1. Тунець: рецепти приготування Тунець: секрети приготування
2. Тонкощі приготування свіжого тунця: вибираємо рибу
3. Маринування тунця - спосіб зробити його соковитіше
4. Як правильно смажити тунця
5. Інші способи приготування тунця
6. З чим подавати тунця
7. Рецепти з консервованим тунцем
8. Тунець: рецепти приготування
9. Тонкощі приготування свіжого тунця: вибираємо рибу
10. Маринування тунця - спосіб зробити його соковитіше
11. Як правильно смажити тунця
12. Інші способи приготування тунця
13. З чим подавати тунця
14. Рецепти з консервованим тунцем
15. Тунець: рецепти приготування
16. Тонкощі приготування свіжого тунця: вибираємо рибу
17. Маринування тунця - спосіб зробити його соковитіше
18. Як правильно смажити тунця
19. Інші способи приготування тунця
20. З чим подавати тунця
21. Рецепти з консервованим тунцем
22. Тунець: рецепти приготування
23. Тонкощі приготування свіжого тунця: вибираємо рибу
24. Маринування тунця - спосіб зробити його соковитіше
25. Як правильно смажити тунця
26. Інші способи приготування тунця
27. З чим подавати тунця
28. Рецепти з консервованим тунцем
29. Тунець: рецепти приготування
30. Тонкощі приготування свіжого тунця: вибираємо рибу
31. Маринування тунця - спосіб зробити його соковитіше
32. Як правильно смажити тунця
33. Інші способи приготування тунця
34. З чим подавати тунця
35. Рецепти з консервованим тунцем
36. Тунець: рецепти приготування
37. Тонкощі приготування свіжого тунця: вибираємо рибу
38. Маринування тунця - спосіб зробити його соковитіше
39. Як правильно смажити тунця
40. Інші способи приготування тунця
41. З чим подавати тунця
42. Рецепти з консервованим тунцем
43. Тунець: рецепти приготування
44. Тонкощі приготування свіжого тунця: вибираємо рибу
45. Маринування тунця - спосіб зробити його соковитіше
46. Як правильно смажити тунця
47. Інші способи приготування тунця
48. З чим подавати тунця
49. Рецепти з консервованим тунцем

Тунець: рецепти приготування

Тунець: секрети приготування

Тунця, рибу з сімейства скумбрієвих, називають морським золотом, оскільки його поживна цінність дуже висока, а за смаком і вмістом білка він нагадує телятину. Тунець містить всі необхідні вітаміни, мінерали, мікроелементи і жирні омега-3 кислоти, які життєво необхідні для повноцінної роботи мозку і профілактики злоякісних пухлин. Страви з тунця корисні для серця, судин, суглобів, нервової системи, зору і імунітету. Правда, в приготуванні ця риба кілька примхлива, адже в свіжому вигляді її м'ясо дуже щільне і шарувату. Сьогодні ми поговоримо про те, як правильно приготувати тунця, щоб він сподобався і дітям, і дорослим.

Тонкощі приготування свіжого тунця: вибираємо рибу

свіже філе тунця завжди відрізняється темно-червоним кольором, який повинен бути однорідним, тому ретельно оглядайте рибу при покупці. Вас повинні насторожити коричневі плями і нерівномірне забарвлення, які говорять про те, що тунець, швидше за все, не свіжий. Якщо ви купуєте тушку цілком, вона повинна важити не більше 2 кг, мати світлий відтінок, неушкоджені плавці і запах океану. Тунець швидко сохне і зберігається в холодильнику не більше 4 днів, тому намагайтеся використовувати його відразу, не відкладаючи. Якщо ви готуєте тунця для дітей, то майте на увазі, що найсмачніша, ніжна і жирна частина риби знаходиться в районі черевця.

Маринування тунця - спосіб зробити його соковитіше

Свіжу тушку необхідно випатрати звичайним способом - відокремити голову і хвіст, видалити плавники, розрізати черевце, звільнити його від нутрощів, зняти шкірку, а потім зробити поздовжній розріз на спинці і обережно відокремити м'ясо від кісток, яких зазвичай небагато. Розрізавши філе на шматочки, можна замаринувати його в суміші соєвого соусу, оливкової або кунжутного масла, меду, лимонного або апельсинового соку з будь-якими спеціями, які ви любите. Іноді в якості маринаду використовується червоне вино, оцет, часник, сушена зелень і тертий свіжий імбир, який надає рибі свіжий аромат і пікантний смак. Маринувати слід від 30 хвилин до 2 годин - в залежності від того, скільки у вас часу на приготування страви, але знайте, що чим довше маринується тунець , Тим м'якше і соковитіше він виходить.

Як правильно смажити тунця

Якщо до складу маринаду входить соєвий соус, то рибу можна не солити, у всіх інших випадках слід натерти шматки філе сіллю і перцем. Риба, яка не пройшла етап маринування, повинна відлежатися півгодини, лише потім її можна смажити в розпеченому рослинному або вершковому маслі по 2-3 хвилини з кожного боку - до гарної золотистої скоринки. шматочки тунця повинні бути не товще 3 см, щоб риба добре пропарити. Щоб визначити готовність, проколіть виделкою рибу, і якщо вона злегка розшарується зовні, а всередині буде світло-рожевого, значить, тунець готовий. Перед обсмажуванням стейки можна запанірувати у збитих білках, змішаних з кунжутом, коріандром і будь-якими прянощами. Білкову масу краще наносити на рибу кулінарній пензлем і лише потім обвалювати в мелених спеціях.

