Мандарин

  1. Господарське значення і застосування [ правити | правити код ]

Мандарин Мандарин мандаринове дерево наукова класифікація Міжнародне наукове назву Citrus reticulata Blanco 1837 [2] Синоніми Citrus chrysocarpa Lush
мандаринове дерево наукова класифікація Міжнародне наукове назву

Citrus reticulata Blanco 1837 [2]

Синоніми

  • Citrus chrysocarpa Lush.
  • Citrus daoxianensis SWHe & GFLiu
  • Citrus deliciosa Ten.
  • Citrus depressa Hayata
  • Citrus erythrosa Yu.Tanaka
  • Citrus himekitsu Yu.Tanaka
  • Citrus mangshanensis SWHe & GFLiu
  • Citrus nippokoreana Yu.Tanaka
  • Citrus otachihana Yu.Tanaka
  • Citrus ponki Yu.Tanaka
  • Citrus poonensis Yu.Tanaka
  • Citrus succosa Yu.Tanaka
  • Citrus suhuiensis Hayata
  • Citrus sunki Yu.Tanaka
  • Citrus tachibana ( Makino ) Yu.Tanaka
  • Citrus tangerina Yu.Tanaka
  • Citrus tankan Hayata
  • Citrus unshiu Marcow.
  • Citrus vangasay Bojer
  • Citrus vangasy Bojer

Мандарин ( лат. Cītrus reticulāta) - невелике вічнозелене дерево , вид роду Цитрус (Citrus) сімейства рутові (Rutaceae); це ж слово позначає плід цієї рослини .

Слово «мандарин» запозичене в російську мову з іспанської мови (Ймовірно, через Французька мова ). Іспанське mandarin сходить до португальського mandarim (в значенні «китайський чиновник») [3] , Яке, в свою чергу, походить від санскритського mantrin - «радник».

Існує кілька версій щодо того, яким чином іменування посадової особи перейшло на фрукт. Одна з них свідчить, що китайські мандарини вирощували ці фрукти; інша стверджує, що перенесення значення пішов по колірною ознакою (чиновники носили яскраво-помаранчеві одягу).

Можна стверджувати з усією впевненістю, що назва «мандарин» не має нічого спільного з іспанським дієсловом «mOndar» - чистити (зверніть увагу, він навіть пишеться через «O»). Будь-які спроби пов'язати їх, оголосивши мандарин «легко очищати» фруктом, є в чистому вигляді народної етимологією і не мають ніякого відношення до дійсності. Крім того, іспанська дієслово «mondar», по всій видимості, є запозиченням з тюркських мов . Як правило, всі дієслова іспанської мови, в початковій формі закінчуються на «-r», є тюркизма .

дерево невеликого розміру, як правило, не перевищує у висоту 4 м; до 30 років, однак, може досягти п'ятиметрової висоти (урожай з такого дерева складає 5 7 тисяч плодів) [4] .

молоді пагони темно-зелені. листя порівняно невеликі, яйцевидні або еліптичні, черешки майже без крилець або злегка крилаті.

квітки поодинокі або розміщені по два в пазухах листя. пелюстки матово-білі, тичинки здебільшого з недорозвиненими пильовиками і пилком .

Плоди багатогніздні і багатонасінні, 4-6 см в діаметрі; злегка сплюснуті від основи до верхівки, так що ширина їх помітно більше висоти. Мандарини виділяються серед інших цитрусів тим, що плоди мають тонку шкірку, яка легко відділяється від м'якоті (у деяких сортів шкірка відокремлена від м'якоті повітряним шаром і майже не стосується останньої) [5] .

Жовто-помаранчева м'якоть плода складається з безлічі сокових мішечків - веретеновидних, заповнених соком волосків (за своїм походженням сокові мішечки представляють собою вирости внутрішньої епідерми плодолистків ). Плід такого пристрою (він відбувається з верхньої зав'язі і характерний також і для інших представників роду Цитрус : апельсин , лимон , помаранча та ін.) називається « Геспериди »; це - досить своєрідна різновид ягодообразная плода. У мандарина м'якоть легко розділяється на 10-12 часточок, які є гніздами плода; кожна містить одне або два насіння, розташованих одне над іншим [6] .

