Тисяча на одну ніч: «Дельфін»

Вигодуваний морською романтикою Крапівіна і все життя провів на березі Фінської затоки, Людина-косар сумує за солоним бризок великої води, прихованої від міста синім будівельним парканом. Тому кафе «Дельфін» здалося мені оазисом посеред курній, на межі сонячного удару Сінний площі. Ні, поплавати там не вийде, але в затемненому прохолодному інтер'єрі роботи Лізи зеброва занадто багато натяків на море, щоб подружити мрії і дійсність. Справа в тому, що це не просто кафе, а потенційна мекка для всіх, хто ловить хвилю, хоче оновити спорядження і вибудувати плани на сезон за склянкою пінного і невигадливою, але ситної і смачної їжею. Мені доводилося побувати в «Дельфіні» на дні народження Морріссі - сам співак не завітав, але я співав за нього для вдячної публіки, після чого заливав душевний пожежа пивом і сидром. Цього разу веду туди давню подругу з порту-побратима Калінінграда. Не змовляючись і без задньої думки, надягаємо заради походу в морське кафе смугасті, як тільник, речі.

«Дельфін» відкрили друзі Віктор Коротенко і Олексій Малютін. Олексій приносить стражденним грушевий сидр і розповідає:

- Мене все життя оточують спортсмени-екстремали і музиканти, і сам я сім років захоплююся водними лижами, серфінгом, вейкбордингом. Моя квартира початку не витримувати напливу людей на вечірках, і свербило вже давно зробити своє місце, де можна зростити різні тусовки. Схрестити екстремалів і гиків-музикантів і вивести новий тип людей, які піднімуть Росію.

Замість реторти Фауста використовується формат квартирних концертів - кожну з трьох тижнів існування кафе хтось виступав або діджеїв з вінілу. З арт-директором «Дельфіна» Женею Саєнко, фронтменом Creamscream і Goldship, обговорюю власний сет: буду ставити диско, хіп-хоп та електро - все з 1980-х, тому що тут цінується флер ретро. Коли не грає музика, тут включають на гігантському екрані «Голий пістолет» або «Сенс життя по Монті Пайтон».

Моя супутниця не бажає більше алкоголю. Єдиний пункт в меню, який я тут ще не досліджував в перший візит - це десерти. Бере панна-котту - відволікаючись від сидру, прошу спробувати. У перший момент нічого не розумію, тому що ложечка зачерпує лише біо-йогурт, кислий, як мій вид вранці в дзеркалі. Але варто копнути глибше, як рецептори умаслювати солодкість свіжих ягід, і в цьому балансі виявляється стільки поезії ...

Однак, Людина-косар не шукає dolce vita, прошу пива. Олексій приносить голландське і розповідає, як, ризикуючи здоров'ям, перепробував не одну сотню сортів, перш ніж сформував місцеву карту напоїв. Поки у «Дельфіна» немає ліцензії на торгівлю міцним алкоголем, але оформлення в процесі - до осені з'явиться.

Взагалі дорога редакціє просила мене грунтовно тут поїсти, але я зробив це з випередженням, після того виступу, і салат з куркою був для заповнення сил дуже до речі, спасибі. Під стать атмосфері розслабленості і місцева кухня, розроблена кухарями з «Здрастуйте» і «Пошти» . Головна фішка - сніданок можна замовити в будь-який час: хочеш - обідай кашею або мюслі, хочеш - підкріпися перед вечіркою ситним англійським варіантом, з ковбасками, беконом, яйцями і бобами. Сім супів, від найлегшого томатного з моцарелою до наваристого гуляшу, салати, сендвічі та гречотто - все без претензій, чіткої спрямованості і зайвого холестерину, але з спільним знаменником пляжної безтурботності. Коли в наступному році, як планують господарі, за мотивами «Дельфіна» відкриється вейк-станція десь на березі Фінської затоки, будуть і шашлики.

Коли відриваєш погляд від сідлати хвилю добрих молодців на великому екрані, помічаєш дальню кімнату, добре видну в отворі - там виставлені дошки, як для води, так і для асфальту, гідрокостюми, шоломи і інше начиння. Але тут я не спец - прошу останній келих пива, і виходимо покурити. Над провулком Єфімова в променях західного сонця ширяє чайка - Олексій теж дивиться на неї: «Як каже мій друг, тільки морські радості змивають все земні печалі».