Інші способи приготування тунця

У європейській і азіатській кухні існують різні рецепти приготування тунця, і досвідченим шляхом ви можете вибрати страви, які приживуться у вашій родині. Дуже смачним виходить тунець, запечений в духовці або на грилі, і якщо ви його попередньо НЕ маринували, рекомендується змастити шматки рослинним маслом, а потім натерти сіллю і спеціями. Готується риба в духовці, розігрітій до 180-220 ° С, 7-10 хвилин, в фользі - 15 хвилин. Важливо не перетримати рибу на сковороді або в духовці, щоб не пересушити, інакше вона буде твердою і несмачною. Безпрограшний варіант - тушкований тунець, який спочатку злегка обсмажують з цибулею на сковороді в рослинному маслі, а потім гаситься в лимонному соці або соку лайма 10-15 хвилин. можна готувати рибу в мультиварці, аерогрилі і мікрохвильовці, час визначається індивідуально, хоча зазвичай вистачає 20-30 хвилин. Для салатів тунець відварюється в солоній воді з лавровим листом, чорним перцем і кільцями ріпчастої цибулі протягом 10 хвилин.

З чим подавати тунця

Як бачите, тунець готується швидко, але бажано перед подачею на стіл злегка потримати його на сковороді під кришкою, в остигає духовці або в фользі, щоб він «дозрів», став м'якше і ніжніше. Подають рибу з овочами, грибами, картоплею, пастою, рисом, сиром, каперсами і салатом в супроводі часникового, сирного, вершкового, томатного або фруктового соусу, песто, теріякі або айоли. Тунець поєднується з багатьма продуктами, тому з нього роблять салати, бутерброди, начинку для пирогів, піцу, суші, сашимі, котлети, супи, запіканки, суфле і безліч інших смачних страв, використовуючи за смаком спеції і трави. Карпаччо з тунця - ще одна закуска, яку можна без побоювань включати в сімейний раціон, оскільки риба не містить паразитів і тому вважається безпечною.

Рецепти з консервованим тунцем

ця риба не втрачає своїх цінних властивостей і при консервуванні, тому консерви з тунця можна сміливо використовувати для приготування страв. Промисловість випускає консервованого тунця в маслі і у власному соку, який вважається більш легким для шлунка, до того ж риба, законсервована подібним чином, краще зберігає корисні властивості. При виборі консервів стежте, щоб банку була непошкодженій і не роздутою, і обов'язково перевіряйте термін придатності. Найсмачнішою вважається риба, законсервована три місяці тому, але майте на увазі, що відкриту банку з консервами не можна зберігати більше доби. З тунця у власному соку можна готувати апетитні супи, салати, паштети і соуси з додаванням оливок, каперсів, томатів і орегано.

Тунець - ідеальна риба для домашнього меню, тому що вона легко готується, швидко насичує, красиво виглядає і дуже корисна для здоров'я. Багато рецептів підійдуть для буденного вечері в колі сім'ї, а більш складні страви можна приготувати до святкового столу. Ви обов'язково отримаєте задоволення - як від приготування тунця, так і від його дегустації, і будь-якої з рецептів неодмінно стане вашим фірмовим домашнім блюдом. Насолоджуйтесь смачною, ароматної, корисною рибою і радуйте своїх рідних!

Тунець: рецепти приготування

Тунець: секрети приготування

Тунця, рибу з сімейства скумбрієвих, називають морським золотом, оскільки його поживна цінність дуже висока, а за смаком і вмістом білка він нагадує телятину. Тунець містить всі необхідні вітаміни, мінерали, мікроелементи і жирні омега-3 кислоти, які життєво необхідні для повноцінної роботи мозку і профілактики злоякісних пухлин. Страви з тунця корисні для серця, судин, суглобів, нервової системи, зору і імунітету. Правда, в приготуванні ця риба кілька примхлива, адже в свіжому вигляді її м'ясо дуже щільне і шарувату. Сьогодні ми поговоримо про те, як правильно приготувати тунця, щоб він сподобався і дітям, і дорослим.

Тонкощі приготування свіжого тунця: вибираємо рибу

свіже філе тунця завжди відрізняється темно-червоним кольором, який повинен бути однорідним, тому ретельно оглядайте рибу при покупці. Вас повинні насторожити коричневі плями і нерівномірне забарвлення, які говорять про те, що тунець, швидше за все, не свіжий. Якщо ви купуєте тушку цілком, вона повинна важити не більше 2 кг, мати світлий відтінок, неушкоджені плавці і запах океану. Тунець швидко сохне і зберігається в холодильнику не більше 4 днів, тому намагайтеся використовувати його відразу, не відкладаючи. Якщо ви готуєте тунця для дітей, то майте на увазі, що найсмачніша, ніжна і жирна частина риби знаходиться в районі черевця.

Маринування тунця - спосіб зробити його соковитіше

Свіжу тушку необхідно випатрати звичайним способом - відокремити голову і хвіст, видалити плавники, розрізати черевце, звільнити його від нутрощів, зняти шкірку, а потім зробити поздовжній розріз на спинці і обережно відокремити м'ясо від кісток, яких зазвичай небагато. Розрізавши філе на шматочки, можна замаринувати його в суміші соєвого соусу, оливкової або кунжутного масла, меду, лимонного або апельсинового соку з будь-якими спеціями, які ви любите. Іноді в якості маринаду використовується червоне вино, оцет, часник, сушена зелень і тертий свіжий імбир, який надає рибі свіжий аромат і пікантний смак. Маринувати слід від 30 хвилин до 2 годин - в залежності від того, скільки у вас часу на приготування страви, але знайте, що чим довше маринується тунець , Тим м'якше і соковитіше він виходить.

Як правильно смажити тунця

Якщо до складу маринаду входить соєвий соус, то рибу можна не солити, у всіх інших випадках слід натерти шматки філе сіллю і перцем. Риба, яка не пройшла етап маринування, повинна відлежатися півгодини, лише потім її можна смажити в розпеченому рослинному або вершковому маслі по 2-3 хвилини з кожного боку - до гарної золотистої скоринки. шматочки тунця повинні бути не товще 3 см, щоб риба добре пропарити. Щоб визначити готовність, проколіть виделкою рибу, і якщо вона злегка розшарується зовні, а всередині буде світло-рожевого, значить, тунець готовий. Перед обсмажуванням стейки можна запанірувати у збитих білках, змішаних з кунжутом, коріандром і будь-якими прянощами. Білкову масу краще наносити на рибу кулінарній пензлем і лише потім обвалювати в мелених спеціях.

