Вареники з вишнею та іншими ягодами: рецепт з фото

Добрий ранок! З вами Віка Лепінг, і сьогодні я розповім, як приготувати вареники з вишнею або іншими ягодами. Рецепт української кухні повідала мені мамуля, вона ж ці самі вареники і ліпила, і готувала, і робила, а я фотографувала 😀 Ні, я, звичайно, теж ліпила, але значно менш ефективно, це точно!

Та й взагалі, я вже визнавалася в попередньому пості, в якому розповідала рецепт тесту для вареників з вишнею , Що сама б я, напевно, дуже нескоро дісталася до цього вкуснющій, але дуже трудомісткого (особисто для мене) і дуже калорійного блюда. А так і в гості сходила, і повечеряла, і рецепт нафотографировались, коротше, схалявіть 😀

Однак не гріх скористатися маминим рецептом, тому що всі страви від мами неймовірно смачні і мають присмак дитинства, будинки, затишку, приносять велике задоволення і радість. Дуже раджу погортати цю рубрику, ви точно знайдете для себе щось нове, корисне і суперсмачний. Не відстають від них, звичайно ж, і вареники з вишнями.

Отже, вареники з вишнею, рецепт з фото покроковий!

Приготування вареників з вишнею починаємо з тесту. Заварне тісто для вареників з вишнею або з полуницею, або з чорницею підходить ідеально, тому я вже докладно розповіла і показала, як його зробити, переходимо по посиланню, читаємо, робимо і повертаємося назад. Виходить ось така краса:

Відрізаємо шматок тіста. Його і будемо розгортати. Тісто для вареників з вишнею катаємо поетапно.

Розкачуємо пласт до 2-3 мм завтовшки. Українські вареники з ягодами повинні мати дуже тонке тісто.

Беремо великий кухоль або склянку з широким "горлом". На розкатаному тесті вирізаємо якомога більше кружечків-заготовок під вареники з вишні.

Збираємо всі гуртки і відкладаємо в сторонці. Це тісто на вареники не липне ні до столу, ні до рук, тому додаткова мука не буде потрібно.

Збираємо залишки тіста від гуртків, ліпимо кульку і ще раз розгортаємо. Як зробити вареники з вишнею божественно смачними? Катайте тісто тонше! Беремо чашку і знову вирізаємо гуртки.

Так проробляємо з усім тестом, відрізаючи ще по шматку, а потім переходимо до ліплення. Готуємо вишню. Або щось інше. Це можуть бути і вареники з полуницею, і вареники з чорницею, і з малиною, і з усім, чого душа забажає! Головне - видалити кісточки.

Ми з мамою використовували консервовану вишню, але ви можете робити вареники зі свіжої або із замороженою вишнею, тільки не забудьте спочатку її розморозити і вже потім відміряти 800 гр без кісточок. Великі ягоди, наприклад, полуниці, слід порізати на дрібніші шматки.

Тепер приступаємо безпосередньо до ліплення. Кладемо заготовку на долоню, в середину - 4-5 Вишеньок і посипаємо цукром. Якщо ягоди солодші, цукру кладемо менше, орієнтуємося на свій смак. Дуже важливо не налити на тісто ягідного соку, особливо, якщо ви робите вареники з вишнею замороженої, яка може текти, її краще попередньо віджати.

Складаємо гурток з тіста навпіл і склеюємо кінчики посередині. Потім ретельно з'єднуємо обидві сторони тесту справа і зліва. На фото все детально показано, мамуля намагалася! Рецепт вареників з вишнею на увазі старанність і чіткість дій.

Коли обидва краї ретельно склеєні, можна зробити красивий бортик, відтягуючи і підвертаючи невелику кількість тіста. Так вареники з вишнями матимуть дуже презентабельний вигляд 🙂

Викладаємо зліплені вареники з ягодами на дошку, посипану борошном. У такому вигляді їх можна поставити в морозилку і ще довго зберігати.

Але ми з мамою все відразу зварили і з'їли 🙂 На чотирьох вийшло більш ніж достатньо. Варити будемо в 2 етапи. Ставимо на сильний вогонь велику каструлю з водою, доводимо до кипіння і трохи підсолити. Кладемо вареники з полуницею або з іншими ягодами в киплячу воду по одному і чекаємо, поки вони знову закиплять. Можна акуратно помішувати, щоб вони не пристали до дна.

