Топ-5 грузинських вин, які стануть ідеальною парою для шашлику
- Сапераві + свинина, яловичина або баранина
- Розі + м'ясо птиці
- Цинандалі + риба
- Ігристе вино + овочі-гриль
Хто хоча б раз був у Грузії, підтвердить, що тутешні шашлик і вино - вище всяких похвал. Секрет дуже простий: для першого потрібно тільки гарне м'ясо, для другого - добірний виноград. Якість інгредієнтів - це правило, якщо завгодно, закон, яким грузинські майстри йдуть неухильно.
Так, з чого б не готувався шашлик - баранини, свинини, телятини або курятини - завжди використовується виключно свіже м'ясо. За класичним грузинським рецептом шашлик (мцваді) не маринують. Вважається, що маринад може перебити або зіпсувати смак м'яса. Зі спецій додаються лише сіль і перець - вже в процесі приготування.
Те ж стосується і вина. Будь-то біле Манаві , Червоне сухе Мукузани або напівсолодке Твіши - виноград для їх приготування буде добірним і самим стиглим. Ніяких добавок, барвників, ароматизаторів, спирту або цукру. Сприятливий клімат і родюча грузинська земля дозволяють вирощувати до 500 різних сортів винограду, з яких завдяки найдавнішим традиціям виноробства і сучасним технологіям створюють унікальні напої найвищої якості.
Звичайно, шашлик і вино хороші і порізно, але їх гармонійне поєднання робить цей дует абсолютно незрівнянним. TG підготував для вас добірку грузинських вин, які найкраще підійдуть до різних видів шашлику. До речі, для риби і овочів на грилі ми теж підібрали ідеальну пару.
Сапераві + свинина, яловичина або баранина
Свинину, яловичину і баранину добре доповнює червоне сухе Сапераві . Насичені ягідні ноти цього напою підкреслять смак соковитого м'яса, а високий вміст танінів нейтралізує відчуття жирності. Це вино відрізняється яскравим ароматом, гармонійним смаком з вишневими відтінками і тривалим післясмаком.
Розі + м'ясо птиці
М'ясо курки або іншої птиці, приготоване на грилі, вимагає легкості білого вина і таніну червоного. Ідеальну пару для нього складе сухе Розі з інтригуючою ароматом і злегка оксамитовим смаком. Таке вино поєднує в собі квітково-фруктові відтінки з приємною свіжістю і залишає тривалий ягідне післясмак.
Цинандалі + риба
Ніжний смак риби м'яко оттенит сухе біле Цинандалі . Свіжий букет з комплексним, округлим смаком ідеально гармонує з різними видами риби, приготовленої на мангалі. Легка кислинка вина додає свіжості і залишає приємний післясмак. Особливість Цинандалі - тривала витримка в дубових бочках.
Піросмані / Кіндзмараулі + м'ясо під кисло-солодким соусом / гострий стейк
Не забули ми і про тих, хто любить експериментувати з екстравагантними смаковими поєднаннями. Для гурманів рекомендуємо м'ясо під кисло-солодким соусом з напівсухим Піросмані . Або гострий стейк з напівсолодких Кіндзмараулі . Це як раз той випадок, коли дует м'яса і вина гармонійний саме за рахунок контрасту смаків.
Ігристе вино + овочі-гриль
Ще одна дуже незвичайна пара - біле або рожеве ігристе вино з овочами-гриль. Таке поєднання, безумовно, оцінять ті, хто стежить за фігурою.
«Але Грузія - далеко», - скажете ви. «А ось і ні», - заперечимо ми. У всякому разі, ми точно знаємо, що справжні грузинські вина можна придбати і в Україні. Грузинські вина Badagoni виробляються виключно з винограду і не містять добавок, барвників і консервантів. Виноробні компанії повністю відповідають міжнародним стандартам якості ISO, а витримка вина проходить в бочках з французького дуба. Кожна пляшка перед розливом ретельно перевіряється в ультрасучасної лабораторії Enosis Meraviglia.
Отже, головні секрети смачного застілля по-грузинськи ми вам відкрили. А наостанок нагадуємо, що алкоголь корисний тільки в помірній кількості ;-) Приємного відпочинку!
НАДМІРНЕ споживання АЛКОГОЛЮ Шкода Вашому здоров'ю