Інші способи приготування тунця

У європейській і азіатській кухні існують різні рецепти приготування тунця, і досвідченим шляхом ви можете вибрати страви, які приживуться у вашій родині. Дуже смачним виходить тунець, запечений в духовці або на грилі, і якщо ви його попередньо НЕ маринували, рекомендується змастити шматки рослинним маслом, а потім натерти сіллю і спеціями. Готується риба в духовці, розігрітій до 180-220 ° С, 7-10 хвилин, в фользі - 15 хвилин. Важливо не перетримати рибу на сковороді або в духовці, щоб не пересушити, інакше вона буде твердою і несмачною. Безпрограшний варіант - тушкований тунець, який спочатку злегка обсмажують з цибулею на сковороді в рослинному маслі, а потім гаситься в лимонному соці або соку лайма 10-15 хвилин. можна готувати рибу в мультиварці, аерогрилі і мікрохвильовці, час визначається індивідуально, хоча зазвичай вистачає 20-30 хвилин. Для салатів тунець відварюється в солоній воді з лавровим листом, чорним перцем і кільцями ріпчастої цибулі протягом 10 хвилин.

З чим подавати тунця

Як бачите, тунець готується швидко, але бажано перед подачею на стіл злегка потримати його на сковороді під кришкою, в остигає духовці або в фользі, щоб він «дозрів», став м'якше і ніжніше. Подають рибу з овочами, грибами, картоплею, пастою, рисом, сиром, каперсами і салатом в супроводі часникового, сирного, вершкового, томатного або фруктового соусу, песто, теріякі або айоли. Тунець поєднується з багатьма продуктами, тому з нього роблять салати, бутерброди, начинку для пирогів, піцу, суші, сашимі, котлети, супи, запіканки, суфле і безліч інших смачних страв, використовуючи за смаком спеції і трави. Карпаччо з тунця - ще одна закуска, яку можна без побоювань включати в сімейний раціон, оскільки риба не містить паразитів і тому вважається безпечною.

Рецепти з консервованим тунцем

ця риба не втрачає своїх цінних властивостей і при консервуванні, тому консерви з тунця можна сміливо використовувати для приготування страв. Промисловість випускає консервованого тунця в маслі і у власному соку, який вважається більш легким для шлунка, до того ж риба, законсервована подібним чином, краще зберігає корисні властивості. При виборі консервів стежте, щоб банку була непошкодженій і не роздутою, і обов'язково перевіряйте термін придатності. Найсмачнішою вважається риба, законсервована три місяці тому, але майте на увазі, що відкриту банку з консервами не можна зберігати більше доби. З тунця у власному соку можна готувати апетитні супи, салати, паштети і соуси з додаванням оливок, каперсів, томатів і орегано.

Тунець - ідеальна риба для домашнього меню, тому що вона легко готується, швидко насичує, красиво виглядає і дуже корисна для здоров'я. Багато рецептів підійдуть для буденного вечері в колі сім'ї, а більш складні страви можна приготувати до святкового столу. Ви обов'язково отримаєте задоволення - як від приготування тунця, так і від його дегустації, і будь-якої з рецептів неодмінно стане вашим фірмовим домашнім блюдом. Насолоджуйтесь смачною, ароматної, корисною рибою і радуйте своїх рідних!

Тунець: рецепти приготування

Тунець: секрети приготування

Тунця, рибу з сімейства скумбрієвих, називають морським золотом, оскільки його поживна цінність дуже висока, а за смаком і вмістом білка він нагадує телятину. Тунець містить всі необхідні вітаміни, мінерали, мікроелементи і жирні омега-3 кислоти, які життєво необхідні для повноцінної роботи мозку і профілактики злоякісних пухлин. Страви з тунця корисні для серця, судин, суглобів, нервової системи, зору і імунітету. Правда, в приготуванні ця риба кілька примхлива, адже в свіжому вигляді її м'ясо дуже щільне і шарувату. Сьогодні ми поговоримо про те, як правильно приготувати тунця, щоб він сподобався і дітям, і дорослим.

Тонкощі приготування свіжого тунця: вибираємо рибу

свіже філе тунця завжди відрізняється темно-червоним кольором, який повинен бути однорідним, тому ретельно оглядайте рибу при покупці. Вас повинні насторожити коричневі плями і нерівномірне забарвлення, які говорять про те, що тунець, швидше за все, не свіжий. Якщо ви купуєте тушку цілком, вона повинна важити не більше 2 кг, мати світлий відтінок, неушкоджені плавці і запах океану. Тунець швидко сохне і зберігається в холодильнику не більше 4 днів, тому намагайтеся використовувати його відразу, не відкладаючи. Якщо ви готуєте тунця для дітей, то майте на увазі, що найсмачніша, ніжна і жирна частина риби знаходиться в районі черевця.

Маринування тунця - спосіб зробити його соковитіше

Свіжу тушку необхідно випатрати звичайним способом - відокремити голову і хвіст, видалити плавники, розрізати черевце, звільнити його від нутрощів, зняти шкірку, а потім зробити поздовжній розріз на спинці і обережно відокремити м'ясо від кісток, яких зазвичай небагато. Розрізавши філе на шматочки, можна замаринувати його в суміші соєвого соусу, оливкової або кунжутного масла, меду, лимонного або апельсинового соку з будь-якими спеціями, які ви любите. Іноді в якості маринаду використовується червоне вино, оцет, часник, сушена зелень і тертий свіжий імбир, який надає рибі свіжий аромат і пікантний смак. Маринувати слід від 30 хвилин до 2 годин - в залежності від того, скільки у вас часу на приготування страви, але знайте, що чим довше маринується тунець , Тим м'якше і соковитіше він виходить.