Через 5-7 хвилин після закипання вареники вареники з вишнею готові, пробуємо і вимикаємо вогонь.

У миску, в якій будуть лежати вареники з ягодами кладемо шматочок вершкового масла, потім викладаємо зверху все вареники з допомогою шумівки і в самому кінці кладемо ще шматочок, а потім ретельно перемішуємо. У слов'янській кухні, як то кажуть, кашу маслом не зіпсуєш. Як і будь-яке інше блюдо 😀

Подаємо до столу! Тепер ви знаєте, як варити вареники з вишнею!

Є вареники з ягодами можна, додавши сметани і цукру, - так точно смачніше!

Підведу підсумки.

1. Готуємо смачне тісто для вареників за цим рецептом .
2. Відрізаємо шматок тіста, розгортає в 2-3 мм, беремо велику чашку або склянку з широким "горлом", вирізаємо гуртки і складаємо окремо.
3. Збираємо залишки тіста, розгортає, знову вирізаємо гуртки.
4. Проробляємо все те ж саме, відрізавши ще шматок від головного тесту, і так, поки воно не закінчиться.
5. З свіжої вишні видаляємо кісточки, заморожену - розморожуємо і віджимаємо, з консервованої зливаємо сік, якщо ягоди великі (наприклад, не вишня, а полуниця) ріжемо на більш дрібні шматочки.
6. Кладемо гурток тесту на долоню, в середину - 4-5 Вишеньок, посипаємо цукром за смаком (якщо ягоди не такі кислі, як вишня, цукру потрібно менше).
7. Склеюємо вареник, починаючи з середини, і просуваємося до боків. Коли тісто буде поєднано, можна зробити візерунок по бортику, відтягуючи і підвертаючи тісто.
8. Складаємо зліплені вареники на посипану борошном дошку (так їх можна зберігати в морозилці).
9. Ставимо на сильний вогонь велику каструлю з водою, трохи солимо і, коли закипить, кидаємо вареники по одному в воду.
10. Варимо вареники з вишнею після закипання 5-7 хвилин.
11. У миску, де будуть лежати вареники, кладемо шматочок вершкового масла, виймаємо вареники шумівкою і кладемо в миску, зверху кладемо ще шматочок масла і ретельно перемішуємо.
12. Готове українську страву посипаємо цукром і додаємо сметани.
13. Тепер ви знаєте, як готувати вареники з вишнею!

Фух! Ось і кінець 🙂 Рецепти вареників з вишнею, з полуницею або з іншими ягодами, як каже моя мама, дуже прості. Однак для мене особисто це дуже складно, як-то я не дуже дружу зі слов'янською кухнею, тому віднесу його в категорію складних у приготуванні страв 😀

А ви можете мене привітати, ось уже другий тиждень наших з Сергієм занять з тренером в спортзалі підійшла до кінця і дуже навіть успішно. Пишу рецепт вареників якраз після тренування, трохи болять руки і відчувається втома, але все інше тіло вже не болить 🙂 Напевно, позначаються мої домашні заняття йогою, що не може не радувати. Може, коли-небудь я покажу вам фотографію себе з спортзалу, як роблять круті качки, хто знає? 😀

Наступного тижня, до речі, я покажу вам чудове блюдо до 8 березня - різотто з грибами і шафраном. Так що залишайтеся зі мною, щоб не пропустити чудо-рис, підписуйтесь на розсилку нових статей , це безкоштовно! Крім того, при підписці ви отримаєте в подарунок цілу збірку повноцінних рецептів з 20 страв, що готуються дуже швидко, від 5 до 30 хвилин, що заощадить масу вашого часу! Їсти швидко і смачно - це реально!

А з вами була Віка Лепінг! Пробуйте приготувати вареники з вишнею або з іншими ягодами, ставте лайки, залишайте коментарі, оцінюйте гідно, розповідайте, що у вас вийшло і пам'ятайте, що смачно готувати може кожен, що ви більш талановиті, ніж можете собі уявити і, звичайно ж, насолоджуйтеся вашої їжею! Люблю вас, будьте щасливими!