Тваринництво Королівства пасовищ

Міць Британської імперії століттями трималася не тільки на парламентаризмі і силі морського флоту. У буквальному сенсі «майстерня світу» (як називають UK) виросла на молоці айширської корів, м'ясі абердин-ангусів, знаменитої овечої вовни. Недарма в англійською та ірландською парламентах донині друкують прийняті закони на веління - папері з телячої шкіри, а тваринництво приносить країні 65% доходу від загального прибутку всього агросектору. нещодавно кореспондентам Latifundist.com вдалося побувати на британських фермах, де ми детально вивчили скотарство туманного Альбіону.

Молочне скотарство: органічне і традиційне

В даний час загальне поголів'я корів в Великобританії складає 1,9 млн голів. Вони зосереджені в 1900 стадах. При цьому в країні є «закриті» підприємства, спеціально створені з метою біозахисту і призначені для внутрішніх генетичних поліпшень.

Середній рівень надоїв молочної худоби в Великобританії в останні роки досяг показника 7900 літрів. Характерною особливістю молочної галузі є той факт, що виробники органічної продукції мають більш низькі показники продуктивності поголів'я. Середній рівень надою корів в стаді становить 6150 л молока за лактацію (в традиційному молочному скотарстві 7694 л). Однак при цьому реалізують молоко за вищою ціною - 35,8 англійських пенсів за літр проти 25,0 пенсів за неорганічний господарюванні. Великим стадам (більше 130 голів) притаманні інтенсивні технології і високі показники надоїв - понад 8000 л молока за лактацію.

Від яких же корівок отримують молоко в Англії? Основні породи, що використовуються в молочному скотарстві, - традиційно голштинська, виділена в цій країні в окрему структурну одиницю. При цьому на молочному ринку присутні істинно англійські: джерсейська і айширської.

Молоко джерсейської корів дуже цінується в Великобританії за високий вміст жиру, білка і кальцію. Але всупереч рекламі, жирність молока від цих тваринах не 6-8%, а тільки 4,85%. Але і це на 25% вище, ніж вміст жиру в «середньостатистичному» молоці. Білка в молоці джерсеек теж більше на 18%, ніж в «усередненому» - 3,95%. Вміст кальцію більше на чверть. Відповідно, молоко від корів джерсейської породи значно корисніше і вигідніше.

Айширської порода корів була виведена в графстві Айр на території Шотландії, де стала відома завдяки чудовим молочним якостям і підвищеному вмісту жиру в молоці. Це дозволяє використовувати його для виробництва масла. Дана порода корів вважається найбільш придатною для розведення в суворих кліматичних умовах, оскільки тварина з легкістю пристосовується до будь-яких, навіть самим сніжним і морозним, зим, через що з успіхом вирощується також на півночі США і Канади.

інновації

За останні 10 років молочний фермерський бізнес країни зазнав великих змін. Вони пов'язані, перш за все, з браком робочої сили і, відповідно, впровадженням нових технологій у виробництво. Наприклад, на фермі університету Ноттінгем молочний робот у виробництві використовується з 2003 року. Молочне скотарство країни характеризується високим ступенем автоматизації технологічних процесів.

Так, однією з останніх розробок, що впроваджуються в технологію тваринництва Англії, стали датчики, які дозволяють оцінювати здоров'я корів. Встановлюються вони на кінцівках. З їх допомогою можна оцінити стан тварини. Особливо актуальне це питання, коли корова тільних і її стан вимагає особливого контролю. Англійці тестують ці датчики на поголів'я, яке міститься на фермі при університеті Harper Adams University.

Закупівельні ціни молочних продуктів в Англії

Rural Business Research - найбільша спеціалізована група, що займається економічним аналізом підприємств в Великобританії. Примітно, що підрозділи цієї організації базуються в вузах Британії. Згідно з даними, отриманими від RBR, за період 2015-2016 років в країні налічувалося 205 ферм з традиційною системою ведення молочного скотарства. Середнє поголів'я худоби в них становило 170 голів, продуктивність за лактацію - 7694 л. Органічне молочне скотарство було представлено 32 фермами. На кожній з них міститься в середньому 121 тварина, що дає 6150 кг молока.

Lincolnshire Field Products: особливості британського «латифундизма»

Цікаво, що закупівельна ціна на молоко залежала від розміру стад. У країні налічується 27 маленьких стад (менше 64 корів). Удій там становить 6751 кг, закупівельна ціна молока - 23 пенси. У середніх стадах (80-130 голів) доять 7229 л на корову, ціна молока - 24,5 пенса. Великі стада - в середньому 225 корів, удій - 8553 кг, ціна молока - 25,3 пенса.

м'ясне скотарство

Величезна кількість худоби цього напрямку в країні (більше 8 млн голів) пов'язано з великою любов'ю жителів туманного Альбіону до так званого мармурового м'яса тварин таких порід. До відома: в супермаркеті за невеликої стейк вагою 400-500 г англійці платять близько 10 фунтів (367 грн - прим.ред.).

Агробізнес по-англійськи: чим славиться сільське господарство туманного Альбіону

Виробництво яловичини приносить щорічно економіці Сполученого Королівства близько £ 1,67 млрд. Крім того, країна є солідним гравцем в галузі виробництва м'яса, займаючи в ЄС 4-е місце по вирощуванню великої рогатої худоби. П'яту частину виробленої яловичини Великобританія експортує.

Природно-кліматичні умови сприяють розведенню м'ясних корівок і бичків. Галузь, як і в більшості інших країн, розвивається екстенсивним шляхом. Природні пасовища становлять 12 млн га. Незважаючи на величезну кількість земельних площ, відведених під сільськогосподарське виробництво, кормів для худоби власного виробництва недостатньо, тому значна їх кількість поставляється з-за кордону.

