Свинина тушкована з овочами (на сковороді, в казані): рецепти
- Свинина з овочами і картоплею в казані
- Рецепт приготування свинини в білому вині
- Овочева подушка зі свининою в мультиварці
- Корисні поради
Таке блюдо, як тушкована свинина, відмінно підходить для ситного обіду або для святкового застілля. Але особливо смачним, ароматним і красивим воно вийде, якщо до нього додати овочі. Існує кілька способів приготувати це смачне блюдо.
Свинина тушкована з морквою на сковороді
Інгредієнти Кількість Свіжа свинина - 800 г Цибуля - 2 головки Морква середня - 1 шт. Зелень, сіль, перець - за смаком Запашний перець - 5 горошин Лавровий лист - 2 шт. Олія - 3 ст.л. Час приготування: 60 хвилин Калорійність на 100 грам: 300 Ккал
Приготування тушкованої свинини на сковороді:
- свіжу свинину необхідно добре промити в проточній воді і порізати на невеликі шматочки (бажано поперек волокон);
- далі потрібно підготувати овочі: цибулю нарізають кільцями, а морквина - невеликими тонкими брусками;
- для гасіння знадобиться глибока сковорода, але для початку м'ясо в ній необхідно прожарити, до нього ж потрібно додати цибулю і моркву;
- після того, як свинина стане золотистою, в сковороду потрібно залити воду (свинина повинна виявитися практично повністю під водою), влити в неї масло, додати лаврові листи і запашний перець, молоти перець, сіль. Все добре перемішати;
- рідина в сковороді потрібно довести до кипіння, після чого зменшити вогонь до мінімуму, накрити м'ясо кришкою і тушкувати його на такому вогні 45 хвилин, періодично перевіряючи його готовність.
Готову тушковану свинину можна подавати до столу з таким гарніром, як варену картоплю, свіжі овочі і зелень.
Свинина з овочами і картоплею в казані
Особливо смачним виходять страви в казані. Не виключенням є і свинина, яка вийде небувало ніжною і ароматною. М'ясо в казані буде готуватися з великою кількістю овочів.
Що потрібно для приготування такої страви:
ПродуктиНеобхідна кількість
Свинина (шийка) 0,5 кг Перець болгарський 2 шт Гострий перець половинка стручка Картопля 6 шт Баклажан 1 шт Томати свіжі 4 шт Кабачки 1 шт Часник 2 зубчики Лайм або лимон одна половинка Вода 400 мл Олія 2 ст.л. Базилік, кріп, петрушка по 1 гілочці Перець, сіль за смаком
Свинина з овочами в казані буде готуватися 2 години. За калорійністю блюдо буде містити 314 ккал в 100 гр.
Покрокове приготування свинини з овочами в казані:
- для початку необхідно підготувати м'ясо: його потрібно промити, нарізати (шматочки повинні бути невеликими), потім обсмажити його на розігрітій сковороді до рум'яного кольору. Готову свинину перекласти в казан. Весь процес займе 10 хвилин;
- тепер в казан необхідно додати деякі овочі: гострий перець нарізати кільцями, часник - тонкими пластинками, лайм (або лимон) нарізати на чотири часточки;
- в казан потрібно додати необхідну кількість води, посолити, поперчити і відправити на невеликий вогонь на півгодини;
- після закінчення часу в казан треба всипати моркву, нарізану брусками;
- далі поверх морквини потрібно викласти кабачок і баклажан, нарізані кубиками;
- казан накрити кришкою і продовжувати мучити блюдо 20 хвилин на слабкому вогні;
- через час відкрити казан і всипати крупно порізану картоплю, на який необхідно шаром викласти довільно нарізаний болгарський перець. На болгарський перець викладаються нарізані томати, попередньо очищені від шкірки;
- все це необхідно присипати нашаткованої зеленню, після чого казан накривається кришкою і залишається на дуже слабкому вогні ще на 1 годину.
Таким чином, довго нудиться в казані свинина вийде дуже ніжною, а овочевий гарнір тільки підкреслить її смак.
