісток і нарізають.
2. Додають сочевицю, а через 10 хвилин картопля, перець і спасерувати цибулю з морквою і помідором.
3. Приправляють суп з сочевиці з копченостями, додавши каррі, трави, сіль, проварюють 10 хвилин, подають із зеленню.

Томатний суп з сочевицею - рецепт

Томатний суп з сочевицею вийде смачним на основі готового томатного соку, пюре зі свіжих або консервованих у власному соку помідорів. Замість м'ясного бульйону можна використовувати воду або овочевий відвар. Блюдо однаково апетитно і в гарячому і в охолодженому вигляді, а подають його зі свіжою сметаною і зеленню петрушки.

Складові:

• сочевиця - 200 г;
• томатний сік - 600 мл;
• цибулю і моркву - по 1 шт .;
• часник - 2 зубки;
• болгарський перець - 1 шт .;
• бульйон - 200 мл;
• масло вершкове - 50 г;
• сіль, перець, зелень.

приготування

1. Відварюють до напівготовності сочевицю.
2. Обсмажують на олії цибулю, моркву і солодкий перець.
3. Доливають бульйон і припускають овочевий мікс до м'якості.
4. Перекладають овочеву заправку до сочевиці, додають томатний сік, приправи, часник і проварюють разом 10 хвилин.

Суп з сочевицею і грибами - рецепт

Грибний суп з сочевицею готують із зеленої або коричневої крупи, рідше використовують червону. Замість лимона для соку можна взяти лайм, а сухий чилі замінити нарізаним свіжим без насіння, не пропускаючи етап його розтирання в ступі разом із зеленню петрушки, очищеними часниковими зубками і дрібкою морської солі.

Складові:

• сочевиця - 250 г;
• гриби - 200 г;
• цибуля - 4 шт .;
• лимон - 1 шт .;
• часник - 4 зубчики;
• чилі сухий - 1 шт .;
• бульйон - 1,5 л;
• масло рослинне - 50 мл;
• сіль, перець, петрушка, лавр.

приготування

1. Обсмажують в олії гриби з цибулею.
2. Додають розтертий в ступі перець чилі з часником і сіллю.
3. Вливають бульйон, закладають сочевицю, приправи, варять 30 хвилин.
4. Додають лимонний сік, дають гарячого трохи настоятися, подають з петрушкою.

Суп з сочевицею і фрикадельками

Традиційний рецепт супу з сочевиці з м'ясом можна результативно трансформувати, подрібнивши м'якоть за допомогою м'ясорубки і сформувавши смачні фрикадельки. У фарш часто додають подрібнену невелику цибулину, перець чорний свіжозмелений, зелень, рідше часник і інші смакові добавки.

Складові:

• сочевиця - 150 г;
• картопля - 200 г;
• цибуля - 1 шт .;
• цибуля-порей і чилі - по 1 шт .;
• часник - 2 зубки;
• фарш - 300 г;
• масло рослинне - 50 мл;
• сіль, перець, лавр, паприка, базилік, орегано.

приготування

1. Подрібнюють м'ясо і цибулю, приправляють, скачують з отриманої маси круглі кульки.
2. Обсмажують на олії порей з часником і чилі.
3. Додають сочевицю, бульйон, картопля, підготовлені фрикадельки.
4. Приправляють гаряче травами і спеціями, варять 15-20 хвилин.

Суп з гарбузом і сочевицею

Гарбузовий суп з сочевицею часто готують з очищеної крупи червоного сорту, яка чудово гармонує практично з усіма овочами. Кількість гарбузової м'якоті допускається варіювати за смаком, а замість представленого набору приправ додавати запашний мікс прованських або італійських сухих трав.

Складові:

• сочевиця - 200 г;
• гарбуз - 200 г;
• цибуля - 1 шт .;
• часник - 3 зубки;
• бульйон - 1 л;
• масло рослинне - 50 мл;
• сіль, імбир і рожевий перець.

приготування

1. Обсмажують на олії цибулю, часник і перетертий свіжий імбир.
2. Додають сочевицю, нарізаний гарбуз, бульйон, варять 15-20 хвилин.
3. Пюрируют гаряче блендером, приправляють при подачі рожевим перцем і доповнюють гілочками свіжої зелені.

Суп з сочевиці в мультиварці

Сочевичний суп в мультиварці зберігає цілісність овочевий нарізки і чечевиці зерен, якщо використовувати крупу зелених або коричневих сортів. Склад страви можна розширити, додавши нарізані гриби або скибочки курячого філе, попередньо обсмажити м'ясо для максимально насиченого смаку страви.

Складові:

• сочевиця - 200 г;
• картопля - 3 шт .;
• цибулю і моркву - по 1 шт .;
• часник - 2 зубки;
• бульйон - 1,5 л;
• масло рослинне - 50 мл;
• сіль, перець, лавр, зелень.

приготування

1. У маслі на «випічка» обсмажують цибулю з морквою.
2. Додають сочевицю, картопля, бульйон, сіль, перець, лавр.
3. Перемикають прилад на режим «Суп» і готують гаряче 1 годину.
4. За 5 хвилин до кінця приготування додають в чашу подрібнений часник і свіжу зелень.