Найбільш поширена порода - абердин-ангуської. Також широко використовуються шортгорнская і герефордська. Крім того, в країні розводять споконвічно англійських м'ясних тварин - червоний девонський худобу, який відрізняється від промислових порід нижчими відгодівельними якостями. Рівень рентабельності галузі допомагають зберегти субсидії держави, що видаються на більшість статей у виробництві продукції, в тому числі і на фураж. Для того, щоб отримати ці виплати, виробники зобов'язані виконувати певні умови, наприклад, на поле містити певну кількість корів.

Наприклад, на підприємстві Glebe Farm, яке входить до складу материнської компанії AW Smith & sons, що працює на даний момент під керівництвом Едварда Сміта, налічується 180 абердин-ангуської корів при 1,2 тис. Га землі.

«Скотарством займаємося 10 років. Саме цю породу для розведення вибрали з-за попиту на ринку. Самі вирощуємо молодняк для ремонту стада. Тому знадобилося багато часу, щоб збільшити кількість худоби в стаді. Але в цьому році у нас був поганий бик-виробник, він не запліднив 25 корів, тому ми, швидше за все, купимо партію телят. Раціон м'ясних корів включає в себе необмежену кількість сіна. Додатково кожна тварина отримує по кілограму ячменю змішаного з мінералами для нормального розвитку. Для відгодівлі молодняка використовуємо комбінацію картоплі і кукурудзи », - розповів британський фермер Едвард Сміт.

Читати по темі: Фермерство по-британське: коли кредит під 2,5% - це катастрофа

вівчарство

Типовий пейзаж, який часто бачать пасажири з вікна британського поїзда - безкраї смарагдові полонини з отарами овець. Вівчарство досі залишається невід'ємною частиною британського сільського господарства і джерелом сировини для легкої промисловості. Особливе місце на Британських островах вівчарство займає в Шотландії. Тут овець живе мало не в півтора рази більше, ніж людей. І де ще, як не в Шотландії, було з'явитися найзнаменитішої вівці XX століття - клонованої овечки Доллі. Експеримент з вирощування тварини шляхом клонування, був поставлений Яном Вілмут і Кейтом Кемпбеллом в Росліннском інституті поблизу Единбурга в 1996 році. Доллі прожила 6,5 років і залишила після себе шістьох ягнят.

В даний час в Англії розводять овець 84 порід. Поголів'я цих домашніх тварин налічує більше 35-ти млн. До 60% всіх сільськогосподарських угідь в країні відведено під пасовища, що дає можливість англійським вівцеводам більшу частину молодої баранини відправляти на експорт. Основними експортерами англійської овечого м'яса є Франція, Бельгія та Італія.

Баранина - один із стовпів англійської кухні, тут вона надзвичайно смачна, без специфічного запаху. Сідло баранчика або баранячі котлети на кісточці - традиційні англійські страви, приправою до яких часто служить м'ятний соус. І навіть ті, хто зазвичай бараниною нехтує, в Англії стають її фанатами. Більше 83% всіх розводяться порід відносяться до напівтонкорунними напрямку. Це дозволяє країні займати чільне місце серед світових лідерів з виробництва високоякісного шерстяного сировини. До речі, лорд-канцлер Великобританії традиційно сидить на мішку, набитому овечою вовною.

Довгошерсті англійські барани порід Лейстер, бордер-Лейстер, Корнуол, Лінкольн активно використовуються у всьому світі в селекційній роботі з метою збільшення м'ясної продуктивності місцевих порід і підвищення якості вовняного покриву.

свинарство

Відмінною особливістю цієї галузі сільського господарства Великобританії є те, що вона, на відміну від інших, не підтримується державою або європейськими субсидіями. У 2016 році загальна кількість свиней у Великобританії збільшилася на 2,7% з 4,7 млн ​​голів у 2015 році до майже 4,9 млн в 2016-му.

Основні породи для розведення - велика біла, Йоркшир, гемпшир, дюрок, беркширськую, уельська, велика чорна, біла довговуха, Ессекскій і ін. Також ведеться робота з відновлення популяції чисто англійських порід - Ессекс, британський Седдлбек і Вессекс-Седдлбек. Дані різновиди знаходяться на межі зникнення, але британські свинарі створюють спеціальні суспільства для збереження цих тварин.

Як стало відомо, в Англії свиней каструвати не прийнято. Тому тутешнє м'ясо має специфічний запах і присмак. Далеко не всім припаде до смаку така свинина, хоча, якщо ви не належите до «боязкому десятку», можете скуштувати одне з традиційних страв англійців, до складу яких неодмінно входить бекон. А ще тут в звичайному супермаркеті можна зустріти оленину або м'ясо фазана.

Ось таке різноманітне тваринництво Королівства пасовищ. Традиційне ведення галузі молочного скотарства прекрасно сусідить з органічним виробництвом. Прогресивні технології в молочному скотарстві поєднуються з екстенсивним вмістом м'ясних видів тварин. Велика кількість пасовищ - запорука успіху вівчарства. Головне, все треба вважати і розуміти, де знаходиться прибуток. А якщо її немає - держава обов'язково прийде на допомогу.

Юлія Павленко, Latifundist.com

Дізнавайтесь першими найсвіжіші новини агробізнесу України на нашій сторінці в Facebook , Каналі в Telegram , Завантажуйте додаток в AppStore , Підписуйтесь на нас в Instagram або на нашу розсилку .