Швидка корейська морква в домашніх умовах

1. Інгредієнти для швидкої корейської моркви без приправи

Справжня морква по-корейськи - овочевий салат з гострою приправою, основу його становить свіжа, потерта на тертці морква. Морква по-корейськи, рецепт в домашніх умовах класичного блюда, інакше званого самими корейцями морковча, стала повсякденним улюбленою стравою і святкової закускою на столі в кожному будинку.

Соковитий морквяний салат складається з тонко нашаткованої руками за допомогою широкого ножа або натертої на спеціальній тертці, подрібнювальної овочі для корейських салатів, моркви, часнику, олії, оцту, спецій, з додаванням класичних прянощів.

Порада від Чудо-Кухарі. Якщо Ви не маєте засобами або можливістю купити спеціальну тертку для корейської моркви, то можете використовувати звичайну велику для свіжих овочів.

Основа класичної корейської моркви, приправленою гострими спеціями, була взята емігрантами з Кореї з рецепта капусти кімчхи . Традиційна страва кімчі відноситься до національної кухні. У кімчхи морква і пекінська капуста вважалися і досі вважаються основними інгредієнтами. Корейці, які емігрують з Кореї в європейські країни, спростили рецепт приготування корейської моркви, виключивши зі складу капусту, залишивши в кімчхи морква з приправою.

Корейська морква - це гібридне блюдо, що стало настільки популярним, що сучасні кулінари часто використовують гостру морква не тільки як самостійну закуску.

Гостру корейську моркву додають при приготуванні салатів з куркою, ковбасою, включають до складу начинки для рулетиков з лаваша , А найчастіше подають до столу смачну соковиту моркву, доповнюючи гострої домашньої закускою другі страви, шашлики зі свинини , запечене свиняче м'ясо в духовці .

Простіше купити моркву в магазині, на ринку, але домашня закуска корисніше, смачніше.

Як зробити корейську моркву швидко? Гостру закуску будемо робити швидким способом зі свіжої солодкої і соковитою моркви, ріпчастої цибулі з оцтом, часником, коріандром, хоча багато господинь готують морковча без цибулі.

При швидкому змішуванні всіх інгредієнтів зі складу вийде соковитий салат, справжній, ароматний, пряний і гострий.

Як приготувати справжню морква по-корейськи? Рецепт класичний не має строгих пропорцій, але ділиться на два способи приготування: морквина перемішується руками з готової приправою або з самостійно складеної сумішшю прянощів.

Закуска як в магазині може сильно відрізнятися від складу салату на ринку. У ринкові закуски для швидкості приготування салатів кладеться рідка приправа з глютамат в складі.

З приправою морквяний салат набуває яскраво виражений аромат і смак, запашний запах закуски приваблює покупців на ринку. Але по корисним властивостям корейський салат з готової приправою, що складається з найшкідливіших добавок, програє натуральному складу, який просто і швидко зробити зі справжніх ароматних прянощів в домашніх умовах.

Салати з моркви смачні і правильні в обох варіантах, але не завжди вдома під рукою є в наявності готова приправа і не кожній людині шкідливий склад приправи підходить за станом здоров'я.

Пропонуємо корисний, справжній рецепт корейської моркви з цибулею. Домашню страву заправляється свіжим часником, цибулею, коріандром, червоним перцем, маслом, оцтом, соєвим соусом, готується швидко.

У приправі для корейської моркви інгредієнти основного складу - часник, червоний мелений перець, коріандр мелений, соєвий соус, сіль, цукор, - інші прянощі до складу приправи моркви по-корейськи додаються за бажанням господині.

Інгредієнти для швидкої корейської моркви без приправи

• морква свіжа - 1 кг;
• цибуля ріпчаста - 1 шт .;
• часник - 3 зубчики;
• цукор-пісок - 2 ст.л .;
• рослинне масло - 0,5 склянки;
• оцтова кислота 70% - 1 ч.л .;
• сіль - 1 ст.л. без гірки;
• коріандр мелений;
• перець червоний гострий мелений - 0,5 ч.л .;
• соєвий соус (любой) - 1 ст.л.

Швидке приготування корейської моркви в домашніх умовах

1. Очищену моркву натираємо на спеціальній тертці.
2. Посипаємо сіллю, заважаємо і залишаємо на 10-15 хвилин.
3. Віджимаємо морквину руками, але не дуже сильно, сік зливаємо.
4. Додаємо часник подрібнений в чеснокодавилке.
5. Соєвий соус, щіпку коріандру і оцет з'єднуємо, перемішуємо.
6. Отриманою заправкою заливаємо морквину, ще раз все ретельно вимішуємо.
7. Лук очищаємо, ріжемо на шматочки.
8. Масло виливаємо в сковороду і нагріваємо.
9. Викладаємо в сковорідку цибулю і смажимо його до темно-коричневого кольору.
10. Далі шматочки цибулі виймаємо з сковороди і викидаємо, зменшуємо вогонь, висипаємо в гаряче масло цукор.
11. Помішуємо цукор, поки він трохи не розчиниться в маслі.
12. Засипаємо червоний перець, розмішуємо і відразу ж знімаємо сковороду з вогню.
13. Після цього гарячим маслом поливаємо морква і швидко перемішуємо.
14. Ставимо овочі в прохолодне місце на 1-2 години для просочування.

Приготовану швидко корейську моркву можна подавати до столу в якості самостійної закуски, до гарнірів або до базового складу салату додати шматочки курки, огірка , баклажани або гриби .