Від бензину до кави: навіщо WOG переорієнтується на WOG Cafe

1. Особливу увагу ми приділяли підбору красивих, функціональних і зручних склянок, а також якості продукту
2. Ще одна фішка WOG Cafe - самообслуговування. Кава-машини не стоять за спиною у оператора, як на багатьох...

Директор по маркетингу WOG-рітейл Віталій Ткаченко про те, чому мережу активно розвиває проект WOG Cafe і як домагається успіху в новій для себе сфері.
Уявіть собі картину: 2030 рік, більшість населення планети пересувається на електромобілях і заряджає їх у себе вдома, великі заправки нікому не потрібні. Це не фантастика. Вже зараз ряд країн, серед яких Нідерланди і Норвегія, прийняли рішення припинити продаж паливних автомобілів з 2025 року. З огляду на це, ми усвідомлюємо, що в майбутньому нам доведеться щось робити з нашим величезним кількістю заправок. Розмірковуючи над цією проблемою, ми зрозуміли одну просту річ: що б не трапилося і як би технології не впливали на світ, люди завжди будуть подорожувати, зустрічатися з друзями, їсти, пити каву, відпочивати. Тому 2,5 роки тому ми прийняли рішення зробити ставку на кавове напрямок. Почали з 3 млн чашок в 2013-му, а минулий рік закінчили з цифрою 16 млн чашок.

Читайте також - Практичні кейси MOYO щодо підвищення продажів

Перш ніж почати зміни в WOG, ми провели багато досліджень і тестів, які показали, що споживачам найбільше хотілося б отримати дуже якісний продукт. На більшості заправок продавався маленький кави з закладанням зерен в 6 грам, в стаканчиках, які обпалювали руки і т.д. З цього ми зробили свої висновки: замість 50 грам еспресо стали наливати 90 грам і збільшили ятати зерен в два рази. При цьому особливу увагу ми приділяли підбору красивих, функціональних і зручних склянок, а також якості продукту. Були питання до води - вирішили використовувати тільки воду «Аляска», були питання по молоку - вибрали нового виробника, який постачає нам молоко тільки найкращої якості.

Особливу увагу ми приділяли підбору красивих, функціональних і зручних склянок, а також якості продукту

Після того, як ми вирішили питання з кавою, ми звернули увагу на асортимент їжі. Щоб вивчити нюанси ми вирушили в тур по нашим об'єктам, по всій Україні. На одній з заправок в Харкові ми думали, що отримаємо їжу протягом 15 хвилин. Замість цього ми, команда з 10 осіб, чекали свого замовлення близько години. Для більшості людей, які зупиняються поїсти на АЗК, один з найбільш важливих факторів - час. Тому в асортименті повинна переважати продукція швидкого приготування, але при цьому - дуже високої якості. І зараз вже не потрібно чекати довго. Всього 5-10 хвилин.

Кожна страва в нашому асортименті попередньо розробляється і тестується тривалий період. Наприклад, наш фірмовий бургер ми розробляли шість місяців. А обліпиховий чай, за яким багато хто спеціально їдуть на наші заправки, робили три місяці.

Розібравшись з їжею і напоями, взялися за планування заправок. І тут практично все, що розробляли для WOG раніше, виявилося неефективним. Був класичний трикутник: «туалет-каса-вихід» і на АЗК залишалося безліч мертвих зон. І так на всіх 450 точках по Україні. Ми вирішили перебудувати абсолютно. Наприклад, прямо біля входу, ми поставили дитячі іграшки, після чого продажі цієї категорії зросли на 250%. І нічого дивного в цьому немає - просто психологія. Багатьом батькам не так просто відмовити дітям в покупці. Набагато простіше економити на собі.

Ще одна фішка WOG Cafe - самообслуговування. Кава-машини не стоять за спиною у оператора, як на багатьох інших АЗК, а розміщені в залі і клієнти самі роблять собі каву

Ми повністю змінили дизайн, переробили прикасова зону. Незважаючи на те, що площа об'єктів залишилася колишньою, збільшилася поличне простір, вдалося розмістити більше товарів і збільшити асортимент. Зокрема, в асортимент додали свіжі овочі, фрукти і почали продавати їх поштучно. Потім почали пропонувати клієнтам фреш з цих фруктів за ціною самих фруктів. Також, ввели в меню солодощі, супи, фреш-сендвічі та інші страви. Після всіх цих змін, звичайно ж, не паливне напрямок показує стабільне зростання в грошах.

Читайте також - Підсумки фокус-групи «Аналіз продажів в ритейлі. Знижки, акції, програми лояльності »

Після такого успішного досвіду у нас з'явилася ідея реалізувати схожий формат поза заправки. Таким чином з'явилося WOG Cafe. Зараз в столичному закладі біля метро «Площа Льва Толстого» вільні столики в дефіциті протягом усього дня - вранці, в обід і ввечері. Для заманювання відвідувачів ми поставили промоутерів прямо навпроти McDonald's і це спрацювало. До нас стало ходити дуже багато молоді. У свою чергу ці клієнти стали рекламувати нас в соцмережах, викладаючи Селфі з WOG Cafe. Ще одна фішка WOG Cafe - самообслуговування. Кава-машини не стоять за спиною у оператора, як на багатьох інших АЗК, а розміщені в залі і клієнти самі роблять собі каву.

Успіх цього проекту змушує нас рухатися ще швидше. Друге WOG cafe ми відкрили зовсім недавно у львівському Forum Lviv. А в найближчі п'ять років ми маємо намір відкрити 200 WOG cafe по всій країні.