ДЬЯКОНОВ

Ігор Михайлович (30.12.1914 (12.01.1915), Петроград - 2.05.1999, С.-Петербург), історик і мовознавець, гебраїст. У 1938 році закінчив філологічний фак-т Ленінградського (нині С.-Петербурзького) ун-ту. У 1940-1941 і 1945-1950 рр. викладач, потім професор отд-ня семітології Ленінградського ун-ту. У 1937-1959 рр. Д.- співробітник, пізніше зав. відділом Др. Сходу в ГЕ, в 1954-1999 рр. зав. відділом Др. Ближ. Сходу в Ленінградському (нині Санкт-Петербурзькому) філії Ін-ту сходознавства АН СРСР (нині Російської АН). Учасник Великої Вітчизняної війни 1941-1945 рр. Ігор Михайлович (30

І. М. Дьяконов. Світлина. 1988 р


І. М. Дьяконов. Світлина. 1988 р.Д. спеціалізувався в галузі історії Др. Передній Азії, був широко відомий працями з історії древневост. цивілізацій, гос-в Ассирія, Урарту, Парфія, Мідія, Шумер, Вавилон, писав статті для 3-томної «Історії Стародавнього світу» і брав участь в організації роботи з видання цього дослідження (1982), а пізніше - багатотомної «Історії Стародавнього Сходу» (1983-1988). Всі історичні праці вченого спираються на першоджерела: на матеріали письмових і епіграфічних пам'ятників, на дані археології. Завершенням історичних досліджень Д. стала узагальнююча кн. «Шляхи історії: від найдавнішого людини до наших днів» (М., 1994).

Д. придбав світову популярність дослідженнями з порівняльно-історичного вивчення семітських і афразийских (семіто-хамитских) мов Др. Передній Азії, урартского і хурритского мов (древніх мов кавк. Ареалу). У 80-90-х рр. Д. організував і очолив колективну роботу по створенню порівняльно-історичного словника афразийских мов; в 1988 р опублікував узагальнюючу роботу з Афразійські мови, в якій виклав концепцію реконструкції історичного розвитку цих мов. Д. перевів, реконструював і видав з коментарями текст епосу про Гільгамеша (1961), опублікував стародавні міфи Сходу і Заходу (1990), а також переклади Книг Проповідника і Пісня над піснями, зроблені безпосередньо з оригінального тексту, дослідження «Пісні Дебори» як найдавнішого біблійного тексту (1995). Д. спільно з учнями і молодшими колегами опублікував «Старий Завіт. Плач Єремії. Проповідник. Пісня пісень »(1998). Віршовані переклади зберігають мн. художні особливості поетичних текстів і забезпечені докладними коментарями.

Д.- почесний член Американського т-ва сходознавства, Американської академії мистецтв і наук, Британського азіатського об-ва, член-кореспондент Британської АН. У 1988 р в Чиказькому ун-ті йому був вручений диплом почесного д-ра гуманітарних наук.

Соч .: Поезія і проза Др. Сходу. М., 1973 [Вступ. ст .: Староєврейська література. С. 537-550; Пісня пісень. С. 625-638; Книга Екклесиаст. С. 638-652]; Лірична поезія Др. Сходу. М., 1984 [в т. Ч. Пісня пісень Соломона. С. 81-117]; Архаїчні міфи Сходу і Заходу. Л., 1990; Переможна «Пісня Дебори»: (Найдавніший бібл. Текст) // Світ Біблії. 1995. № 3. С. 64-71; Afrasian Languages. M., 1988. (Languages ​​of Asia and Africa). Вид .: Порівняльно-історичний словник афразийских мов. М., 1981. Вип. 1; 1982. Вип. 2; Я відкрию тобі таємне слово: ЛіттРа Вавилонії і Ассирії. М., 1981; Історія Др. Сходу. М., 1983. Ч. 1; 1988. Ч. 2; Історія Др. світу. М., 1982, 19893. Пер .: Епос про Гільгамеша ( «Про все бувалому»). М .; Л., 1961; Старий Заповіт. Плач Єремії. Екклесиаст. Пісня пісень. М., 1998. (пер., Коммент. Совм. З Л. Є. Коганом, за участю Л. В. Маневича); Плач Єремії: (Введ., Пров., Коммент.) // Вісник РДГУ. М., 2000. Кн. 2. С. 35-52 (совм. З Л. Є. Коганом). Літ .: Якобсон В. А. Передмова до бібліографії // Історія та мови Др. Сходу: Пам'яті І. М. Дьяконова. СПб., 2002. С. 364-380; Personalia: [Повна. библиогр.] // Там же. С. 381-405; Коган Л. Е. Пам'яті І. М. Дьяконова (12.01.1915 - 2.05.1999) // ХВ. 2001. Т. 2 (8). С. 525-552.

А. Г. Бєлова

Три вкусных рецепта новогодней сельди

2019-11-13 18:11:40

Сельдь является неотъемлемой частью сочельника Сельдь является неотъемлемой частью сочельника. Но не только. Сельдь великолепна как закуска на традиционной вечеринке. Хорошо впитаны, нежны и нежны. Они имеют большую питательную ценность, и, прежде всего, мы можем приготовить их разными способами. Сегодня я собрал три очень простых, но совершенно разных рецепта вкусной сельди.

