пекан

Родина горіха пекан - Північна Америка. Дикі дерева пекан виростають до 50 метрів і можуть жити і плодоносити протягом 150 років.
В даний час вирощується в Австралії, пекан містить широкий спектр вітамінів, мінералів, антиоксидантів.
Вживаючи жменю горіхів (30-50 грам) регулярно як частина здорової дієти, можна знизити ризик серцево-судинних захворювань і цукрового діабету 2 типу та може допомогти в управлінні вагою. 30 г горіхів пекан - це приблизно 15 ядер.

Користь горіха пекан

Пекан містить ряд важливих поживних речовин і варто того, щоб бути включеним в ваш раціон, ось чому:

• Пекан - багате джерело корисних жирів, мононенасичених і поліненасичених (89% від загального числа жиру), пекан мають більш низький рівень насичених жирів (6% від загального числа жиру), не містить транс-жирів. Як і інші рослинні продукти, горіхи пекан не містять холестерину.
• Пекан містить рослинні стерини. В горісі пекан міститься близько 30 мг рослинні стерини в 30-грамової порції. Близько 2-3 грам рослинних стеринів в день допомагає знизити рівень холестерину, повторно всмоктується в кишечнику, і таким чином можуть допомогти знизити рівень холестерину в крові на 10%.
• Пекан знижує рівень холестерину в крові. Одне дослідження показало, що вживання в їжу 68 грамів горіхів пекан кожен день знижує як загальний, так і «поганий» рівень холестерин у пацієнтів. У людей з нормальним або помірно високим рівнем холестерину щоденне вживання близько 70 г призвело до великих скорочень загального холестерину і тригліцеридів, а також до підвищення рівня «хорошого» холестерину. Зниження холестерину при вживанні пекана було вдвічі більше, ніж при дієті з низьким вмістом жиру. Ці результати схожі на дослідження інших горіхів, які свідчать про систематичне зниження холестерину при регулярному споживанні горіхів
• Пекан запобігає окисленню холестерину. Одне з досліджень показало, що вживання 100 грам горіхів пекан призвело до скорочення кількості окисленого холестерину після прийому їжі. Окислення холестерину робить його липкими, а це веде до розвитку атеросклерозу - звуження артерій і втрати їх еластичності.
• Пекан містить рослинні омега-3 жири. Поряд з волоським горіхом, фундуком та макадамії, пекан є одним з небагатьох рослинних продуктів, які містять рослинну омега-3 альфа-ліноленова кислоту (620 мг на 100 г). АЛК грає важливу роль у здоров'ї серця.
• Пекан - багате джерело антиоксидантів. Дослідження антиоксидантної здатності більш ніж 100 різних видів харчових продуктів, включаючи фрукти, овочі, горіхи, сухофрукти, спеції, крупи, виявило, що вона в горіхах пекан більше, ніж у інших відомих продуктів. Крім того було доведено підвищення рівня антиоксидантів в крові після після вживання горіхів пекан.
• Пекан - джерело харчових волокон. 30 г горіхів пекан забезпечують близько 10% від рекомендованої добової дози дієтичної клітковини для дорослих. Клітковина відіграє важливу роль для апетиту, травлення, релаксації і допомагає знизити рівень холестерину в крові зв'язуванням холестерину в кишечнику і виведенням його з організму.
• Вважається, що поєднання здорових жирів, рослинних стеринів, клітковини, антиоксидантів в Пеканов сприяє здоров'ю серця
• Пекан містить рослинні залізо і цинк - важливі мінерали особливо для тих, хто слідує вегетаріанської дієти. Поглинання рослинного заліза з горіхів може бути збільшена при вживанні їх з вітаміном С, яким багаті такі продукти, як цитрусові фрукти або соки.
• Пекан містить рослинний білок. Горіх пекан є джерелом рослинних білків, що важливо для вегетаріанців і тих, хто хоче скоротити споживання тваринного білка. Пекан містять близько 10 г білка на 100 г продукту.
• Пекан допомагає у контролі ваги. Незважаючи на високий вміст жиру, дослідження показали, що вживання в їжу горіхів пекан (і інших горіхів) допомагає в управлінні вагою. Одне дослідження показало, що горіхи пекан стимулюють виведення з організму більшої кількості жирів. Це може допомогти пояснити, чому горіхи можуть допомогти з керуванням вагою.

Поради щодо вибору та зберігання горіхів пекан

Вибираючи горіхи, зверніть увагу на те, щоб ядра були цілі і м'ясисті. Якщо купувати їх в шкаралупі, вибирайте чисті горіхи без тріщин і дірок - вони повинні бути важкими для свого розміру.

Щоб зберегти горіхи в кращому стані, зберігайте їх в герметичному контейнері в холодильнику або в морозильній камері. Горіхи можна зберігати в холодильнику до чотирьох місяців, а заморозити на строк до шести місяців. Перед вживанням розморозити горіхи до кімнатної температури.

Калорійність горіха пекан

У 100 грамах пекана міститься:

• Калорії, ккал: 691
• Білки, г: 9.2
• Жири, г: 72
• Вуглеводи, г: 4.3