Як правильно смажити тунця

Якщо до складу маринаду входить соєвий соус, то рибу можна не солити, у всіх інших випадках слід натерти шматки філе сіллю і перцем. Риба, яка не пройшла етап маринування, повинна відлежатися півгодини, лише потім її можна смажити в розпеченому рослинному або вершковому маслі по 2-3 хвилини з кожного боку - до гарної золотистої скоринки. шматочки тунця повинні бути не товще 3 см, щоб риба добре пропарити. Щоб визначити готовність, проколіть виделкою рибу, і якщо вона злегка розшарується зовні, а всередині буде світло-рожевого, значить, тунець готовий. Перед обсмажуванням стейки можна запанірувати у збитих білках, змішаних з кунжутом, коріандром і будь-якими прянощами. Білкову масу краще наносити на рибу кулінарній пензлем і лише потім обвалювати в мелених спеціях.

Інші способи приготування тунця

У європейській і азіатській кухні існують різні рецепти приготування тунця, і досвідченим шляхом ви можете вибрати страви, які приживуться у вашій родині. Дуже смачним виходить тунець, запечений в духовці або на грилі, і якщо ви його попередньо НЕ маринували, рекомендується змастити шматки рослинним маслом, а потім натерти сіллю і спеціями. Готується риба в духовці, розігрітій до 180-220 ° С, 7-10 хвилин, в фользі - 15 хвилин. Важливо не перетримати рибу на сковороді або в духовці, щоб не пересушити, інакше вона буде твердою і несмачною. Безпрограшний варіант - тушкований тунець, який спочатку злегка обсмажують з цибулею на сковороді в рослинному маслі, а потім гаситься в лимонному соці або соку лайма 10-15 хвилин. можна готувати рибу в мультиварці, аерогрилі і мікрохвильовці, час визначається індивідуально, хоча зазвичай вистачає 20-30 хвилин. Для салатів тунець відварюється в солоній воді з лавровим листом, чорним перцем і кільцями ріпчастої цибулі протягом 10 хвилин.

З чим подавати тунця

Як бачите, тунець готується швидко, але бажано перед подачею на стіл злегка потримати його на сковороді під кришкою, в остигає духовці або в фользі, щоб він «дозрів», став м'якше і ніжніше. Подають рибу з овочами, грибами, картоплею, пастою, рисом, сиром, каперсами і салатом в супроводі часникового, сирного, вершкового, томатного або фруктового соусу, песто, теріякі або айоли. Тунець поєднується з багатьма продуктами, тому з нього роблять салати, бутерброди, начинку для пирогів, піцу, суші, сашимі, котлети, супи, запіканки, суфле і безліч інших смачних страв, використовуючи за смаком спеції і трави. Карпаччо з тунця - ще одна закуска, яку можна без побоювань включати в сімейний раціон, оскільки риба не містить паразитів і тому вважається безпечною.

Рецепти з консервованим тунцем

ця риба не втрачає своїх цінних властивостей і при консервуванні, тому консерви з тунця можна сміливо використовувати для приготування страв. Промисловість випускає консервованого тунця в маслі і у власному соку, який вважається більш легким для шлунка, до того ж риба, законсервована подібним чином, краще зберігає корисні властивості. При виборі консервів стежте, щоб банку була непошкодженій і не роздутою, і обов'язково перевіряйте термін придатності. Найсмачнішою вважається риба, законсервована три місяці тому, але майте на увазі, що відкриту банку з консервами не можна зберігати більше доби. З тунця у власному соку можна готувати апетитні супи, салати, паштети і соуси з додаванням оливок, каперсів, томатів і орегано.

Тунець - ідеальна риба для домашнього меню, тому що вона легко готується, швидко насичує, красиво виглядає і дуже корисна для здоров'я. Багато рецептів підійдуть для буденного вечері в колі сім'ї, а більш складні страви можна приготувати до святкового столу. Ви обов'язково отримаєте задоволення - як від приготування тунця, так і від його дегустації, і будь-якої з рецептів неодмінно стане вашим фірмовим домашнім блюдом. Насолоджуйтесь смачною, ароматної, корисною рибою і радуйте своїх рідних!

Тунець: рецепти приготування

Тунець: секрети приготування

Тунця, рибу з сімейства скумбрієвих, називають морським золотом, оскільки його поживна цінність дуже висока, а за смаком і вмістом білка він нагадує телятину. Тунець містить всі необхідні вітаміни, мінерали, мікроелементи і жирні омега-3 кислоти, які життєво необхідні для повноцінної роботи мозку і профілактики злоякісних пухлин. Страви з тунця корисні для серця, судин, суглобів, нервової системи, зору і імунітету. Правда, в приготуванні ця риба кілька примхлива, адже в свіжому вигляді її м'ясо дуже щільне і шарувату. Сьогодні ми поговоримо про те, як правильно приготувати тунця, щоб він сподобався і дітям, і дорослим.

Тонкощі приготування свіжого тунця: вибираємо рибу

свіже філе тунця завжди відрізняється темно-червоним кольором, який повинен бути однорідним, тому ретельно оглядайте рибу при покупці. Вас повинні насторожити коричневі плями і нерівномірне забарвлення, які говорять про те, що тунець, швидше за все, не свіжий. Якщо ви купуєте тушку цілком, вона повинна важити не більше 2 кг, мати світлий відтінок, неушкоджені плавці і запах океану. Тунець швидко сохне і зберігається в холодильнику не більше 4 днів, тому намагайтеся використовувати його відразу, не відкладаючи. Якщо ви готуєте тунця для дітей, то майте на увазі, що найсмачніша, ніжна і жирна частина риби знаходиться в районі черевця.

Маринування тунця - спосіб зробити його соковитіше

Свіжу тушку необхідно випатрати звичайним способом - відокремити голову і хвіст, видалити плавники, розрізати черевце, звільнити його від нутрощів, зняти шкірку, а потім зробити поздовжній розріз на спинці і обережно відокремити м'ясо від кісток, яких зазвичай небагато. Розрізавши філе на шматочки, можна замаринувати його в суміші соєвого соусу, оливкової або кунжутного масла, меду, лимонного або апельсинового соку з будь-якими спеціями, які ви любите. Іноді в якості маринаду використовується червоне вино, оцет, часник, сушена зелень і тертий свіжий імбир, який надає рибі свіжий аромат і пікантний смак. Маринувати слід від 30 хвилин до 2 годин - в залежності від того, скільки у вас часу на приготування страви, але знайте, що чим довше маринується тунець , Тим м'якше і соковитіше він виходить.

Як правильно смажити тунця

Якщо до складу маринаду входить соєвий соус, то рибу можна не солити, у всіх інших випадках слід натерти шматки філе сіллю і перцем. Риба, яка не пройшла етап маринування, повинна відлежатися півгодини, лише потім її можна смажити в розпеченому рослинному або вершковому маслі по 2-3 хвилини з кожного боку - до гарної золотистої скоринки. шматочки тунця повинні бути не товще 3 см, щоб риба добре пропарити. Щоб визначити готовність, проколіть виделкою рибу, і якщо вона злегка розшарується зовні, а всередині буде світло-рожевого, значить, тунець готовий. Перед обсмажуванням стейки можна запанірувати у збитих білках, змішаних з кунжутом, коріандром і будь-якими прянощами. Білкову масу краще наносити на рибу кулінарній пензлем і лише потім обвалювати в мелених спеціях.

Інші способи приготування тунця

У європейській і азіатській кухні існують різні рецепти приготування тунця, і досвідченим шляхом ви можете вибрати страви, які приживуться у вашій родині. Дуже смачним виходить тунець, запечений в духовці або на грилі, і якщо ви його попередньо НЕ маринували, рекомендується змастити шматки рослинним маслом, а потім натерти сіллю і спеціями. Готується риба в духовці, розігрітій до 180-220 ° С, 7-10 хвилин, в фользі - 15 хвилин. Важливо не перетримати рибу на сковороді або в духовці, щоб не пересушити, інакше вона буде твердою і несмачною. Безпрограшний варіант - тушкований тунець, який спочатку злегка обсмажують з цибулею на сковороді в рослинному маслі, а потім гаситься в лимонному соці або соку лайма 10-15 хвилин. можна готувати рибу в мультиварці, аерогрилі і мікрохвильовці, час визначається індивідуально, хоча зазвичай вистачає 20-30 хвилин. Для салатів тунець відварюється в солоній воді з лавровим листом, чорним перцем і кільцями ріпчастої цибулі протягом 10 хвилин.

З чим подавати тунця

Як бачите, тунець готується швидко, але бажано перед подачею на стіл злегка потримати його на сковороді під кришкою, в остигає духовці або в фользі, щоб він «дозрів», став м'якше і ніжніше. Подають рибу з овочами, грибами, картоплею, пастою, рисом, сиром, каперсами і салатом в супроводі часникового, сирного, вершкового, томатного або фруктового соусу, песто, теріякі або айоли. Тунець поєднується з багатьма продуктами, тому з нього роблять салати, бутерброди, начинку для пирогів, піцу, суші, сашимі, котлети, супи, запіканки, суфле і безліч інших смачних страв, використовуючи за смаком спеції і трави. Карпаччо з тунця - ще одна закуска, яку можна без побоювань включати в сімейний раціон, оскільки риба не містить паразитів і тому вважається безпечною.

Рецепти з консервованим тунцем

ця риба не втрачає своїх цінних властивостей і при консервуванні, тому консерви з тунця можна сміливо використовувати для приготування страв. Промисловість випускає консервованого тунця в маслі і у власному соку, який вважається більш легким для шлунка, до того ж риба, законсервована подібним чином, краще зберігає корисні властивості. При виборі консервів стежте, щоб банку була непошкодженій і не роздутою, і обов'язково перевіряйте термін придатності. Найсмачнішою вважається риба, законсервована три місяці тому, але майте на увазі, що відкриту банку з консервами не можна зберігати більше доби. З тунця у власному соку можна готувати апетитні супи, салати, паштети і соуси з додаванням оливок, каперсів, томатів і орегано.

Тунець - ідеальна риба для домашнього меню, тому що вона легко готується, швидко насичує, красиво виглядає і дуже корисна для здоров'я. Багато рецептів підійдуть для буденного вечері в колі сім'ї, а більш складні страви можна приготувати до святкового столу. Ви обов'язково отримаєте задоволення - як від приготування тунця, так і від його дегустації, і будь-якої з рецептів неодмінно стане вашим фірмовим домашнім блюдом. Насолоджуйтесь смачною, ароматної, корисною рибою і радуйте своїх рідних!

Тунець: рецепти приготування

Тунець: секрети приготування

Тунця, рибу з сімейства скумбрієвих, називають морським золотом, оскільки його поживна цінність дуже висока, а за смаком і вмістом білка він нагадує телятину. Тунець містить всі необхідні вітаміни, мінерали, мікроелементи і жирні омега-3 кислоти, які життєво необхідні для повноцінної роботи мозку і профілактики злоякісних пухлин. Страви з тунця корисні для серця, судин, суглобів, нервової системи, зору і імунітету. Правда, в приготуванні ця риба кілька примхлива, адже в свіжому вигляді її м'ясо дуже щільне і шарувату. Сьогодні ми поговоримо про те, як правильно приготувати тунця, щоб він сподобався і дітям, і дорослим.

Тонкощі приготування свіжого тунця: вибираємо рибу

свіже філе тунця завжди відрізняється темно-червоним кольором, який повинен бути однорідним, тому ретельно оглядайте рибу при покупці. Вас повинні насторожити коричневі плями і нерівномірне забарвлення, які говорять про те, що тунець, швидше за все, не свіжий. Якщо ви купуєте тушку цілком, вона повинна важити не більше 2 кг, мати світлий відтінок, неушкоджені плавці і запах океану. Тунець швидко сохне і зберігається в холодильнику не більше 4 днів, тому намагайтеся використовувати його відразу, не відкладаючи. Якщо ви готуєте тунця для дітей, то майте на увазі, що найсмачніша, ніжна і жирна частина риби знаходиться в районі черевця.