Сельдь в лимонном маринаде - это предложение для банки - они самые красивые в ней. Мы можем подготовить их за 4 дня. Они нежные и освежающие. Идеально подходит для подачи с темным хлебом. Сельдь в горчичном соусе более выразительна, хорошо выдержана и выглядит красиво. Они исчезают первыми. Лучше всего для белого хлеба. Сельдь со сметаной и яблоком - это вкус традиции - это просто хорошая польская сельдь, которая всегда будет работать. На мой взгляд, лучше всего подавать с картофелем.

Я использовал специальный нож для резки сельди Victorinox Santoku Swiss Modern с деревянной ручкой, о которой я упоминал в этой записи. Идеально очерченный, универсальный, очень острый. Если в вашей семье есть кулинарный фанат, то такой нож наверняка станет прекрасным рождественским подарком (а если получатель суеверен, просто попросите день выплаты жалованья!). Это хороший подарок не только потому, что эти ножи используются профессиональными поварами, но и потому, что он выглядит красиво благодаря крепкой ручке.

Мелкие вещи удобно режут - это маленький клинок. Здесь мне помог 10-сантиметровый нож Victorinox Swiss Classic , Это нож, который удивляет меня каждый раз. Мне его порекомендовал друг, который использовал его годами. Когда я увидел, что это недорого, я сразу же купил второй для моей матери. Этот нож описывать не нужно - лучше всего будет потрачено 20 злотых в жизни - он острый, легкий и маленький. Швейцарское качество Вы увидите, как слегка порезан лук. Мама до сих пор не верит, что он так дорого стоит. Возможно, если он прочитает это сейчас, он поверит. 🙂 Если вы только начинаете свое приключение с хороших ножей, то это стоит того, чтобы добраться до Классики.

Сельдь в лимонном маринаде:

  • 4 филе сельди в соленом маринаде
  • 6 лавровых листьев
  • 6 ядер фитотерапии
  • 1 красная луковица
  • 1 лимон - желательно не вощеный
  • подсолнечное масло или виноградные косточки

Мы заливаем сельдь молоком или ледяной водой и кладем в холодильник на несколько часов - стоит поменять молоко / воду на свежую воду дважды. Затем нарежьте их бриллиантами (под углом), чтобы получить более мелкие кусочки. Нарезать лук на перья и залить кипятком. Через 5 минут мы снимали. Натереть лимон кипящей водой и нарезать тонкими ломтиками маленьким острым ножом. В поллитровую банку выложите слои сельди, заварного лука и лимона. Между слоями сельди положить душистый перец и лавровый лист. Налейте банку с маслом, чтобы все кусочки были накрыты и ежедневно ставьте в холодильник.

Канавки на ножах Santoku уменьшают трение и предотвращают залипание продуктов.

Сельдь в горчичном соусе:

  • 4 филе сельди в рассоле или масле
  • 4 столовые ложки густых сливок 18%
  • 4 столовые ложки майонеза
  • 2 столовые ложки французской (гранулированной) горчицы
  • 1 ложка горчичной пасты
  • 1 чайная ложка меда
  • пол чайной ложки куркумы
  • свежемолотый укроп
  • свежемолотый перец

Сельдь в соленом маринаде залейте ее молоком или ледяной водой и поставьте в холодильник на несколько часов - стоит поменять молоко / воду на два (сельдь в масле не нужно вымачивать). Разрежьте их на бриллианты (под углом), чтобы получить более мелкие кусочки. В миске смешайте сливки, майонез, горчицу, куркуму и мед. Положите селедку на тарелку и залейте соусом. Оставляем в холодильнике как минимум на час. Перед подачей нарезать укроп мелко. Посыпать укропом и свежемолотым перцем.

Универсальная доска от Victorinox, которая не притупляет ножи. Я люблю это в том, что вы можете помыть его в посудомоечной машине.

Сельдь со сметаной и яблоком:

  • 4 филе сельди в рассоле или масле
  • 6 столовых ложек густых сливок 18%
  • 3 столовые ложки майонеза
  • 2 луковых шалота
  • сок из половины лимона
  • 1 кислое яблоко (если оно сладкое, добавьте в рецепт 2 маринованных огурца)
  • 2 столовые ложки нарезанного зеленого лука
  • свежемолотый перец

Сельдь в соленом маринаде залейте ее молоком или ледяной водой и поставьте в холодильник на несколько часов - тем временем стоит поменять молоко / воду на свежее (сельди в масле не нужно вымачивать). Разрежьте их на бриллианты (под углом), чтобы получить более мелкие кусочки. Очистить яблоко и нарезать кубиками. Очищаем лук-шалот, нарезаем кубиками и заливаем лимонным соком. Оставьте это на 10 минут. Смешайте сливки с майонезом. Добавляем сельдь, лук-шалот с лимоном, нарезанное яблоко. Смешать и посыпать перцем. Оставьте его хотя бы на час в холодильнике. Перед подачей посыпать луком.

Victorinox Swiss Classic - маленький, но безумный. Вы будете удивлены, что у вас может быть такой хороший нож по такой хорошей цене. От него начинают ценить хорошие ножи. Незаменим для чистки яблок и нарезки овощей каждый день.

А какие сельди обычно подают на рождественский стол?