В'ялені помідори в мультиварці. Рецепти приготування в'ялених помідорів. Рецепти приготування в'ялених помідорів

1. В'ялені помідори в мультиварці
2. Ароматні в'ялені помідори в мультиварці
3. В'ялені помідори в мультиварці по-іспанськи
4. В'ялені помідори в мультиварці з базиліком
5. Застосування в'ялених помідорів, приготованих в мультиварці

В'ялені помідори - це яскрава, надзвичайно смачна і сонячна закуска з Іспанії. Іспанці дуже люблять в'ялені помідори, вважаючи це блюдо справжньою перлиною. Існує думка, що зробити в домашніх умовах в'ялені помідори неможливо, заняття це клопітка і закуска вийде не такою смачною, як привезена з Іспанії. Можна спростувати цю думку і спробувати приготувати в'ялені помідори в мультиварці. Повірте, блюдо вийде таким же чудовим!

Зміст статті

В'ялені помідори в мультиварці

Звичайно, можна відправитися в магазин і купити трохи в'ялених томатів. Єдине, що може відлякати покупця, це занадто висока ціна. Для класичного обіду або вечері вартість в'ялених помідорів може бути занадто високою. Якщо і пробувати помідори, то тільки власноручного приготування. Отже, пропонуємо приготувати в'ялені помідори в мультиварці.

продукти:

• помідори - 2 кг;
• свіжі або сушені трави - за смаком;
• перець - 1 ч.л .;
• сіль - 1.5 ч.л .;
• цукор - 2.5 ч.л .;
• часник - 3 зубчики;
• оливкова олія - ​​2 ст.л.

Як приготувати в'ялені помідори:

1. Вибираємо правильно томати: вам потрібні тільки цілі, не пошкоджені, зрілі плоди. Томати повинні бути пружними, ні в якому разі не м'якими. Потрібно розрізати невеликі помідори на 2 половинки. Якщо великі - ріжемо на 4 частини.
2. Дно мультиварки за бажанням можна застелити пекарської папером, укласти часточки помідор дуже щільно один до одного. Розкладати помідори потрібно так, щоб зріз «дивився» вгору.
3. В окремій мисці готуємо таку суміш: з'єднуємо сіль, цукор і перець. Цукор треба брати обов'язково, щоб помідори не здавалися надто кислими. Навіть якщо свіжі помідори будуть досить солодкими, все одно, коли вони стануть всихати, з'явиться кислинка. Тому візьмемо 5 частин цукру і 3 частини солі. На 2 кг помідорів нам необхідно взяти 1.5. ч.л. солі і 2.5 цукру. Перцю знадобиться менше, всього 1 ч.л.
4. Посипаємо сухою сумішшю наші помідори так, щоб кожній половинці або четвертинці дісталося хоч трохи суміші. Можна скористатися сухими травами. Беріть ваші улюблені. Підійде суміш італійських трав або улюблений французами сухий базилік. Ще потрібно не забути покласти часточки часнику. Їх потрібно попередньо звільнити від оболонки і покласти в чашу мультиварки.
5. Поливаємо наші помідори зверху рослинним маслом. Масло можна взяти будь-який, але краще за все - якщо це буде оливкова.
6. Готувати в'ялені помідори в мультиварці необхідно в режимі «Випічка, час встановлюємо на свій розсуд. Це може бути 1 або 2 години, в залежності від бажаного результату. Якщо хочете, щоб томати були соковитими, тоді досить потримати їх в мультиварці близько години, якщо сухі - то не менше 3-х годин, а то і більше. Температура приготування в'ялених помідорів в мультиварці - не вище 100оС.
7. Через кілька годин в'ялені помідори в мультиварці будуть готові. Їх можна відразу подавати до столу, покласти на шматочки підсушеного хліба або розкласти по банках.
8. Якщо ви хочете зробити заготовку на майбутнє, підготуйте банки: вимийте, обшпарте окропом або простерилизуйте в духовій шафі. Потім на дно кожної ємності потрібно покласти трохи сухих трав і подрібнений часник. Помідори викладаємо шарами, поливаємо олією (не рясна), знову викладаємо приправи і шар помідорів плюс масло. І так, поки баночка не буде заповнена.
9. Якщо плануєте довго зберігати в'ялені помідори, приготовані в мультиварці, тоді можна поліпшити смак страви, а також продовжити термін зберігання, якщо додати в кожну баночку трохи оцту. Підійде бальзамічний, не більше 1-2 ст.л. на 500 мл банку.

Ароматні в'ялені помідори в мультиварці

Полегшити процес приготування іспанського страви можна, якщо довірити основну роботу нашої кухонної помічниці - мультиварці. Головне - це правильно підготувати всі інгредієнти і поставити потрібний режим.

Продукти для приготування:

• помідори - 1.5 кг;
• часник - 2 зубчики;
• суміш іспанських трав - 1 ч.л .;
• сіль - 2 ч.л .;
• цукор - 1 С.Л .;
• оливкова олія - ​​2 ст.л.