Маринування тунця - спосіб зробити його соковитіше

Свіжу тушку необхідно випатрати звичайним способом - відокремити голову і хвіст, видалити плавники, розрізати черевце, звільнити його від нутрощів, зняти шкірку, а потім зробити поздовжній розріз на спинці і обережно відокремити м'ясо від кісток, яких зазвичай небагато. Розрізавши філе на шматочки, можна замаринувати його в суміші соєвого соусу, оливкової або кунжутного масла, меду, лимонного або апельсинового соку з будь-якими спеціями, які ви любите. Іноді в якості маринаду використовується червоне вино, оцет, часник, сушена зелень і тертий свіжий імбир, який надає рибі свіжий аромат і пікантний смак. Маринувати слід від 30 хвилин до 2 годин - в залежності від того, скільки у вас часу на приготування страви, але знайте, що чим довше маринується тунець , Тим м'якше і соковитіше він виходить.

Як правильно смажити тунця

Якщо до складу маринаду входить соєвий соус, то рибу можна не солити, у всіх інших випадках слід натерти шматки філе сіллю і перцем. Риба, яка не пройшла етап маринування, повинна відлежатися півгодини, лише потім її можна смажити в розпеченому рослинному або вершковому маслі по 2-3 хвилини з кожного боку - до гарної золотистої скоринки. шматочки тунця повинні бути не товще 3 см, щоб риба добре пропарити. Щоб визначити готовність, проколіть виделкою рибу, і якщо вона злегка розшарується зовні, а всередині буде світло-рожевого, значить, тунець готовий. Перед обсмажуванням стейки можна запанірувати у збитих білках, змішаних з кунжутом, коріандром і будь-якими прянощами. Білкову масу краще наносити на рибу кулінарній пензлем і лише потім обвалювати в мелених спеціях.

Інші способи приготування тунця

У європейській і азіатській кухні існують різні рецепти приготування тунця, і досвідченим шляхом ви можете вибрати страви, які приживуться у вашій родині. Дуже смачним виходить тунець, запечений в духовці або на грилі, і якщо ви його попередньо НЕ маринували, рекомендується змастити шматки рослинним маслом, а потім натерти сіллю і спеціями. Готується риба в духовці, розігрітій до 180-220 ° С, 7-10 хвилин, в фользі - 15 хвилин. Важливо не перетримати рибу на сковороді або в духовці, щоб не пересушити, інакше вона буде твердою і несмачною. Безпрограшний варіант - тушкований тунець, який спочатку злегка обсмажують з цибулею на сковороді в рослинному маслі, а потім гаситься в лимонному соці або соку лайма 10-15 хвилин. можна готувати рибу в мультиварці, аерогрилі і мікрохвильовці, час визначається індивідуально, хоча зазвичай вистачає 20-30 хвилин. Для салатів тунець відварюється в солоній воді з лавровим листом, чорним перцем і кільцями ріпчастої цибулі протягом 10 хвилин.

З чим подавати тунця

Як бачите, тунець готується швидко, але бажано перед подачею на стіл злегка потримати його на сковороді під кришкою, в остигає духовці або в фользі, щоб він «дозрів», став м'якше і ніжніше. Подають рибу з овочами, грибами, картоплею, пастою, рисом, сиром, каперсами і салатом в супроводі часникового, сирного, вершкового, томатного або фруктового соусу, песто, теріякі або айоли. Тунець поєднується з багатьма продуктами, тому з нього роблять салати, бутерброди, начинку для пирогів, піцу, суші, сашимі, котлети, супи, запіканки, суфле і безліч інших смачних страв, використовуючи за смаком спеції і трави. Карпаччо з тунця - ще одна закуска, яку можна без побоювань включати в сімейний раціон, оскільки риба не містить паразитів і тому вважається безпечною.

Рецепти з консервованим тунцем

ця риба не втрачає своїх цінних властивостей і при консервуванні, тому консерви з тунця можна сміливо використовувати для приготування страв. Промисловість випускає консервованого тунця в маслі і у власному соку, який вважається більш легким для шлунка, до того ж риба, законсервована подібним чином, краще зберігає корисні властивості. При виборі консервів стежте, щоб банку була непошкодженій і не роздутою, і обов'язково перевіряйте термін придатності. Найсмачнішою вважається риба, законсервована три місяці тому, але майте на увазі, що відкриту банку з консервами не можна зберігати більше доби. З тунця у власному соку можна готувати апетитні супи, салати, паштети і соуси з додаванням оливок, каперсів, томатів і орегано.

Тунець - ідеальна риба для домашнього меню, тому що вона легко готується, швидко насичує, красиво виглядає і дуже корисна для здоров'я. Багато рецептів підійдуть для буденного вечері в колі сім'ї, а більш складні страви можна приготувати до святкового столу. Ви обов'язково отримаєте задоволення - як від приготування тунця, так і від його дегустації, і будь-якої з рецептів неодмінно стане вашим фірмовим домашнім блюдом. Насолоджуйтесь смачною, ароматної, корисною рибою і радуйте своїх рідних!

Тунець: рецепти приготування

Тунець: секрети приготування

Тунця, рибу з сімейства скумбрієвих, називають морським золотом, оскільки його поживна цінність дуже висока, а за смаком і вмістом білка він нагадує телятину. Тунець містить всі необхідні вітаміни, мінерали, мікроелементи і жирні омега-3 кислоти, які життєво необхідні для повноцінної роботи мозку і профілактики злоякісних пухлин. Страви з тунця корисні для серця, судин, суглобів, нервової системи, зору і імунітету. Правда, в приготуванні ця риба кілька примхлива, адже в свіжому вигляді її м'ясо дуже щільне і шарувату. Сьогодні ми поговоримо про те, як правильно приготувати тунця, щоб він сподобався і дітям, і дорослим.

