Статьи

Вино з айви

  1. Як приготувати вино з айви в домашніх умовах З айви з її кисло-солодким терпким смаком, що нагадує...
  2. Старовинний рецепт вина
  3. Рецепт вина для гурманів
  4. Простий рецепт вина з айви
  5. Рецепт ігристого айвового вина

Як приготувати вино з айви в домашніх умовах

З айви з її кисло-солодким терпким смаком, що нагадує яблуко і грушу, виходить дуже ароматне вино, яке можна пити затишними зимовими вечорами, згадуючи минулий осінь. З айви готують ігристі, лікерні та десертні вина, помірно міцні, вишукані і приємні на смак. Айвове вино відрізняється янтарно-жовтим кольором і фруктовим присмаком, в якому можна відчути легкі квіткові нотки. Вино добре зігріває, піднімає настрій і проганяє зимову нудьгу. Айва в приготованому вигляді зберігає всі свої корисні і лікувальні властивості, а смак залежить від ступеня стиглості плодів і рецепта, який ви виберете.

Як підготувати айву

Існує безліч різних рецептів приготування вина з айви в домашніх умовах Існує безліч різних рецептів приготування вина з айви в домашніх умовах. Але який би спосіб ви не вибрали, вам знадобляться стиглі і соковиті плоди, а оскільки айва досягає зрілості тільки в процесі лежання, доведеться трохи почекати. В результаті домашнього дозрівання забарвлення плодів стає яскравішою, м'якоть розм'якшується, робиться солодкою і ароматною, а кількість дубильних речовин і пектину значно зменшується. На який термін залишити айву після збору врожаю? Кажуть, що ранні сорти готові до переробки вже через два тижні, а пізнім фруктам потрібно більше часу - хоча б два місяці. Зберігають айву так само, як яблука, - в погребі, розклавши її в ящики і стежачи, щоб плоди не стикалися один з одним. У холодильнику айва пролежить 2-4 місяці при температурі 0-4 ° С, якщо помістити її в паперовий пакет.

Для домашнього вина підходять будь-які сорти цього фрукта, але особливо смачна і ароматна японська айва, яка часто згадується в рецептах.

Старовинний рецепт вина

айву   , Очищену від насіння і перегородок, натирають на крупній тертці, викладають в емальовану каструлю або таз, поміщають зверху гніт, доводять до кипіння і варять на повільному вогні протягом 15 хвилин айву , Очищену від насіння і перегородок, натирають на крупній тертці, викладають в емальовану каструлю або таз, поміщають зверху гніт, доводять до кипіння і варять на повільному вогні протягом 15 хвилин. Далі айву заливають окропом і залишають в теплому місці на чотири дні. На 3 кг айви зазвичай беруть 4½ л води.

Вийшло сусло проціджують і додають в нього 1⅓ кг цукру, 5 г винних дріжджів, цедру і сік 3 лимонів середнього розміру і залишають для бродіння. Процес бродіння вважається закінченим, коли на поверхні перестають утворюватися бульбашки, рідина світлішає, а на дні з'являється осад. Зазвичай на це йде три дні. Далі рідина ретельно проціджують через лляну тканину, переливають в ємності, добре їх закупорюють і залишають на півроку. Потім вино розливають по пляшках, закривають їх пробками і дають дозріти ще 2-3 місяці в прохолодному приміщенні. Однак деякі господині одразу розливають вино в пляшки і ставлять в темне місце на постійне зберігання. Чим довше стоїть вино, тим вище його фортеця.

Рецепт вина для гурманів

стиглу   айву   очищають від насіння і перегородок, оскільки вони містять пектин, який володіє желирующими властивостями стиглу айву очищають від насіння і перегородок, оскільки вони містять пектин, який володіє желирующими властивостями. Пектин хороший для приготування желе і мармеладу, але не вина. Далі айву відправляють в соковижималку, до соку додають цукор і винну закваску, наприклад винні дріжджі. Зазвичай на 10 кг плодів досить 1 кг цукру, оскільки стигла айва солодка сама по собі, а закваски можна взяти 3-5 м Якщо ви готуєте вино з більш кислому японської айви, сік краще розбавити водою або яблучним соком, тільки яблука повинні мати слабкий аромат, щоб вино вийшло все-таки айвового, а не яблучним. Сік переливають в ємність (в банку або бочку), щільно її закривають і залишають на півроку, після чого переливають по скляних пляшках. Пляшки занурюють на годину в гарячу воду (але не в окріп), а потім прибирають в темне прохолодне місце ще на півроку. Цей спосіб тривалий, але результат того вартий - через рік ви будете насолоджуватися смачним вином з ароматом айви.

Простий рецепт вина з айви

Плоди нарізають на 4 частини, очищають їх від шкірки і видаляють серцевину Плоди нарізають на 4 частини, очищають їх від шкірки і видаляють серцевину. Заливають водою і ставлять варити на вогонь до м'якості. Айву протирають через сито або збивають блендером, а потім насипають в каструлю цукор і закваску - на кожні 10 кг плодів беруть 0,5 кг цукру і 125 г винних дріжджів. Масу розводять водою, в якій варилася айва, до густоти рідкого пюре, залишають бродити на кілька днів, фільтрують і розливають по пляшках.

Рецепт ігристого айвового вина

У великому емальованому тазу або діжці змішують відро води з 1⅓ кг цукру і варять сироп, періодично знімаючи піну, поки не залишиться трохи менше 1 відра сиропу У великому емальованому тазу або діжці змішують відро води з 1⅓ кг цукру і варять сироп, періодично знімаючи піну, поки не залишиться трохи менше 1 відра сиропу. Сироп охолоджують і переливають в дерев'яну тару - бажано в дубову бочку. стиглу айву (8-10) штук нарізають на шматочки і додають в сироп разом з 35 г густих винних дріжджів і 350 г горілки. Масу перемішують і залишають на тиждень при кімнатній температурі, а потім переносять в темне прохолодне місце і залишають бродити ще на два тижні. Вино добре фільтрують через тканину і розливають по пляшках, поклавши в кожну по дві родзинки. Пляшки слід обов'язково засмолити. Зберігають їх на боці в прохолодному і темному місці не менше 3 місяців.

У вас вийде напій, який не купиш ні в одному магазині. Ароматне, солодке, корисне айвовое вино п'ють при порушенні травлення, недокрів'ї, хворобах серця і астмі. Це вино заспокоює і піднімає настрій, що зовсім не дивно, адже воно дуже смачне. Ваші гості оцінять незвичайний напій, післясмак якого викликає ностальгію за літом, сонця і тепла!

На який термін залишити айву після збору врожаю?

Новости

Где купить переходник на объектив линк

Давно занимаюсь фотографией, разумеется, в работе требуются разные объективы. Но конструкция постоянно меняется. Для установки объективов на камеры нового поколения, типа EOS 5D markIII и других

Хорошее туристическое агентство

Много интересного можно найти и в своей стране, а не только за рубежом. Стоит только поискать, и вы с удивлением обнаружите очень много мест ничем не хуже разрекламированных мировых чудес, только рядом,

Где купить держатель для телефона в авто

Жизнь нас не ждет и все время увеличивает темпы своего ритма. В таком бешеном круговороте нельзя никуда опаздывать и нельзя ничего пропускать. Мобильный телефон - настоящий друг и помощник при такой

Увлекательные туры по Украине

Когда кто-то спрашивает, что может быть лучше гор? В привычку у людей вошёл ответ только горы. Мне хотелось бы поспорить с этим выражением, ведь есть не менее прекрасные реки! Особенно хорошо всю красоту

Новости грузии сегодня видео
Выбор медицинского оборудования на сегодняшний день очень велик. Однако я, когда покупал оборудование для своей небольшой частной клиники, остановил свой выбор на продукции компании Медаппарат стол

Ты одессит мишка
О песне: Одной из самых популярных песен времен Великой Отечественной войны была песня "Одессит Мишка" в исполнении Леонида Утесова. Устами этого Мишки было сказано то, о чем думали все, покидая родные

Актеры у которых есть оскар
Самыми обсуждаемыми персонами в марте 2014 г. стали актеры, получившие «Оскар». Список открыл Мэттью Макконахи, исполнивший Рона Вудруфа в «Далласском клубе покупателей». Фильм

Сегодня праздник у девчат видео
Давно хотел начать свой бизнес, уже надоело работать на дядю за копейки. Но каждый раз когда я собирался меня что то останавливало, то собственная лень, то боязнь чего то нового. Друг посоветовал начать

Одесса видео новости
Пришла зима, и остро стал вопрос отопления дачного домика. Естественно ни о каком централизованном отоплении речи быть не могло, пришлось искать альтернативные методы отопления. Прочитав миллион комментариев

Фотозона it
Состав: Филе куриное 600 гр Бедра куриные 400 гр Сало - 200 гр Чеснок - 6 зубчиков Вода - 50 мл Соль - 1 ч.л. Черный перец - по вкусу Натуральная оболочка - 1, 5 м 1. Сало нарезать кубиками 0, 5 см на