Рецепт приготування свинини в білому вині
Справжнім хітом будь-якого застілля стане свинина, приготовлена з овочами в білому вині. Процес приготування може здатися трудомістким, так як для такої страви потрібно буде приготувати
соус, але кінцеві результати виправдають всі праці. Що потрібно для цього блюда:
Необхідні продуктиКількість продуктів
Свинина 0,5 кг Вино біле (сухе) 100 гр Морква середня 3 шт Лук 2 головки Лавровий лист 2 шт Рослинна олія за смаком Запашний перець кілька горошин Борошно 2 ст.л. Зелень за смаком Бульйон м'ясний 300 гр Вершкове масло 50 гр Спагеті на одну порцію
За часом приготування цієї страви займе близько 2-х годин. Калорійність в 100 гр - 495 ккал.
Процес приготування покроково:
- як зазвичай, починати треба зі свинини: помити, порізати, відбити молоточком, посолити і присипати борошном;
- потім обваленное в борошні м'ясо обсмажити на сковороді до утворення золотистої скоринки, після чого перекласти в каструлю або казан;
- порізати кубиками моркву і цибулю, всипати в каструлю до свинини, також додати туди горошини запашного перцю, лавровий лист, залити 100 гр бульйону і 100 гр вина, накрити кришкою і тушкувати 1 година на повільному вогні;
- тепер можна приготувати соус: розтопити вершкове масло на сковороді, всипати ложку борошна, обсмажити її зовсім трохи, потім перекласти в бульйон, який потім потрібно буде трохи проварити;
- готовий соус влити в каструлю з м'ясом і овочами і залишити на вогні ще на 15 хвилин;
- відварити спагетті.
Готову страву подається на стіл таким чином: спочатку викладаються спагетті, а зверху на них тушковане м'ясо і овочі.
Овочева подушка зі свининою в мультиварці
Свинина, приготована з овочами в мультиварці, буде не тільки смачною, а й дуже корисною. Що потрібно для цього:
ПродуктиНеобхідна кількість
М'якоть свинини 0,5 кг Морква середня 1 шт Цибуля ріпчаста 1 шт Кабачок середній 2 шт Томати 2 шт Часник 2 зубчики Масло рослинне 2 ст.л. Сіль за смаком
Свинина і овочі в мультиварці готуватимуться 1 година 35 хвилин. За калорійністю подібне блюдо складе близько 180 ккал (100 гр).
Як приготувати свинину і овочі в мультиварці:
- промиту нарізану свинину необхідно покласти в чашу мультиварки, попередньо змащену олією і в режимі «Випічка» обсмажувати 20 хвилин;
- підготувати овочі: їх очистити, морква + томат + кабачок порізати невеликими кубиками, цибулю - півкільцями, моркву - кільцями;
- цибулю і моркву всипати в чашу з м'ясом, перемішати і прожарювати 5 хвилин;
- додати овочі, що залишилися, все просмажувати ще 10 хвилин;
- переключити на режим «Гасіння», після чого страва повинна готуватися ще 1 годину.
Готову страву акуратно викладається на тарілки, м'ясо з овочами має бути в рівних пропорціях.
Котлети з буряка - чудове пісне блюдо, яке вам сподобається.
Читайте як приготувати домашню консерву з кільки в томатному соусі.
Повітряне безе на десерт - це те що треба. А приготувати його дуже легко за нашими рецептами в мікрохвильовці.
Корисні поради
Важливо правильно підготувати м'ясо: якщо воно заморожене, то розморожувати його потрібно повільно, переклавши з морозилки в холодильник. Розморожування буде проходити повільно, але при цьому весь сік м'ясо вбере назад, що якісно відіб'ється на блюді.
Нарізати свинину необхідно тільки поперек волокон. Якщо вчинити інакше, то в підсумку готове м'ясо вийде скрюченими і не дуже соковитим.
При гасінні необхідно додавати воду кімнатної температури.
Щоб без зусиль видалити шкірку з томатів, на них потрібно зробити хрестоподібні надрізи і обдати окропом.
Якщо в рецепті присутній лавровий лист, то його необхідно додавати за 10 хвилин до готовності.