Тонкощі приготування свіжого тунця: вибираємо рибу

свіже філе тунця завжди відрізняється темно-червоним кольором, який повинен бути однорідним, тому ретельно оглядайте рибу при покупці. Вас повинні насторожити коричневі плями і нерівномірне забарвлення, які говорять про те, що тунець, швидше за все, не свіжий. Якщо ви купуєте тушку цілком, вона повинна важити не більше 2 кг, мати світлий відтінок, неушкоджені плавці і запах океану. Тунець швидко сохне і зберігається в холодильнику не більше 4 днів, тому намагайтеся використовувати його відразу, не відкладаючи. Якщо ви готуєте тунця для дітей, то майте на увазі, що найсмачніша, ніжна і жирна частина риби знаходиться в районі черевця.

Маринування тунця - спосіб зробити його соковитіше

Свіжу тушку необхідно випатрати звичайним способом - відокремити голову і хвіст, видалити плавники, розрізати черевце, звільнити його від нутрощів, зняти шкірку, а потім зробити поздовжній розріз на спинці і обережно відокремити м'ясо від кісток, яких зазвичай небагато. Розрізавши філе на шматочки, можна замаринувати його в суміші соєвого соусу, оливкової або кунжутного масла, меду, лимонного або апельсинового соку з будь-якими спеціями, які ви любите. Іноді в якості маринаду використовується червоне вино, оцет, часник, сушена зелень і тертий свіжий імбир, який надає рибі свіжий аромат і пікантний смак. Маринувати слід від 30 хвилин до 2 годин - в залежності від того, скільки у вас часу на приготування страви, але знайте, що чим довше маринується тунець , Тим м'якше і соковитіше він виходить.

Як правильно смажити тунця

Якщо до складу маринаду входить соєвий соус, то рибу можна не солити, у всіх інших випадках слід натерти шматки філе сіллю і перцем. Риба, яка не пройшла етап маринування, повинна відлежатися півгодини, лише потім її можна смажити в розпеченому рослинному або вершковому маслі по 2-3 хвилини з кожного боку - до гарної золотистої скоринки. шматочки тунця повинні бути не товще 3 см, щоб риба добре пропарити. Щоб визначити готовність, проколіть виделкою рибу, і якщо вона злегка розшарується зовні, а всередині буде світло-рожевого, значить, тунець готовий. Перед обсмажуванням стейки можна запанірувати у збитих білках, змішаних з кунжутом, коріандром і будь-якими прянощами. Білкову масу краще наносити на рибу кулінарній пензлем і лише потім обвалювати в мелених спеціях.

Інші способи приготування тунця

У європейській і азіатській кухні існують різні рецепти приготування тунця, і досвідченим шляхом ви можете вибрати страви, які приживуться у вашій родині. Дуже смачним виходить тунець, запечений в духовці або на грилі, і якщо ви його попередньо НЕ маринували, рекомендується змастити шматки рослинним маслом, а потім натерти сіллю і спеціями. Готується риба в духовці, розігрітій до 180-220 ° С, 7-10 хвилин, в фользі - 15 хвилин. Важливо не перетримати рибу на сковороді або в духовці, щоб не пересушити, інакше вона буде твердою і несмачною. Безпрограшний варіант - тушкований тунець, який спочатку злегка обсмажують з цибулею на сковороді в рослинному маслі, а потім гаситься в лимонному соці або соку лайма 10-15 хвилин. можна готувати рибу в мультиварці, аерогрилі і мікрохвильовці, час визначається індивідуально, хоча зазвичай вистачає 20-30 хвилин. Для салатів тунець відварюється в солоній воді з лавровим листом, чорним перцем і кільцями ріпчастої цибулі протягом 10 хвилин.

З чим подавати тунця

Як бачите, тунець готується швидко, але бажано перед подачею на стіл злегка потримати його на сковороді під кришкою, в остигає духовці або в фользі, щоб він «дозрів», став м'якше і ніжніше. Подають рибу з овочами, грибами, картоплею, пастою, рисом, сиром, каперсами і салатом в супроводі часникового, сирного, вершкового, томатного або фруктового соусу, песто, теріякі або айоли. Тунець поєднується з багатьма продуктами, тому з нього роблять салати, бутерброди, начинку для пирогів, піцу, суші, сашимі, котлети, супи, запіканки, суфле і безліч інших смачних страв, використовуючи за смаком спеції і трави. Карпаччо з тунця - ще одна закуска, яку можна без побоювань включати в сімейний раціон, оскільки риба не містить паразитів і тому вважається безпечною.

Рецепти з консервованим тунцем

ця риба не втрачає своїх цінних властивостей і при консервуванні, тому консерви з тунця можна сміливо використовувати для приготування страв. Промисловість випускає консервованого тунця в маслі і у власному соку, який вважається більш легким для шлунка, до того ж риба, законсервована подібним чином, краще зберігає корисні властивості. При виборі консервів стежте, щоб банку була непошкодженій і не роздутою, і обов'язково перевіряйте термін придатності. Найсмачнішою вважається риба, законсервована три місяці тому, але майте на увазі, що відкриту банку з консервами не можна зберігати більше доби. З тунця у власному соку можна готувати апетитні супи, салати, паштети і соуси з додаванням оливок, каперсів, томатів і орегано.

Тунець - ідеальна риба для домашнього меню, тому що вона легко готується, швидко насичує, красиво виглядає і дуже корисна для здоров'я. Багато рецептів підійдуть для буденного вечері в колі сім'ї, а більш складні страви можна приготувати до святкового столу. Ви обов'язково отримаєте задоволення - як від приготування тунця, так і від його дегустації, і будь-якої з рецептів неодмінно стане вашим фірмовим домашнім блюдом. Насолоджуйтесь смачною, ароматної, корисною рибою і радуйте своїх рідних!

Тунець: рецепти приготування

Тунець: секрети приготування

Тунця, рибу з сімейства скумбрієвих, називають морським золотом, оскільки його поживна цінність дуже висока, а за смаком і вмістом білка він нагадує телятину. Тунець містить всі необхідні вітаміни, мінерали, мікроелементи і жирні омега-3 кислоти, які життєво необхідні для повноцінної роботи мозку і профілактики злоякісних пухлин. Страви з тунця корисні для серця, судин, суглобів, нервової системи, зору і імунітету. Правда, в приготуванні ця риба кілька примхлива, адже в свіжому вигляді її м'ясо дуже щільне і шарувату. Сьогодні ми поговоримо про те, як правильно приготувати тунця, щоб він сподобався і дітям, і дорослим.

