Варіанти приготування крему зі згущеного молока і сметани

1. Простий крем із згущеного молока і сметани
2. Складові:
3. Як зробити крем:
4. Крем з згущеного молока і сметани з додаванням олії
5. Складові:
6. Крем з згущеного молока і сметани з желатином
7. Складові:
8. Крем з згущеного молока і сметани з шоколадом
9. Складові:
10. Кокосовий крем зі сметаною і згущеним молоком

Зміст статті

Крем з згущеного молока і сметани для торта вважається одним з найбільш ніжних і повітряних.

Завдяки легкій текстурі і ненав'язливого вершковому смаку такий варіант можна використовувати не тільки для промазки коржів, але і для наповнення кошичків, прикраси фруктових десертів, але і в якості самостійних солодких страв.

Крем прекрасно поєднується з фруктами, шоколадом, а також іншими солодкими компонентами, використовуваними при створенні шедеврів кондитерського справи.

Простий крем із згущеного молока і сметани

Іноді такий варіант рецепта називають основним або базовим. Для приготування необхідно всього три компонента.

Складові:

• згущене молоко, 250 грам;
• сметана, 250 грам (нехолодна);
• ваніль - за смаком.

Важливо: сметана повинна бути максимально жирної і густий. Якщо ви купили продукт, а він виявився недостатньо потрібної консистенції, складіть марлю в кілька шарів, викладіть на неї сметану, дайте зайвої рідини стекти протягом півгодини над мискою.

Як зробити крем:

1. Збиваємо сметану міксером протягом двох хвилин.
2. Маленькими порціями вливаємо молоко, не перериваючи роботи міксера.
3. В кінці додаємо ваніль.

Корисна порада: замість ванілі можна використовувати будь-який інший ароматизатор. Кілька ложок лимонного соку дадуть приємну кислинку, 20-30 мл. коньяку - нотку пікантності, а кокосова стружка або подрібнені горіхи додадуть незвичайність смаку.

Якщо ви хочете приготувати крем зі сметани з вареним згущеним молоком, то пропорції потрібно брати варене згущене молоко і сметану в пропорції 1: 1.

Зверніть увагу, що готовий продукт виходить дуже густим!

Крем з згущеного молока і сметани з додаванням олії

вершковий крем зі сметани і згущеного молока для торта готувати нескладно, головна умова: масло повинно мати жирність вище 72% і бути натуральним. Економлячи на вартості масла, ви ризикуєте зіпсувати всі свої труди.

Складові:

• масло - двісті грам;
• сметана - 200 грам;
• молоко згущене - половина баночки.

Готуємо крем для торта:

1. Збиваємо м'яке масло. Як приладу підійде блендер або міксер.
2. Поступово вводимо молоко.
3. Поступово додаємо сметану.
4. Збиваємо 8-10 хвилин.

Крем повинен бути густим і однорідним.

Корисна порада: в кремову масу можна додати трохи какао - вона придбає коричневий відтінок. Крім того, колір можна поміняти додаванням соку свіжих фруктів або ягід. Не бійтеся використовувати ягідки цілком, наприклад, полуницю або вишню без кісточок.

Крем з згущеного молока і сметани з желатином

Якщо крем із згущеного молока і сметани ви плануєте використовувати не тільки для промазки коржів, але і для прикраси торта, щоб уникнути "расплитія" елементів декору рекомендуємо приготувати цей «міцний» крем з желатином.

Складові:

• 50 мл. теплої води або молока;
• одна чайна ложечка желатину;
• 200 мл. сг. молока;
• 200 грам жирної сметани.

приготування:

1. Заливаємо желатин теплою водою, діємо згідно з інструкцією виробника. Греєм на водяній бані, охолоджуємо.
2. Сметану і згущене молоко збиваємо міксером (як і в базовому рецепті).
3. Акуратно вводимо желатин, перемішуючи масу вручну.
4. Прибираємо масу в холодильник на дві-три години.

Якщо ви готуєте крем з вареного згущеного молока, то використання желатину є небажаним - маса вийде дуже густий.

Важливо: пам'ятайте, що все крему на основі сметани є швидкопсувними - готуйте торти і тістечка перед їх безпосереднім вживанням.

Крем з згущеного молока і сметани з шоколадом

Шоколадний крем зі згущеного молока - відмінна начинка для торта. Готується з дуже простих продуктів.

Складові:

• по 200 грам сметани і згущеного молока;
• 100 грам шоколаду;
• 50 грам вершкового масла.

приготування:

1. З сметани і згущеного молока робимо базовий крем.
2. Шоколад і масло топимо на водяній бані. Довго мучити не потрібно, головне, щоб шматочки розплавилися. Остужаем до теплого стану.
3. З'єднуємо з базовим кремом, добре збиваємо.

Основа для ваших кулінарних експериментів готова.

Кокосовий крем зі сметаною і згущеним молоком

Нам знадобиться:

• 250 грам сг. молока;
• 200 грам вершкового масла;
• 150 грам сметани;
• 100 грам білого шоколаду;
• 50 грам кокосової стружки.

готуємо:

1. Масло і шоколад розтоплюємо на водяній бані.
2. Вводимо в масу кокосову стружку.
3. Збиваємо згущене молоко і масло.
4. Змішуємо обидві маси.

Корисна порада: якщо ви хочете приготувати сметанний крем з вареним згущеним молоком, зовсім не обов'язково купувати готове молоко - зваріть його самі, і ви отримаєте продукт, який в два-три рази смачніше аналога з магазину.

Цукор зазвичай не додається, але якщо така необхідність є, краще віддати перевагу цукровій пудрі, оскільки вона швидше розчиняється.