Тушковані курячі шлунки з цибулею та іншими овочами
У нас в сім'ї дуже люблять курячі тельбухи і особливо шлунки. З них я частенько готую найрізноманітніші страви. Ось і сьогодні ми з вами приготуємо тушковані курячі шлунки з цибулею й овочами. Як на мене, так це просто ідеальне блюдо для готування в будні. І готується швидко, і смачно, і коштує недорого.
Курячі шлунки ретельно промиємо в холодній, проточній воді. Крім того, треба обов'язково їх перебрати на той випадок, якщо залишилися частинки внутрішнього шару шлунка. Цю плівку обов'язково треба видалити повністю, інакше страва можна зіпсувати готову страву , Так як воно буде гірчити.
Можна звичайно готувати тушковані курячі шлунки в глибокій сковороді, але мені більше подобається їх готувати в утятніце. Просто мені так зручніше. Нарізаємо шлунки на невеликі шматочки. Утятніцу ставимо на вогонь і даємо їй як слід розігрітися, а потім наливаємо рослинне масло без запаху . Курячі шлунки закладаємо в утятницу з розігрітим маслом і кілька разів перемішуємо. Трохи посолити і додамо улюблених спецій, наприклад зиру. Накриваємо кришкою, зменшуємо вогонь і залишаємо гаситися хвилин 30-40 не забуваючи періодично помішувати.
Поки шлунки гасяться, підготуємо овочі. Морква промиємо у воді і почистимо, цибуля ріпчаста також очистимо від лушпиння і сполосніть, а ось помідор просто сполосніть в воді і все. Перець болгарський разрежем навпіл, видалимо плодоніжки і виймемо насіння.
Першою будемо додавати в утятницу морква. Звичайно моркву можна натерти на тертці, але при тривалому гасінні вона перетворюється в кашу, тому я ріжу її на брусочки. Нарізана таким чином морква і виглядає в готовій страві більш красиво. відправляємо нарізану моркву в утятницу, перемішуємо і накриваємо кришкою.
Цибулю нарізаємо на півкільця, а перець болгарський ріжемо невеликими шматочками. Відкриваємо утятницу, перемішуємо шлунки з морквою і додаємо цибуля з перцем . Потім ще раз перемішати. Відразу кришкою не закривайте його, дайте цибулі трохи притомився, кілька разів перемішавши всю масу. Справа в тому, що якщо відразу накрити кришкою, то цибулю виділить багато соку і весь розповзеться, втративши первісну форму.
Помідори наріжемо на шматочки і додамо в утятницу, накриємо кришкою і дамо трохи згасити, разів зо два перемішавши. Настав час додати томатну пасту, посолити, покласти лавровий лист і спеції. Якщо любите погостріше, можна покласти кілька зубчиків дрібно порізаного часнику. Тушкуємо ще кілька хвилин і все, тушковані курячі шлунки з цибулею й овочами повністю готові. Подавати на стіл можна практично з будь-яким гарніром. Смачного!
інгредієнти
- 800 гр - шлунки курячі;
- 2 шт - морква;
- 3-4 шт - цибуля ріпка;
- 2 шт - перець болгарський;
- 1-2 шт - помідор;
- 50 гр - томатна паста;
- 3-4 зубчики - часнику;
- Сіль, спеції, лавровий лист за смаком.