солянка
Gal4oNek Кухарчук 6 рівня
- 25 травня 2013, 20:16
- 10778
Ще одне може не саме дієтичне блюдо. Хоча, тут як подивитися. Супи самі по собі досить малокалорійні страви з-за щодо великої кількості води. Просто борщ і солянка калорийнее, ніж, наприклад, курячий супчик. Спеціально сьогодні прорахувала калорійність і у мене вийшло 55 Ккал на 100 грам. У тарілці зазвичай 200-300 грам супу. 210-315 Ккал не так і багато. Так, що в обід можна собі і дозволити тарілочку. Це єдиний суп, який без витребеньок їсть моя красуня. Задоволення, звичайно не з дешевих. Але чому б не побалувати себе іноді. І ще, солянку з картоплею, особисто я солянкою не вважаю! Картопля "вбиває" смак бульйону. У борщі може він і до речі, але не в солянці! Коротше, заходьте!
Для солянки я зазвичай вибираю три види копченостей: варено-копчена ковбаса (або мисливські сосиски), сирокопчена ковбаса і яке-небудь копчене мяско. Зазвичай коли я купую копчену ковбасу або копчене м'ясо, я відрізаю невеликий шматочок, грам 50-70 і кидаю в морозилку. На бутерброд така ковбаса при розморожуванні буде не дуже, але на солянку - в самий раз. Просто якщо все це купувати цілеспрямовано на солянку, то 50 грам ніхто не продасть, в кращому випадку - 200. І в результаті такої супчик виливається в копієчку. А ось якщо копченості припасти в холодильнику, то все не так і дорого виходить.
Ну все, самий нудний, підготовчий етап закінчений. Взагалі раджу все спочатку нарізати, а потім починати готувати. Інакше в процесі можна не встигнути щось порізати і що-небудь перетравиться. До речі, ця рекомендація стосується і приготування борщу.
Далі все піде швидко. Копченості кидаємо в бульйон, доводимо до кипіння і Томім на повільному вогні.
Перемішуємо і пробуємо. Балансуємо смак сіллю, цукром і розсолом під такою, щоб Вам подобався. Т. к. Зараз травень і бочкові огірки, м'яко кажучи, вже перекислим, у мене вийшла дуже кисла солянка, тому я додала цукру. Кількість не пишу, т. К. Все залежить від Вашого смаку і кислоти розсолу. Млоїмо солянку під кришкою ще 3-5 хвилин.