Супи-пюре: користь і шкода для дітей

1. У чому користь супу-пюре?
2. У чому шкода супу-пюре?

Суп-пюре має французьке коріння, дослівно перекладається як «продукти, перетерті в кашку». М'ясо і рибу, овочі і крупи, макаронні вироби подрібнювали за допомогою кухонного комбайна або протирали крізь сито.

Готуються такі супи на м'ясних або овочевих бульйонах - що є основою для страви. Пюре з основних складових - кабачки, гарбуз, картопля, морква, боби. Для загустіння бульйону використовують - вершки, вершкове масло або молоко. Доповненням можуть стати заправки, які додають в готовий суп-пюре: сухарики, грінки, сир, горіхи, зелень.

У чому користь супу-пюре?

• підходять для дитячого харчування і для літніх;

- дуже яскраве і апетитне блюдо, з вираженим смаком;

- блюдо ситне і насичене, ніжної консистенції, легко засвоюється організмом;

- відновлює баланс рідини в організмі, стабілізуючи тиск;

- готуються з овочів, містять багато вітамінів;

- спосіб приготування дозволяє зберегти корисні властивості продуктів, низький вміст жирів;

- низька калорійність страви;

- потрібно мало часу для приготування;

- використовується для дитячого і дієтичного харчування;

- можуть подаватися, як в гарячому, так і в холодному вигляді.

У чому шкода супу-пюре?

- прихильники роздільного харчування проти з'єднання твердих і рідких продуктів в одній страві. На їхню думку, травлення працює повільніше, якщо розбавити шлунковий сік рідиною. Затвердження спірне, так як пюре все одно засвоїться швидше, ніж, наприклад, другу страву;

- висока калорійність добавок. Використання грінок і сухариків, борошна і вершків зовсім необов'язково, це лише ніжне доповнення до страви.

Варіантів таких супів дуже багато. Можна використовувати улюблені продукти і радувати дитини смачним першою стравою.

Гороховий суп у вигляді однорідного пюре засвоїться організмом швидше. Копченості з кісточками витягують з бульйону, кістки вибираються. Потім м'ясо разом з іншими інгредієнтами перетирається в блендері.

Існують рецепти приготування солодких пюре - яблучних або морквяних. Корисними і при цьому смачними будуть супчики з круп. Для більшої апетитності зберігайте колір супу таким же, як колір основного інгредієнта - зі шпинату - зелений, з гарбуза - помаранчевий, з томатів - червоний. Для прикраси залишайте частину продуктів цілими, чи не подрібненими - це додасть привабливості, і пікантності вашій страві.

Шкідливо чи корисно вживати суп-пюре дітям, складно відповісти, це вибір кожного з батьків. Однак, однозначно можна стверджувати, що суп в будь-якому вигляді допомагає уникнути гастритів і створює гарний настрій шлунку.

Схожі записи: