У страшній моді Пан долар, де душу здали за непотрібністю під смордяковщіну
(С. Єсенін. Уривок з нарисів про Америку "Залізний Миргород") Той, хто знає Америку по Нью-Йорку і Чикаго, той знає тільки святкову або, так би мовити, виставкову Америку.
Нью-Йорк і Чикаго є нічим іншим, як досягнення в виробничому мистецтві. Чим далі вглиб, до Каліфорнії , Враження громіздкості зникає: перед очима біжать рівнини з ріденькими лісами і (на жаль, страшно схоже на Росію!) Маленькі дерев'яні селища негрів. Міста стають схожими на європейські, з тією лише різницею, що якщо в Європі чисто, то в Америці все зритій і навалено абияк, як буває при будівлях. Країна все будує і будує.
Чорні люди займаються землеробством і відхожих промислом. Мова у них американський. Побут - під американців. Вихідці з Африки, вони зберегли в собі лише деякі інстинктивні вираження свого народу в піснях і танцях. У цьому вони надали величезний вплив на мюзик-хольних світ Америки. Американський фокстрот є не що інше, як розріджений національний танець негрів. В іншому негри - народ досить примітивний, з вельми розгнузданими звичаями. Самі американці - народ теж вельми примітивний з боку внутрішньої культури.
панування долара з'їло в них все прагнення до будь-яких складних питань. Американець цілком занурюється в "Business" * і решти знати не бажає. Мистецтво Америки на самому нижчому щаблі розвитку. Там досі залишається невирішеним питання: морально чи аморально поставити пам'ятник Едгара По. Все це свідчить про те, що американці - народ вельми молодий і не цілком склався. Та величезна культура машин, яка створила славу Америці, є тільки результат роботи індустріальних творців і нітрохи не схожа на органічне виявлення генія народу. Народ Америки - тільки чесний виконавець заданих йому креслень і їх послідовник. Якщо говорити про культуру електрики, то всяке зір упреться в цій області в фігуру Едісона. Він є серце цієї країни. Якби не було цієї геніальної людини в ці роки, то культура радіо і електрики могла б з'явитися набагато пізніше, і Америка не була б настільки величної, як зараз.
З боку зовнішнього враження в Америці є чудові курйози. Так, наприклад, американський полісмен одягнений під російського городового, тільки з іншими кантами.
Цей курйоз пояснюється, ймовірно, тим, що мануфактурна промисловість зосередилася головним чином в руках емігрантів з Росії. Наші родичі, видно, з туги за батьківщиною, нарядили полісмена в знайомий їм вид форми.
Для російського вуха і очі взагалі Америка, а головним чином Нью-Йорк, - трохи з кров'ю Одеси і західних областей. Нью-Йорк на 30 відсотків єврейське місто. Євреїв головним чином загнала туди потреба скітальчества через погроми. У Нью-Йорку вони осіли досить міцно і мають свою жаргонную культуру, яка шириться все більше і більше. У них є свої поети, свої прозаїки і свої театри . Від імені їх літератури ми маємо кілька імен світової величини. У поезії зараз на світовий ринок висувається з вельми великим талантом Мані-Лейб.
Мані-Лейб - уродженець Чернігівської губ. Росію він залишив років 20 назад. Зараз йому 38. Він тяжко пробивав собі дорогу в життя шевським ремеслом і лише в останні роки отримав можливість існувати на оплату за своє мистецтво.
Перекладами на жаргон він ознайомив американських євреїв з російською поезією від Пушкіна до наших днів і ретельно висуває молодих жаргоністов з досить гарними талантами від періоду Гофштейна до Маркиша. Тут є стрижні і є культура.
У специфічно американської середовищі - відсутність будь-якого присутності.
Світло іноді буває страшний. Море вогню з Бродвею освітлює в Нью-Йорку натовпу продажних і безпринципних журналістів. У нас таких і на поріг не пускають, незважаючи на те що ми живемо мало не при гасових лампах, а часто і зовсім без вогню.
Сила залізобетону, громада будівель обмежили мозок американця і звузили його зір. Звичаї американців нагадують незабутньої гоголівської пам'яті звичаї Івана Івановича та Івана Никифоровича.
Як у останніх не було міста краще Полтави, так і у перших немає краще і культурней країни, ніж Америка.
- Слухайте, - говорив мені один американець, - я знаю Європу. Чи не сперечайтеся зі мною. Я об'їздив Італію і Грецію. Я бачив Парфенон. Але все це для мене не нове. Чи знаєте ви, що в штаті Теннессі у нас є Парфенон набагато новей і краще?
Від таких слів і сміятися і плакати хочеться. Ці слова чудово характеризують Америку у всьому, що становить її культуру внутрішню. Європа курить і кидає, Америка підбирає недопалки, але з цих недопалків зростає щось грандіозне.
Три вкусных рецепта новогодней сельди
2019-11-13 18:11:40
Сельдь является неотъемлемой частью сочельника. Но не только. Сельдь великолепна как закуска на традиционной вечеринке. Хорошо впитаны, нежны и нежны. Они имеют большую питательную ценность, и, прежде всего, мы можем приготовить их разными способами. Сегодня я собрал три очень простых, но совершенно разных рецепта вкусной сельди.
