мойва
зміст:
Мойва - корисна і дуже смачна риба, що володіє масою позитивних властивостей. Багатий зміст вітамінів і корисних мікроелементів, незамінних жирних кислот, селену і йоду робить мойву воістину унікальним продуктом. Присутні в цій рибі амінокислоти покращують стан шкіри і підвищують імунітет.
Корисні властивості мойви
Особливі жири омега 3 мають важливе значення для роботи серця, а також сприяють поліпшенню зору і нормалізують рівень холестерину. За вмістом вітамінів А і В12 мойва перевищує навіть деякі сорти м'яса. У цій рибі також присутня велика кількість фосфору, натрію, брому і калію. Низька калорійність мойви (всього 150 ккал на 100 г) робить її незамінним дієтичним продуктом.
Одним словом, мойва - цінне джерело білка, що постачає організм масою корисних мікроелементів та вітамінів. Регулярне вживання в їжу цієї дивовижної риби підвищує імунітет, благотворно впливає на стан шкіри і волосся, зміцнює кістки і нормалізує роботу серця.
Варто відзначити, що особливо важливу роль мойва грає в боротьбі з цукровим діабетом. Якщо ви страждаєте від цього захворювання, намагайтеся включати мойву в раціон свого харчування не менше 2-3 разів на тиждень. Регулярне вживання цієї риби приводить в норму рівень цукру в крові і покращує здатність організму до вироблення інсуліну.
до змісту ↑Протипоказання
Незважаючи на всі позитивні якості і унікальну поживну цінність, мойва має і деякі протипоказання. В основному, це стосується копченої мойви. Як і будь-яка інша копчена риба, вона містить в собі канцерогени. Часте вживання цього продукту здатне спровокувати розвиток багатьох небезпечних захворювань. Крім того, при копченні досить часто зберігаються небезпечні для людського здоров'я паразити.
Але ця шкідлива особливість відноситься тільки до копченої мойві. Приготовлена на пару або запечена риба не принесе нічого, крім користі. Мабуть, єдиним протипоказанням до споживання приготованої таким чином мойви є алергія на рибу і індивідуальна непереносимість.
до змісту ↑Як вибирати мойву і застосування в кулінарії
Звичайно, найкориснішою і безпечною є свіжа мойва. Але якщо придбати її немає можливості, цілком підійде і заморожена. Краще вибирати рибу у вакуумній упаковці (вона може зберігатися досить довго, зберігаючи всі свої корисні властивості). При покупці зверніть увагу на очі риби. Вони повинні бути ясними і незамутненими, з темними зіницями.
Якщо ви не збираєтеся готувати мойву відразу після покупки, її необхідно ретельно промити, висушити і прибрати в вакуумну упаковку. У холодильнику рибу можна зберігати близько десяти днів, в морозильній камері - два-три місяці.
Приготування мойви - досить простий і швидкий процес. Щоб зберегти максимальну кількість корисних речовин і елементів, рибу краще готувати на пару або запікати.
Важливо знати: розморожувати мойву необхідно природним шляхом, при кімнатній температурі. Багато господинь, прагнучи заощадити час, розморожують рибу за допомогою гарячої води або в мікрохвильовій печі. Пам'ятайте, що це негативним чином позначається на смакових і поживних властивостях мойви.
Одним словом, мойва - прекрасний продукт, що містить в своєму складі безліч вітамінів, корисних жирів і амінокислот. Регулярне вживання цієї корисної риби здатне значно знизити рівень холестерину і цукру в крові, поліпшити зір, зміцнити імунітет і зарядити організм фосфором і іншими необхідними речовинами. Намагайтеся включати мойву в свій раціон кілька разів на тиждень, і ви неодмінно відчуєте на собі її користь і позитивний вплив на організм.