Світле свято Великодня
Великдень (Христове Воскресіння) - головне свято православного світу, один з небагатьох, які Росія і Кіпр святкують одночасно.
Великдень на Кіпрі
На грецькому Кіпрі, де строго дотримуються всі християнські традиції, він відзначається особливо урочисто. Це офіційне державне свято, і, починаючи з Страсного четверга до вівторка наступного тижня, більшість населення країни вже не працює.
Шкільні канікули теж прив'язані до великодніх урочистостей, тому діти перед Великоднем не вчаться. Багато місцевих жителів, так само як і росіяни, на травневі свята планують свої сімейні подорожі. Вітрини і сайти туристичних фірм рясніють різноманітними великодніми пропозиціями.
Великодні вуличні прикраси перевершують по пишності новорічні. Великі різнокольорові яйця і великодніх зайців можна зустріти майже на кожній кільцевій розв'язці і навіть в самій маленькому селі. У готелях намагаються створити атмосферу свята за допомогою креативних великодніх композицій і особливої розважальної програми.
Домогосподарки теж прикрашають свої будинки великодніми символами. Багато хто починає ретельну, генеральне прибирання та інші святкові приготування ще в Великий понеділок. Постять вже психологічно готуються до розговіння, обдумуючи святкове меню.
Треба сказати, що на Кіпрі дотримуватися Великого посту порівняно не складно. Практично все ресторани , Включаючи McDonalds, пропонують різноманітне пісне меню.
У пекарнях в період посту ви завжди знайдете хліб для тих, хто поститься. Та й господині, запрошуючи в цей період в гості, завжди запитають заздалегідь про ваших гастрономічних перевагах.
Великодні страви на Кіпрі
Крім традиційних сувлаки (шашликів) зі свинини на Великдень люблять готувати баранчика різними способами.
Великою популярністю у місцевих жителів користується ароматне клефтіко з шматків баранини, яке зазвичай млоять в круглої сільської печі. У великих сім'ях смажать баранчика цілком на рожні.
З випічки найпопулярнішими є солоні і солодкі булочки флауни, рясно посипані кунжутним насінням. Солоні булочки готуються з кіпрським сиром Халлумі, а для солодких булочок в якості начинки використовують сир Анарі. Також багато печуть плетені рогалики, основними інгредієнтами яких, крім борошна, є апельсиновий сік і яйця.
Грецька здоба цурекі давно прижилася на Кіпрі, і в місцевих булочних на Великдень її печуть у великих кількостях, рясно поливаючи шоколадом або посипаючи мигдалем.
Грецькі страви кокоретці (шашлик із субпродуктів в кишках) теж користуються популярністю на пасхальному кіпрському столі.
Великоднє богослужіння на Кіпрі
Нічне великоднє богослужіння - це захід, на яке йдуть всі від малого до великого.
Хрещені батьки обов'язково повинні подарувати напередодні свого хрещеника прикрашену свічку, з якої він відправиться на нічне богослужіння. У деяких селах, де церкви не дуже великі, парафіяни слухають службу зовні. У центрі міста у особливо шанованих церков утворюється справжнє стовпотворіння.
Після хресного ходу і церковної служби численні віруючі, не чекаючи ранку, направляються прямо в таверну покуштувати супчика - це стало доброю місцевою традицією. Як правило, до столу подають яєчно-лимонний суп, або магірица - густий суп з баранячої печінкою та овочами, приготований за особливим рецептом. Цікаво спостерігати, як вночі в тавернах кипить робота, а прийшли пізніше терпляче чекають своєї черги.
Але головне застілля, звичайно, починається в неділю. Фарбовані яйця, так само як і в Росії, ставляться на чолі столу. Крім цибулиння, на Кіпрі для їх забарвлення використовують пелюстки троянд і квітки гібіскуса.
Бурхливі святкування тривають до понеділка. На жаль, деякі найбільш нездержливого за столом гості після свята виявляються в лікарні від переїдання.
Гостям Кіпру варто запам'ятати традиційні поздоровлення на грецькому, аналогічні нашим «Христос воскресе!» - «Χριστός Ανέστη» (Христос анесте) і «Воістину воскрес!» - «Αληθώς ο Κύριος» (Аліфос про Кіріос).