Сельдь в лимонном маринаде - это предложение для банки - они самые красивые в ней. Мы можем подготовить их за 4 дня. Они нежные и освежающие. Идеально подходит для подачи с темным хлебом. Сельдь в горчичном соусе более выразительна, хорошо выдержана и выглядит красиво. Они исчезают первыми. Лучше всего для белого хлеба. Сельдь со сметаной и яблоком - это вкус традиции - это просто хорошая польская сельдь, которая всегда будет работать. На мой взгляд, лучше всего подавать с картофелем.
Я использовал специальный нож для резки сельди Victorinox Santoku Swiss Modern с деревянной ручкой, о которой я упоминал в этой записи. Идеально очерченный, универсальный, очень острый. Если в вашей семье есть кулинарный фанат, то такой нож наверняка станет прекрасным рождественским подарком (а если получатель суеверен, просто попросите день выплаты жалованья!). Это хороший подарок не только потому, что эти ножи используются профессиональными поварами, но и потому, что он выглядит красиво благодаря крепкой ручке.
Мелкие вещи удобно режут - это маленький клинок. Здесь мне помог 10-сантиметровый нож Victorinox Swiss Classic , Это нож, который удивляет меня каждый раз. Мне его порекомендовал друг, который использовал его годами. Когда я увидел, что это недорого, я сразу же купил второй для моей матери. Этот нож описывать не нужно - лучше всего будет потрачено 20 злотых в жизни - он острый, легкий и маленький. Швейцарское качество Вы увидите, как слегка порезан лук. Мама до сих пор не верит, что он так дорого стоит. Возможно, если он прочитает это сейчас, он поверит. 🙂 Если вы только начинаете свое приключение с хороших ножей, то это стоит того, чтобы добраться до Классики.
Сельдь в лимонном маринаде:
- 4 филе сельди в соленом маринаде
- 6 лавровых листьев
- 6 ядер фитотерапии
- 1 красная луковица
- 1 лимон - желательно не вощеный
- подсолнечное масло или виноградные косточки
Мы заливаем сельдь молоком или ледяной водой и кладем в холодильник на несколько часов - стоит поменять молоко / воду на свежую воду дважды. Затем нарежьте их бриллиантами (под углом), чтобы получить более мелкие кусочки. Нарезать лук на перья и залить кипятком. Через 5 минут мы снимали. Натереть лимон кипящей водой и нарезать тонкими ломтиками маленьким острым ножом. В поллитровую банку выложите слои сельди, заварного лука и лимона. Между слоями сельди положить душистый перец и лавровый лист. Налейте банку с маслом, чтобы все кусочки были накрыты и ежедневно ставьте в холодильник.
Канавки на ножах Santoku уменьшают трение и предотвращают залипание продуктов.
Сельдь в горчичном соусе:
- 4 филе сельди в рассоле или масле
- 4 столовые ложки густых сливок 18%
- 4 столовые ложки майонеза
- 2 столовые ложки французской (гранулированной) горчицы
- 1 ложка горчичной пасты
- 1 чайная ложка меда
- пол чайной ложки куркумы
- свежемолотый укроп
- свежемолотый перец
Сельдь в соленом маринаде залейте ее молоком или ледяной водой и поставьте в холодильник на несколько часов - стоит поменять молоко / воду на два (сельдь в масле не нужно вымачивать). Разрежьте их на бриллианты (под углом), чтобы получить более мелкие кусочки. В миске смешайте сливки, майонез, горчицу, куркуму и мед. Положите селедку на тарелку и залейте соусом. Оставляем в холодильнике как минимум на час. Перед подачей нарезать укроп мелко. Посыпать укропом и свежемолотым перцем.
Универсальная доска от Victorinox, которая не притупляет ножи. Я люблю это в том, что вы можете помыть его в посудомоечной машине.
Сельдь со сметаной и яблоком:
- 4 филе сельди в рассоле или масле
- 6 столовых ложек густых сливок 18%
- 3 столовые ложки майонеза
- 2 луковых шалота
- сок из половины лимона
- 1 кислое яблоко (если оно сладкое, добавьте в рецепт 2 маринованных огурца)
- 2 столовые ложки нарезанного зеленого лука
- свежемолотый перец
Сельдь в соленом маринаде залейте ее молоком или ледяной водой и поставьте в холодильник на несколько часов - тем временем стоит поменять молоко / воду на свежее (сельди в масле не нужно вымачивать). Разрежьте их на бриллианты (под углом), чтобы получить более мелкие кусочки. Очистить яблоко и нарезать кубиками. Очищаем лук-шалот, нарезаем кубиками и заливаем лимонным соком. Оставьте это на 10 минут. Смешайте сливки с майонезом. Добавляем сельдь, лук-шалот с лимоном, нарезанное яблоко. Смешать и посыпать перцем. Оставьте его хотя бы на час в холодильнике. Перед подачей посыпать луком.
Victorinox Swiss Classic - маленький, но безумный. Вы будете удивлены, что у вас может быть такой хороший нож по такой хорошей цене. От него начинают ценить хорошие ножи. Незаменим для чистки яблок и нарезки овощей каждый день.
А какие сельди обычно подают на рождественский стол?