Приготування в'ялених помідор в мультиварці:

1. Перше правило - вибираємо великі помідори. Підійде сорт «Сливка», або за формою нагадують виноград. Можна взяти помідори черрі, якщо у вас є така можливість, вони виходять дуже ароматними і смачними.
2. У рецепті ви бачите, що потрібно підготувати суміш трав. Найкраще купити готовий набір іспанських трав. Якщо не вийшло, робимо ароматну суміш самостійно з солі, чорного перцю, майорану, чабру, розмарину і базиліка.
3. Помідори потрібно вимити, ретельно обтерти кожен овоч рушником, так як нам зайва волога не потрібна.
4. Тепер потрібно розрізати кожен помідор на половинки, а великі уздовж, на 4 частини.
5. Укладаємо в мультиварку на дно помідори, можна шарами, не забуваємо пересипати їх ароматною сумішшю, не забуваючи про сіль і цукор (ці компоненти змішуємо окремо), скроплюємо шари оливковою олією.
6. Щоб приготувати більше в'ялених помідор в мультиварці, можна використовувати контейнер для приготування страв на пару - в нього укладаємо шарами помідори, не забуваючи про суміш трав, часник, сіль, цукор і оливкове масло.
7. Вибираємо програму «Випічка», час приготування в'ялених помідорів в мультиварці - 3 години.

Готові помідори можна відразу перекласти в баночку або приготувати смачні бутерброди. Хліб потрібно підсушити в тостері, на кожен шматочок покласти трохи м'якого солоного сиру, шматочки в'ялених помідор, приготовані в мультиварці, зверху прикрасити свіжою подрібненою зеленню. Такі бутерброди подають на сніданок, разом з чашкою ароматного трав'яного чаю. Смачного!

В'ялені помідори в мультиварці по-іспанськи

Насправді зовнішній вигляд в'ялених помідор відштовхує багатьох людей. Через це більшість з нас не прагне скуштувати перлину іспанської кухні. І дарма, адже справжні в'ялені помідори дуже смачні. Додають в'ялені помідори в різні страви, в першу чергу - кладуть в свіжі салати, картопля, піцу і навіть запікають у тісті.

В'ялені помідори можна зберігати дуже довго в холодильнику - вони не псуються, якщо приготовлені за всіма правилами. Іспанці приділяють цьому питанню багато уваги - томати довго вялятся на сонці, а потім складаються в сухі ємкості і пересипаються ароматними спеціями. Ми з вами трохи відійдемо від іспанських традицій і приготуємо в'ялені помідори в мультиварці. За смаком вони абсолютно нічим не відрізняються від справжніх іспанських в'ялених томатів.

Приготуємо такі продукти:

• помідори - 1 кг;
• часник - 1 зубчик;
• оливкова олія - ​​1 ст.л .;
• трави «Прованс» - 1 ч.л .;
• червоний і чорний подрібнений перець - за смаком;
• сіль і цукор - за смаком.

Як приготувати в'ялені помідори в мультиварці:

1. Одразу попереджаємо, що з 1 кг томатів вийде 1/3 півлітрової баночки. Це, звичайно, мало, але для того, щоб спробувати і оцінити смак страви, цілком достатньо.
2. Вибираємо правильно помідори - нам потрібні міцні м'ясисті томати, підійдуть «Вершки».
3. Помідори потрібно вимити, витерти насухо. Важливо відразу вибирати якісні томати, щоб на них не було вм'ятин та інших пошкоджень.
4. Маленькі помідори розрізаємо на 2 половинки, великі - на 4 частини.
5. А тепер дуже обережно гострим ножем з кожної половинки виймаємо м'якоть. Це необхідно для того, щоб прискорити процес приготування, так як зайва рідина нам не потрібна.
6. Чашу мультиварки застилає пергаментом і укладаємо шматочки томатів якомога щільніше.
7. Тепер потрібно з'єднати в невеликій піалі сіль з цукром, додати червоний і чорний перець. Цією сумішшю притрушуємо томати, зверху посипаємо прованськими травами.
8. Кришку приладу закриваємо, включаємо режим «Випічка». Час приготування в'ялених помідорів в мультиварці - 2.5 години.
9. Коли ви почуєте сповіщає сигнал, потрібно відключити прилад і відкрити кришку - постарайтеся відразу прибрати з кришки зайву вологу, а потім спробувати помідори. Якщо вони ще не дійшли до потрібної кондиції, продовжимо час приготування в'ялених помідорів в мультиварці ще на 30 хвилин.
10. Зрозуміти, що томати приготувалися, можна тільки інтуїтивно, коли кожен шматочок позбудеться вологи і «скривиться».
11. Після завершення програми в'ялені помідори в мультиварці можна перекласти на блюдо і використовувати на свій розсуд.

В'ялені помідори в мультиварці з базиліком

Іспанія і Франція - ці дві країни дуже красиві і славляться смачною кухнею. Пропонуємо приготувати улюблене блюдо іспанців - в'ялені помідори, збагативши смак томатів французьким базиліком. Повірте, час, витрачений на кухні, окупиться сповна чудовим смаком в'ялених помідорів, приготованих в мультиварці.

