У яких продуктах міститься вітамін В?
Нікого не здивує назву «вітамін В», але не кожен знає, що ховається за цим словосполученням. Виявляється, кажучи про те, що вам потрібен вітамін В (наприклад, в аптеці), вам поставлять запитання, називаючи ще й циферки. Адже це - велика група від В1, В2 і до В12.
Але крім цифрової нумерації, у них є чисто медичні назви. Їх можуть називати тіамін, рибофлавін, пантотенової кислотою, холін, нікотиновою кислотою і багато інших специфічних термінів.
Вітаміни групи В
Що об'єднує всі вітаміни групи В, чому їх називають загальним ім'ям?
В першу чергу, тим, що в харчових продуктах вони знаходяться в сукупності.
По-друге, ці вітаміни цікаві тим, що не накопичуються в надлишку (крім вітаміну В12 - цианокобаламина).
По-третє, всі ваші спроби «наситити» вітамінами даної групи свій організм будуть марними, якщо ви зловживаєте алкогольними напоями, цукром-рафінад, палите або вживаєте в їжу велику кількість кофеїну. Ці продукти просто руйнують надходження вітамінів. Таким чином, саме ця група людей постійно відчуває брак його у власному організмі.
У яких продуктах міститься вітамін В
Вітамін В1 - або тіамін
Вітамін В з індексом 1 - головні учасники обміну речовин. Без нього неможливий правильний обмін вуглеводів. Вітамін В1 - своєрідна перепона інфекційних захворювань, так як саме він підвищує стійкість імунної системи людини.
З огляду на те, що високі температури діють на нього руйнівно, не можна їх довго нагрівати, варити, тушкувати і запікати. Якщо вживати в їжу велику кількість продуктів з високоочищеними вуглецями - таких, як здоба з борошна вищого гатунку, оброблені рисові зерна, цукор, то може виникнути дефіцит вітаміну В1.
Крім того, цей вітамін допомагає процесам в головному мозку, стабілізує нервові процеси, з ним добре ростуть і оновлюються клітини. Завжди потрібно пам'ятати про руйнівну дію алкоголю, кофеїну - зловживання ними не дають можливості повного засвоєння вітаміну.
Продукти з найбільшою кількістю вітаміну В1:
в першу чергу в лівер і свинині, в чорному хлібі і висівках, в молочній продукції. Крім того, його багато в горіхах (арахіс, мигдаль, волоські). Також в яєчному жовтку, картоплі, зелені і бобових. З круп'яних - в пшоні, гречці, перловки і в коричневому рисі.
Вітамін В2 - рибофлавін
Один з важливих вітамінів, що беруть участь в обмінних процесах. Відповідає за здоров'я шкірних покривів, гостроту зору. Навіть заняття спортом будуть марні, якщо вітаміну В2 буде недостатньо в організмі. Ви відчуєте втому і нездужання. Особливо високо його значення для маленьких дітей і підлітків.
Рибофлавін, на відміну від вітаміну В1, не руйнується при високих температурах, не боїться кислоти. Руйнують його луг, алкоголь, ультрафіолет.
Вітамін - сонячний за кольором. І овочі, багаті їм - такого ж жовтого кольору. Це морква, картопля, томати, перець, гарбуз, зелень і деякі сорти капусти. Багато В2 і в молочних продуктах, морепродуктах, субпродуктах (лівер).
Вживання в їжу гречаної крупи, хлібних виробів з борошна грубого помелу, дріжджів збагатить вас цим вітаміном.
В3 - нікотинова кислота (пантенол)
Відповідає за багато процесів, що відбуваються всередині нас: містить в порядку наші нерви, імунітет, захищає при отруєннях, сприяє оздоровленню шкіри. Самим незвичайним може здатися та його особливість, що він відтворює сам себе (синтезує). Значить, і вміст нікотинової кислоти найбільш збалансовано.
Поповнити запаси пантенола можна горіхами, насінням, і овочами, зеленими за кольором.
Важливий вітамін В6 називають пиридоксином
Даний представник групи вітамінів В відповідає за обмін речовин, і сам відтворює багато вітамінів. Багаті їм свіжі овочі.
Будьте уважні, високі температури при обробці продуктів з вітаміном В6 не припустимі, вони руйнують його.
Сьомий представник сімейства - біотин
Якщо вас непокоїть стан волосся і шкірних покривів - їжте більше тих продуктів, до складу яких входить біотин. Він теж має здатність до самовідтворення. Вітаміну В7 багато в зеленці, продуктах тваринництва, в арахісі, сої, коричневому рисі.
Дев'ятий член сімейства - фолієва кислота
Брак цього представника сімейства вітамінів В призведе до проблем. Жінкам в період вагітності потрібно контролювати вітамін В9. Це один з найважливіших вітамінів в розвитку плода. Щоб засвоєння фолієвої кислоти було успішним, необхідно стежити за свіжістю споживаних продуктів. Багато В9 в яйцях (жовток), в м'ясних продуктах (курці, яловичині), в рибі, в молочній продукції, а також в цитрусових і спаржі.
В12 - ціанокобаламін
В12 - важливий помічник для нашого організму. Він відповідає за склад крові, нормалізує холестерин. Якщо відчули нездужання, вас долає сон, швидко втомлюєтеся - їжте морепродукти!
Всі вітаміни повинні бути в організмі збалансовані, тільки тоді від них буде користь.
Будьте здорові!