Зовнішній шар гесперид мандарина (який через жовто-оранжевого забарвлення зрілих плодів називають флаведо - від лат. flavus «жовтий») містить велику кількість великих просвічують кулястих залозок, що містять ефірне масло . Внутрішній шар через білого кольору, характерного для зрілих плодів, називається альбедо - від лат. albus «білий»; у мандарина альбедо пухке, так що м'якоть легко відділяється від шкірки. Цей шар на ранніх етапах розвитку плода служить водоносних шаром, але після формування сокових мішечків він поступово атрофується, знаходячи губчасту структуру [7] . Сильний аромат плодів мандарина відрізняє його від інших цитрусових , А м'якоть зазвичай солодше м'якоті апельсина .

Мандарин характеризується надзвичайним поліморфізмом , В результаті чого групи його сортів (або навіть окремі сорти) були описані різними авторами як самостійні види. Особливо великою різноманітністю виділяються плоди тропічних сортів [5] .

Дозрівають в листопаді - грудні.

Родом з південного Китаю і Кохінхіни ; в дикорослому стані невідомий [5] . В Європу завезений тільки на початку XIX століття [4] .

В Індії , країнах Індокитаю , Китаї , Південній Кореї і Японії - найпоширеніша культура цитрусових . Широко культивується також по всьому Середземномор'ю - в Іспанії , південній Франції , Марокко , Алжирі , Єгипті , Туреччини ; вирощується в Абхазії , Азербайджані , А також в США ( Флорида ), Бразилії і Аргентині [5] .

На території колишнього СРСР мандарини вирощують в Закавказзі , В основному на чорноморському узбережжі , в Абхазії і в районі Сочі , Які вважаються самими північними в світі районами їх культивування [9] . У невеликих кількостях мандарини обробляються в Ленкоранськом районі Азербайджану [9] .

У 2016 році більше половини мандаринів було вироблено в Китаї.

Господарське значення і застосування [ правити | правити код ]

  1. ↑ Про умовності вказівки класу дводольних в якості вищого таксону для описуваної в даній статті групи рослин см. розділ "Системи APG" статті "Дводольні" .
  2. ↑ Fl. Filip. [FM Blanco] [Es] 610. 1837 .
  3. ↑ Семенов, 2003 .
  4. ↑ 1 2 Івченко, 1965 .
  5. ↑ 1 2 3 4 Життя рослин, 1981 , С. 244.
  6. ↑ Життя рослин, 1981 , С. 238-239.
  7. ↑ Життя рослин, 1981 , С. 239.
  8. ↑ Виробництво мандаринів по країнам, відсортований список країн за кількістю виробленої продукції в 2016 році (неопр.). Продовольча і сільськогосподарська організація ООН (2018). Дата обігу 6 грудня 2018.
  9. ↑ 1 2 Життя рослин, 1981 , С. 242.
  • Мандарин, рослина // Енциклопедичний словник Брокгауза і Ефрона : В 86 т. (82 т. І 4 доп.). - СПб. , 1890-1907.
  • Івченко С. І. Загадки цинхони. - М.: Мовляв. гвардія , 1965. - С. 127-128. - 208 с.
  • життя рослин : В 6 т. / Гл. ред. А. Л. Тахтаджян . - М.: Просвітництво , 1981. - Т. 5. Ч. 2: Квіткові рослини / Під ред. А. Л. Тахтаджяна. - 512 с. - 300 000 прим.
  • Дудченко Л. Г., Козьяков А. С., Кривенко В. В. Пряно-ароматичні та пряно-смакові рослини: Довідник / Відп. ред. К. М. Ситник. - К.: Наукова думка , 1989. - 304 с. - 100 000 прим. - ISBN 5-12-000483-0 .
  • Citrus reticulata // Flora of China : [ англ. ] = 中国 植物 志: in 25 vol. / Ed. by Z. Wu , PH Raven , D. Hong [D] . - Beijing: Science Press; St. Louis: Missouri Botanical Garden Press, 2008. - Vol. 11: Oxalidaceae through Aceraceae. - P. 91. - 622 p. - ISBN 978-0-915279-34-0 . - ISBN 978-1-930723-73-3 (Vol. 11).
  • Етимологічний словник російської мови / Семенов А.В .. - 1-е изд. - Москва: Юнвес, 2003. - 704 с. - ISBN 5-88682-149-X . - ISBN 5-88682-149-Х.