Топ 5 м'ясних страв всіх часів - Моя газета
Яким би популярним ні ставав здоровий спосіб життя. а разом з ним вегетаріанство і веганство, проте, м'ясні страви продовжують готувати в самих різних країнах по всьому світу. І немає нічого дивного в тому, що кращі страви з м'яса прийнято подавати і в повсякденному житті, і на святковий стіл.
Найсмачніші страви з м'яса
Спеціально для тих, хто хоче урізноманітнити свій особистий список м'ясних страв, які готуються регулярно і з задоволенням, сайт vpuzo.com, присвячений рецептам смачної їжі , Вирішив опублікувати добірку найпопулярніших страв у світі. Отже, найпопулярніші і смачні м'ясні страви в світі - це:
гуляш
Гуляш - традиційне блюдо угорської кухні, яка набула шаленої популярності в усьому світі. Основні переваги - ситність, простота приготування, і можливість нагодувати гуляшем всю сім'ю.
Складові:
- Яловичина - 500 г.
- Картопля - 1 кг.
- Вода - 3 склянки.
- Лук-порей - 2 головки.
- Пшеничне борошно - 1 ст. ложка.
- Томатне пюре - 3 ст. ложки.
- Лавровий лист - 1-2 шт.
- Рослинна олія для смаження - 3 ст. ложки.
- Сіль, перець - за смаком.
приготування:
Яловичу м'якоть промити холодною проточною водою, обсушити паперовими рушниками. Нарізати м'ясо смужками, посолити і поперчити за смаком, обсмажити на маслі. Нарізати цибулю і додати до м'яса, підсмажити кілька хвилин постійно помішуючи. Додати борошно, обсмажувати ще кілька хвилин. Готове м'ясо перекласти в каструлю, залити водою, додати томатне пюре і лавровий лист і тушкувати 1 година на маленькому вогні під закритою кришкою. Картоплю очистити, порізати, і додати до м'яса.
бефстроганов
Бефстроганов, або яловичина по-строгановськи, незважаючи на французьке назва, вважається стравою російської кухні. Єдиної версії походження цієї страви не існує, але, це ніяк не впливає на його прекрасний смак.
Складові:
- Яловичина - 500 г.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Пшеничне борошно - 1 ст. ложка.
- Томатна паста - 1 ч. Ложка.
- Вода - 1 склянка.
- Сметана - 150 г.
- Сіль, чорний перець - за смаком.
- Рослинна олія для смаження.
приготування:
Яловичину (вирізку або м'якоть) промити, обсушити паперовим рушником. Злегка відбити. Нарізати м'ясо спершу скибочками, а скибочки перетворити в соломку. Чим тонше ріжемо, тим краще. Лук нашаткувати тонкими четвертькольцами. Обсмажуємо м'ясо на розігрітій сковороді з рослинним маслом 2-3 хвилини, викладаємо на тарілку. У тій же сковороді обсмажуємо цибулю, додаємо до нього борошно. туди ж додаємо сметану і томатну пасту. Додаємо воду, перемішуємо. Повертаємо м'ясо на Скоровода, солимо, перчимо до смаку. Тушкуємо на слабкому вогні під закритою кришкою близько п'яти хвилин.
Подавати з гарніром - смаженою картоплею або пюре, макаронами, рисом.
М'ясо по французьки
І знову невеликий лінгвістичний обман: блюдо хоч і називається «м'ясо по-французьки», але має російське походження. Вважається, що вперше це блюдо приготували в Парижі спеціально для графа Орлова - фаворита імператриці Катерини Великої. Сьогодні існує безліч варіацій страви, і ось одна з них.
Складові:
- Свиняча відбивна - 400 г.
- Майонез - 20 м
- Картопля - 2 шт.
- Помідор - 1 шт.
- Лук - ½ шт.
- Твердий сир - за смаком.
- Сіль, спеції - за смаком.
приготування:
Свинячу відбивну розрізати на шматки за кількістю бажаних порцій, посолити, поперчити за смаком, змастити майонезом з одного боку. Очищену картоплю порізати кружальцями і викласти на м'ясо. Поверх картоплі викласти порізану кружальцями помідор. Нарізати цибулю кільцями і викласти поверх помідорів. Зверху засипати тертим сиром. Запікати в духовці при температурі 190 градусів 35-40 хвилин.
Подається з гарніром зі свіжих овочів, або будь-яким іншим.
ростбіф
Традиційне англійське м'ясне блюдо, історія якого вже налічує не одне століття.
Складові:
- Яловича вирізка - 400 г.
- Свинячий жир - 80 г.
- Борошно - 40 м
- Сіль, перець - за смаком.
- Картопля - 1 кг.
Для маринаду:
- Рослинна олія - 80 г.
- Корінь селери - 80 м
- Корінь петрушки - 80 г.
- Морква - 2-3 шт.
- Цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
- Лавровий лист - 1 шт.
- Цукор - 2 ст. ложки.
- Суміш перців - за смаком.
приготування:
Змішати всі компоненти маринаду. Замаринувати м'ясо на добу. Мариноване м'ясо обваляти в борошні, смажити на свинячому жирі до золотистої скоринки. Запекти м'ясо в духовці при температурі 250 градусів протягом 5-7 хвилин, потім зменшити температуру до 170-180 градусів і довести до готовності. Готовність визначається проколюванням - якщо при проколі виділяється світло-рожевий сік - м'ясо готове. Порізати м'ясо тонкими скибочками і подавати з запеченою картоплею на гарнір.
Мітболи з яловичини в томатному соусі
Мітболи - м'ясні кульки, вважаються блюдом американської кухні, хоча правильніше буде сказати, що цей рецепт був привезений в Північну Америку італійськими емігрантами. Ця страва теж дуже просто в приготуванні.
Складові:
фарш:
- Яловичина - 1 кг.
- Яйце - 1 шт.
- Сир Рікотта - 150 г.
- Петрушка - 50 г.
- Дижонская гірчиця - 2 ст. ложки.
- Оливкова олія - 3 ст. ложки.
- Часник - 5 зубчиків.
- Цибуля ріпчаста - 3 шт.
- Сіль, спеції - за смаком.
соус:
- Помідори - 1 кг.
- Цибуля - 1 шт.
- Часник - 3 зубчики.
- Чебрець - за смаком.
- Лавровий лист - за смаком.
- Томатна паста - 1 ч. Ложка.
- Базилік - за смаком.
приготування:
Яловичину пропустити через м'ясорубку, змішати фарш з усіма іншими інгредієнтами до однорідної маси. Скачати з отриманої маси невеликі кульки, викласти на деко, змащене оливковою олією. Запікати в духовці при температурі 180 градусів, 15 хвилин. Для соусу: дрібно нарізати цибулю і обсмажувати його на середньому вогні, додати часник, чебрець, лавровий лист і томатну пасту. Помідори помити, видалити плодоніжки, очистити від шкіри, попередньо надрізати і обшпаривши окропом. Перемолоти в блендері до однорідної консистенції. Додати перемелені помідори до цибулі. Гасити соус на мінімальному вогні 30-40 хвилин, періодично помішуючи. Збити соус в блендері, попередньо витягнувши з нього лавровий лист. Подавати мітболи з соусом.
Ось такі смачні американо-італійські кульки виходять.
Саме ці рецепти вважаються найпопулярнішими і при цьому простими м'ясними стравами в світі. Так що, порадуйте себе і своїх родичів таким розмаїттям смачного і корисного м'яса.