продукти:

• помідори - 2 кг;
• оливкова олія - ​​2 ст.л .;
• часник - 5 зубчиків;
• сушений базилік - 2 ч.л .;
• сіль і цукор - по 1 ч.л.

Приготування в'ялених помідорів в мультиварці:

1. Для приготування страви за цим рецептом вирушаємо в магазин або на місцевий ринок, щоб підшукати підходящі томати. Нам потрібні тільки невеликі м'ясисті помідори. Вибираємо цілі томати без пошкоджень.
2. Будинки потрібно відразу підготувати всі інгредієнти: сушений базилік подрібнити (якщо ви сушили пряність самостійно), змішати в окремій ємності сіль з цукром, очистити часник від плівки і кожен зубчик розрізати на кілька частин. Помідори вимити під струменем води, обтерти насухо рушником.
3. На дно форми мультиварки можна покласти пергамент або змастити форму оливковою олією.
4. Помідори ріжемо на половинки. Якщо ви бачите, що серединка занадто соковита, акуратно її вирізаємо. Намагаємося капнути хоч трохи масла на кожен шматочок і дбайливо укладаємо в чашу мультиварки.
5. Намагаємося задіяти всю корисну площу приладу, тому додатково вставляємо чашу для приготування страв на пару і укладаємо в неї ті помідори, яким не вистачило місця в чаші мультиварки.
6. Помідори посипаємо сумішшю солі з цукром, потім рясно труси подрібненим базиліком, кладемо часточки часнику.
7. Все, залишилося встановити потрібну програму і можна вирушати займатися своїми справами. Все інше мультиварка зробить сама.
8. Включаємо режим «Випічка», час встановлюємо на 3 години.
9. Для того щоб вийшли смачні в'ялені помідори, і 5 годин буде мало. Готовність страви перевіряємо так: дивимося, наскільки помідори починаються зменшуватися в розмірі. Готовий продукт не повинен бути повністю сухим, помідори повинні залишатися ледь вологими і добре гнутися, але не ламатися. Не варто домагатися того, щоб з помідор пішла вся волога.
10. Якщо ваш прилад оснащений клапаном, знімаємо його, щоб волога виходила назовні.
11. Через 3 години овочі можна дегустувати. Для маленьких томатів якраз цього часу приготування цілком достатньо. Великі помідори необхідно в'ялити в мультиварці протягом 5, а то і 6 годин. Якраз можна поставити мультиварку на ніч, а вранці зробити смачні бутерброди з ще теплими часточками в'ялених помідор в мультиварці.

З 1.5 кг невеликих томатів виходить маленька 500 мл баночка в'ялених помідорів. Якщо вас це бентежить, можна зробити кілька закладок овочів, щоб заготовити на зиму корисний і смачний продукт. Для того щоб зберегти якомога довше в'ялені помідори, приготовані в мультиварці, необхідно заздалегідь підготувати посуд, простерилізувати банки і кришки. Також вам знадобиться багато рослинного масла. Оскільки баночки з помідорами краще зберігати в холодному місці (наприклад, в холодильнику), то заливати в'ялені помідори оливковою олією першого пресування не варто, адже воно замерзає на холоді. Тому радимо використовувати для заливки будь-які 2 масла, можна взяти трохи оливкового і льняного, або змішати оливкову з кукурудзяним. Заливаємо помідори повністю, а зверху додаємо ложечку бальзамічного оцту, щоб зберегти якомога довше наші в'ялені помідори, приготовані в мультиварці.

Застосування в'ялених помідорів, приготованих в мультиварці

Куди можна використовувати готові помідори? Їх можна їсти просто так, використовуючи в якості закуски або доповнити будь-яку страву з м'яса або риби. Якщо дотримуватися італійських традицій, то тут необхідно зрозуміти різницю між в'яленими і печеними помідорами. Вони відрізняються тривалістю приготування. Печені томати залишаються м'ясистим, а в'ялені більш сухі, без вологи.

Іспанці для приготування улюбленої страви використовують певні сорти помідорів. Наше завдання - купити або виростити самостійно м'ясисті сорти, щоб в них було менше соку, а більше м'якоті. Якраз можна відшукати на прилавках супермаркетів помідори «вершки» або черрі.

Коли потрібно додавати спеції в помідори? У різних рецептах приготування в'ялених помідорів в мультиварці вказані різні кількості спецій і послідовність внесення. У будь-якому випадку ви все зробите правильно. Томати можна посипати улюбленими спеціями і включити прилад, а можна просто пров'ялити, а потім скласти готовий продукт в баночку, рясно пересипаючи пряними травами. Тоді томати будуть поступово вбирати в себе аромати трав. В якості спецій можна використовувати будь-які сушені пряні трави, а ось свіжі краще не класти поруч з помідорами, щоб не зіпсувати всю роботу. Збагачувати свіжими травами можна тільки рослинні масла. Іспанці вважають за краще використовувати класичний набір трав: розмарин, базилік і чебрець. Ви можете спробувати приготувати в'ялені помідори в мультиварці з додаванням улюблених трав. Добре поєднуються томати з майораном, чабером, розмарином і орегано. Так що не бійтеся експериментувати!