Томат (помідор)

  1. калорійність томата
  2. Склад і корисні властивості помідора
  3. шкода помідора
  4. Помідор в схудненні
  5. сорти томата
  6. Помідори в кулінарії

Томатами називають трав'янисті однорічні (рідше - багаторічники) сімейства Пасльонові. Плоди томата - ягоди, також звані помідорами. Дана назва походить від італійського слова pomo d`oro, що в дослівному перекладі звучить як «золоте яблуко». Назвою томат рослина зобов'язана древнім ацтекам, які використовували термін томатль, яке французи переінакшили в tomate. Батьківщиною томатів вважається Південна Америка, де до нашого часу збереглися дикі форми томатів (calorizator). До Європи рослина потрапила морським шляхом, вирощувалося як декоративне, якийсь час томати вважали не просто не їстівними, але і отруйними плодами. Лише в XVII столітті кухаря стали готувати страви зі свіжих і термічно оброблених томатів.

На сьогоднішній день томат (помідор) - одна з найбільш затребуваних овочевих культур, має безліч сортів і доступний круглий рік. Плоди томата мають різну форму (круглу, витягнуту, серцеподібну, сплюснуту), розмір (від «Вишеньок» чері до гігантських плодів, що досягає у вазі до кілограма) і забарвлення - від жовтої, червоної і темно-бордового до практично чорної, в залежності від сорту і ступеня зрілості. Згідно ботанічної класифікації, помідор вважається ягодою, а кулінарної - овочем.

калорійність томата

Калорійність помідора становить 20 ккал на 100 грам продукту.

Склад і корисні властивості помідора

У складі томатів у великій кількості містяться цукри, клітковина, пектини , бета-каротин , вітаміни В 1 , В 2 , В 5 , О 6 , О 9 , З , До , Н і РР , А також необхідні організму людини мінеральні речовини: калій , кальцій , магній , цинк , залізо , хлор і сірка , йод , фосфор , фолієва кислота . За змістом аскорбінової кислоти томати коштують в одному ряду з цитрусовими і чорною смородиною . Список нездужань, при яких рекомендовано вживати свіжі томати (помідори), значний - серцево-судинні захворювання, хвороби шлунка (гастрити зі зниженою кислотністю, запори і здуття), недокрів'я, підвищений рівень холестерину, ослаблення пам'яті, загальний занепад сил. Томати стимулюють роботу нирок, беруть участь в обмінних процесах і виводять з організму непотрібні токсини і шлаки. Крім того, м'якоть томатів - зовнішній протизапальний засіб, що знімає набряки і зменшує больові відчуття при варикозі.

шкода помідора

Томат є алергеном, також не рекомендується вживати його в їжу людям похилого віку через ризик утворення каменів в нирках і особам, що страждають на жовчнокам'яну хворобу.

Помідор в схудненні

Томат має мінімальну калорійність при високій харчовій цінності, тому його часто включають в меню при різних дієтах, наприклад, помідорна моно-дієта або розвантажувальний день на томатному соку . Стиглі помідори, зібрані в кінці літа і на початку осені, можуть замінити собою вечерю, зарядивши енергією на активний вечір.

сорти томата

Навіть ті, хто далекий від городніх справ, сорти томатів Черрі , Дамські пальчики і Волове серце не спутають з огірковим або перцевими найменуваннями. Томати розрізняються за типом росту куща, часу дозрівання і способу подальшого вживання. Найвідоміші сорти: Аврора, Алекс, Бичачий лоб, Варвара, Гарант, Жовтий куля, Золоте серце, Ілліч, Кардинал, Лакомка, Маленький принц, Ніжність і інші. Вирощування томатів - складна наука, де необхідні талант, терпіння, акуратність і везіння. Найчастіше в середній смузі томати вирощують в теплицях, а й у відкритому грунті врожай буває багатий.

Помідори в кулінарії

Томати вживають в їжу сирими, їх солять і маринують, в'ялять, смажать і запікають, варять з них суп і готують начинку для відкритих пирогів і піци. Існує кілька різновидів варення з томатів. Томатний сік - окремий корисний продукт і ласощі. З томатів готують томатну пасту , томатні соуси , в тому числі кетчупи . Ідеальні супутники томата - оливкова олія , базилік , часник і Червона цибуля .

Дізнатися більше про помідори можна дізнатися з відео-ролика телепередачі «Про найголовніше».

Спеціально для Calorizator.ru
Копіювання даної статті цілком або частково заборонено.