Турецькі і Перські страви Archives

КОЗП ТАНДИР - це популярне Турецьке страву з баранини. Традиційно готується в "тандирі" - спеціально виритої в землі ями, яка зсередини має глиняне покриття з вугіллям, що горить на дні. У Туреччині багато місць де все ще готують цю страву в традиційному стилі, але в домашніх умовах, його зазвичай готують на плиті і в духовці. Подається Кузу Тандир ...

Донер-КЯБАБ Немає такого бакинців, який хоча б один раз не спробував би одне з найпопулярніших Турецьких страв Донер-кябаб, приготований з м'яса або курки, нанизаних на вертикальний рожен і обсмажених на відкритому вогні. Всі люблять це ситне блюдо, але не всі знають хто є його творцем. Ім'я цієї людини - Кадир Нурман, турок за походженням, який прожив все життя в ...

Іскендера КЯБАБ (Турецьке страву) Іскандер Кябаб - це одне з найвідоміших страв турецької кухні. Існує дві легенди походження його назви. Перша легенда свідчить, що придумав Іскандер Кябаб один кябабщік-кухар з Туреччини, на ім'я Іскандер ефенді. Його ідея була - смажити кябаб не горизонтально, а вертикально. Нанизане м'ясо на рожен він прожарюватися і зрізав шматочки, які падали в ...

Імам баялди (Баклажани начинені овочами) - одне з найвідоміших страв турецької кухні. В перекладі з турецької, назва цієї страви означає «імам в непритомності». Існує кілька легенд пов'язаних з назвою цієї страви. Найкрасивіша з них та, яку розповідають в Туреччині. Це історія про Імама, який був великим гурманом і дуже любив смачно поїсти. В один прекрасний ...

AЛБАЛИ Плов - Вишневий Плов. Плов з вишнею - це Персітское блюдо, яке називається "Албали плов" (Albaloo Polow). Вишня надає цьому плову не тільки неповторний смак і аромат, але і красу яскравого поєднання кольорів - червоного з білим. Немає гурмана, якому не сподобався б Албали плов. Його подають з будь-яким гарніром - курячим, м'ясним, і навіть з кябабом ...