ТЕ, ЩО ВИ НЕ ЗНАЛИ Про КИВИ. ЦІКАВІ ФАКТИ.

Існує думка, що, насправді, ківі - це штучно виведений фрукт, прабатьком якого є агрус і до середини минулого століття його не існувало зовсім. Але це не так. Ківі існував в такому вигляді, в якому ми його бачимо зараз, спочатку.

Цей міф народився через те, що в середині 20 століття він був перейменований новозеландцями (в Нову Зеландію ківі був завезений з Китаю) з «китайського агрусу» в «kiwifruit» ( «ківіфрут») для того, щоб не платити величезні мита при експорті фрукта в США (в зв'язку з Холодною війною). Фрукт став символом Новою Зеландією, так само, як і його тезка - птах ківі, в честь якої він, власне, і був названий. Її коричневі пір'я більше схожі на хутро ссавця або ... на волохату шкурку «китайського агрусу».

У Китаї, на батьківщині ківі, через волохатою шкірки, що покриває фрукт, його називають «мавпам персиком».

Ківі, який ми купуємо і ласуємо зараз, з'явився тільки в результаті тривалого експерименту людини над ним, тому що ще 70-80 років тому це був неїстівний продукт! Напевно, це одне з найвідоміших винаходів новозеландців.

На самому початку 20 століття новозеландський садівник-любитель Олександр Еллісон протягом 30 років займався селекцією «мавпячого персика», намагаючись перетворити неапетитні дрібні і жорсткі ягоди в соковиті плоди. Тоді-то і виникла назва «китайський агрус».

Спочатку праці не давали суттєвих результатів, і єдиною втіхою служили приголомшливої ​​краси квіти, славимо китайськими поетами починаючи, принаймні, з VIII століття н. е. Однак спеціально розроблені добрива, обрізка і щеплення перетворили плоди «мавпячого персика» в дивовижно смачні і великі ягоди.

Довгий час про цю дивовижну рослину було відомо тільки місцевим садівникам. Але, не було б щастя, та нещастя допомогло: світова промислова криза змусила портового клерка Маклокліна зайнятися вирощуванням і продажем «китайського агрусу». Незабаром вдала ідея стала приносити багатотисячну прибуток, про нові плодах дізналися в Європі і Америці.

Сьогодні у всьому світі китайський агрус називають ківі, а назва, дана йому новозеландцями - ківіфрут, - є запатентованою торговою маркою цієї країни.

ЦІКАВІ ФАКТИ.

- Не дивлячись на великий розмір і шкірку, покриту волосками, ківі - це ягода.

- І китайські імператори в стародавні часи використовували його, як афродизіак.

- Дані ягоди не люблять і не об'їдають шкідники-комахи, тому врожайність ківі завжди дуже висока.

- Лози ківі живуть у воді в літню пору. Будь-яка лоза споживає до 5 літрів води на добу, особливо під час вегетації.

- Ківі продовжують зростати і дозрівати навіть після того, як їх зібрали.

- Вважається, що ківі примхливий тільки до температур: на нього згубно впливають морози. Однак до решти умов вирощування ківі невибагливий, тому деякі на питання «чи можна виростити ківі будинку?», Сміливо дадуть відповідь - «так, можна» і, можливо, навіть розкажуть, як це зробити.

- Існують і жовті ківі, але навіть в Новій Зеландії вони дуже дорогі, тому у нас їх не продають.

- В даний час в Китаї хочуть вивести нові сорти ківі, м'якоть яких буде червоною.

- Вага однієї ягоди ківі в середньому становить близько 75 грам, навіть найбільші плоди рідко перевищують позначку в 100 грам.

- Ківі є комори вітамінів, в ньому міститься майже 1,5 добової потреби організму у вітаміні С, багато натрію і клітковини, які так необхідні нашому організму для нормальної життєдіяльності.

- Цей фрукт часто використовують при приготуванні десертів. Однак потрібно пам'ятати, що приготувати желе з ківі не вийде, з того що в ньому міститься фермент, що не дає желе застигнути.