Тонкощі приготування свіжого тунця: вибираємо рибу

свіже філе тунця завжди відрізняється темно-червоним кольором, який повинен бути однорідним, тому ретельно оглядайте рибу при покупці. Вас повинні насторожити коричневі плями і нерівномірне забарвлення, які говорять про те, що тунець, швидше за все, не свіжий. Якщо ви купуєте тушку цілком, вона повинна важити не більше 2 кг, мати світлий відтінок, неушкоджені плавці і запах океану. Тунець швидко сохне і зберігається в холодильнику не більше 4 днів, тому намагайтеся використовувати його відразу, не відкладаючи. Якщо ви готуєте тунця для дітей, то майте на увазі, що найсмачніша, ніжна і жирна частина риби знаходиться в районі черевця.

Маринування тунця - спосіб зробити його соковитіше

Свіжу тушку необхідно випатрати звичайним способом - відокремити голову і хвіст, видалити плавники, розрізати черевце, звільнити його від нутрощів, зняти шкірку, а потім зробити поздовжній розріз на спинці і обережно відокремити м'ясо від кісток, яких зазвичай небагато. Розрізавши філе на шматочки, можна замаринувати його в суміші соєвого соусу, оливкової або кунжутного масла, меду, лимонного або апельсинового соку з будь-якими спеціями, які ви любите. Іноді в якості маринаду використовується червоне вино, оцет, часник, сушена зелень і тертий свіжий імбир, який надає рибі свіжий аромат і пікантний смак. Маринувати слід від 30 хвилин до 2 годин - в залежності від того, скільки у вас часу на приготування страви, але знайте, що чим довше маринується тунець , Тим м'якше і соковитіше він виходить.

Як правильно смажити тунця

Якщо до складу маринаду входить соєвий соус, то рибу можна не солити, у всіх інших випадках слід натерти шматки філе сіллю і перцем. Риба, яка не пройшла етап маринування, повинна відлежатися півгодини, лише потім її можна смажити в розпеченому рослинному або вершковому маслі по 2-3 хвилини з кожного боку - до гарної золотистої скоринки. шматочки тунця повинні бути не товще 3 см, щоб риба добре пропарити. Щоб визначити готовність, проколіть виделкою рибу, і якщо вона злегка розшарується зовні, а всередині буде світло-рожевого, значить, тунець готовий. Перед обсмажуванням стейки можна запанірувати у збитих білках, змішаних з кунжутом, коріандром і будь-якими прянощами. Білкову масу краще наносити на рибу кулінарній пензлем і лише потім обвалювати в мелених спеціях.

Інші способи приготування тунця

У європейській і азіатській кухні існують різні рецепти приготування тунця, і досвідченим шляхом ви можете вибрати страви, які приживуться у вашій родині. Дуже смачним виходить тунець, запечений в духовці або на грилі, і якщо ви його попередньо НЕ маринували, рекомендується змастити шматки рослинним маслом, а потім натерти сіллю і спеціями. Готується риба в духовці, розігрітій до 180-220 ° С, 7-10 хвилин, в фользі - 15 хвилин. Важливо не перетримати рибу на сковороді або в духовці, щоб не пересушити, інакше вона буде твердою і несмачною. Безпрограшний варіант - тушкований тунець, який спочатку злегка обсмажують з цибулею на сковороді в рослинному маслі, а потім гаситься в лимонному соці або соку лайма 10-15 хвилин. можна готувати рибу в мультиварці, аерогрилі і мікрохвильовці, час визначається індивідуально, хоча зазвичай вистачає 20-30 хвилин. Для салатів тунець відварюється в солоній воді з лавровим листом, чорним перцем і кільцями ріпчастої цибулі протягом 10 хвилин.

З чим подавати тунця

Як бачите, тунець готується швидко, але бажано перед подачею на стіл злегка потримати його на сковороді під кришкою, в остигає духовці або в фользі, щоб він «дозрів», став м'якше і ніжніше. Подають рибу з овочами, грибами, картоплею, пастою, рисом, сиром, каперсами і салатом в супроводі часникового, сирного, вершкового, томатного або фруктового соусу, песто, теріякі або айоли. Тунець поєднується з багатьма продуктами, тому з нього роблять салати, бутерброди, начинку для пирогів, піцу, суші, сашимі, котлети, супи, запіканки, суфле і безліч інших смачних страв, використовуючи за смаком спеції і трави. Карпаччо з тунця - ще одна закуска, яку можна без побоювань включати в сімейний раціон, оскільки риба не містить паразитів і тому вважається безпечною.

Рецепти з консервованим тунцем

ця риба не втрачає своїх цінних властивостей і при консервуванні, тому консерви з тунця можна сміливо використовувати для приготування страв. Промисловість випускає консервованого тунця в маслі і у власному соку, який вважається більш легким для шлунка, до того ж риба, законсервована подібним чином, краще зберігає корисні властивості. При виборі консервів стежте, щоб банку була непошкодженій і не роздутою, і обов'язково перевіряйте термін придатності. Найсмачнішою вважається риба, законсервована три місяці тому, але майте на увазі, що відкриту банку з консервами не можна зберігати більше доби. З тунця у власному соку можна готувати апетитні супи, салати, паштети і соуси з додаванням оливок, каперсів, томатів і орегано.

Тунець - ідеальна риба для домашнього меню, тому що вона легко готується, швидко насичує, красиво виглядає і дуже корисна для здоров'я. Багато рецептів підійдуть для буденного вечері в колі сім'ї, а більш складні страви можна приготувати до святкового столу. Ви обов'язково отримаєте задоволення - як від приготування тунця, так і від його дегустації, і будь-якої з рецептів неодмінно стане вашим фірмовим домашнім блюдом. Насолоджуйтесь смачною, ароматної, корисною рибою і радуйте своїх рідних!