КОРИСНІ ВЛАСТИВОСТІ КИВИ

В одному ківі середнього розміру міститься: 75 мг вітаміну С, 0,3-0,4 гр жиру, 11 г вуглеводів, 1 г білка, 2,6 г клітковини, 4 мг натрію, не міститься холестерину. Калорійність: 46 ккал. Цікаво, що в ківі міститься вітаміну С більше, ніж у цитрусових.

Недавні дослідження, проведені норвезькими вченими, показали, що даний фрукт здатний спалювати жири, які блокують артерії, що знижує ризик утворення тромбів.

Ківі прекрасно підходить для бажаючих схуднути. Дієтологи радять з'їдати по одній ягоді перед сніданком і вечерею. Плоди актинідії містять мінімум калорій, але при цьому змушують організм виробляти ферменти, що спалюють жир, і виводити продукти його розпаду, попутно активізуючи роботу нирок, видаляючи зайву рідину з тканин і підтримуючи серце, - воно ж теж слабшає і худне, коли ви сідаєте на дієту .

Ківі можна назвати антикризовим фруктом не тільки завдяки фактом появи на світло. Чого нам найбільше не вистачає в кризових ситуаціях? Життєвої сили і витривалості. Саме цими якостями нас може забезпечити маленький ківі. Вітамін С, надійно захований під товстої волохатою шкіркою, забезпечить нас зарядом необхідної енергії навіть взимку і ранньою весною, коли інші фрукти вже розгубили свої вітамінні запаси. Якщо ви хочете бути працездатними і долати стреси без втрат, всього один ківі в день надасть вам неоціненну послугу.

Ківі може допомогти:

* При підвищеному тиску, тому що містить велику кількість калію;

* При проблемах з шлунково-кишковим трактом після надто ситної трапези не гірше рекламованих лікарських засобів;

* Які страждають на серцево-судинними захворюваннями, так як знижує ризик утворення тромбів;

* Стежить за своєю фігурою, тому що містить ензими, які сприяють спалюванню жирів, багато клітковини і мало цукрів;

* Бажаючим мати доглянуту шкіру, так як має тонізуючі, підтягують і омолоджують властивостями.

Незважаючи на те, що ківі - ягода корисна, і в її вживанні слід знати міру. Дієтологи радять з'їдати не більше двох-трьох плодів в день.

Ківі здатний викликати алергічні реакції, тому алергікам слід дотримуватися обережності. Також не рекомендується вживати цей плід тим, хто страждає підвищеною кислотністю шлункового соку і діареєю. Всім іншим є ківі можна і потрібно, адже він не тільки смачний, але і здатний значно поліпшити здоров'я і підняти імунітет.

Як вибрати ківі. Ківі вважаються дозрілими, коли при натисканні пальцем ви відчуваєте, що вони злегка м'які. Купуючи ківі, обов'язково пощупайте пухнастий плід. Він повинен бути не занадто твердим, але і не дуже м'яким. Стиглий ківі повинен бути пружним, але не жорстким і не розм'якла. Запах банана і суниці обов'язково підкаже, який плід слід забрати з собою з магазину.

З чим його їдять?

Найбільш смачні вони в свіжому вигляді. Їх зазвичай їдять, або очистивши і порізавши шматочками, або розрізавши

навпіл поперек, щоб вийшло дві чашечки. Ложечкою їжте ніжну м'якоть з волохатою природного чашки.

Найкраще ківі є за півгодини до обіду, сніданку або вечері.

Якщо ви не страждаєте шлунковими захворюваннями з підвищеною кислотністю, можна влаштувати собі розвантажувальний ківі-день. Це не тільки корисно, але смачно і недорого.

Ківі можна використовувати в різних фруктових салатах і коктейлях.

Ківі має здатність розщеплювати білок, що робить м'ясні страви з екзотичним плодом особливо ніжними.

Ківі - прекрасна прикраса кондитерських виробів і десертів, тільки желе з ківі ви не зможете приготувати через ферментів, що містяться в плоді.

Птах ківі не вміє літати. За те плід ківі, збагативши нас вітамінами, допоможе нам піднятися над усіма проблемами і з оптимізмом дивитися в майбутнє, незважаючи на кризи та негаразди.