Вірменська історія, їжа і не тільки - Наталія Соболь

Досягнення вірменської медицини - античність, середньовіччя

Вірменія з глибокої давнини здобула собі славу країни з «багатими медичними та лікарськими ресурсами». Про це свідчать античні автори: Ксенофонт - «Анабасис», Тацит - «Аннали», Діоскорид - «Materia medica» і т.д.

Стародавні і середньовічні вірменські автори приділяли цьому питанню теж велика увага: і залишили чимало праць - Агафангел, Лазар Парбеці, Григір Магістр і багато інших.

Стародавні вірменські міста були осередком медичних знань. Наприклад, місто Ерзнка (що в Високої Вірменії), в античні часи міцно тримав позиції «міста здорового способу життя» і славився центром язичницької медицини, а також пізніше міста Капан, Гладзор і ін.

Покровителькою здоров'я, гігієни та кулінарії вважалася богиня Астхик (аналог грецьких богинь Гігеї і Куліни). Приблизно з того ж часу, існував у вірмен і культ поклоніння гормоноподібних травам.

Стародавні вірмени знали безліч лікувальних трав і вміли грамотно їх використовувати. Нижче по тексту наводяться деякі, рідкісні для слуху середньостатистичної людини, дикорослі трави, що вживаються в національній вірменської кулінарії і лікувальному харчуванні.

Багато з них спеціально вирощували в лікувальних «городах-культурники». Наприклад, трави (т.зв. «благородної гіркоти») - оман, цикорій, чорнушка, переступень, аїр, могильник, арайнік. А також, культивувалися і опопонакс, воробейник, воловик фарбувальний, геліотроп, якірці, Шандра, колоквіт і мн. ін ..

У медичних цілях використовувалася вся їдальня зелень. Коріандр, фенхель, ісопу, кріп, гірчиця, хрін, базилік, петрушка, креси, селера і пожітнік. Причому, як в кулінарії, так і в медицині, використовувалися не тільки зелень, кореневища, а й насіння рослин.

У періоди правління різних вірменських династій - (Арташесідов, Аршакидов, Багратидов, Рубенідов, Лузінньянов) держава несло пряму відповідальність не тільки за здоров'я своєї армії, але і про націю в цілому.

Слід додати, що на державному рівні, також виявлялися інтерес і турбота про «чудових цивілізованих лікарських садах». Вірменський цар Валаршака, що жив у II столітті до н. е., спочатку провів ряд заходів по оздоровленню своїх угідь - болотистих місцевостей Тайка і Кога.

А після закінчення меліоративних робіт, наказав закласти там трав'яні, лікарські, «культурники» -огороди і плодово-ягідні лікувальні сади і ліси. Сам вірменський правитель заснував ще й спеціальну т.зв. «Лікувально-садову» посаду. Чиновник, який відповідав за цю сферу діяльності, називався «бастанжі».

Хто розуміється на своєму питанні професіонал-бастанжі, повинен був мати знання фармакогноста, ботаніка, грунтознавця, меліоратора і хіміка. Крім того, з нього ніхто не знімав ще й повноважень керуючого цими царськими лікарськими угіддями!

Лазар Парбеці пише: «... там (в Айрарат; прим. С.Н.) знаходили коріння різних рослин, що вживаються, згідно мистецтву і знанням сведующих лікарів (« бжшкапетов »-древ. Арм.), У вигляді ліків, або, швидко виліковуються хвороби, пластирів ».

Вірменський вардапет Товма Арцруни писав «... цар Арташес (к. II ст.- н. I ст. До н. Е.) В місті Артамете посадив навколо фортеці сад з різних барвистих, запашних рослин ... для приготування з них ліків ... винайдених допитливими лікарями , згідно з вченням Асклепія ».

Цілющі рослини-ендеміки вірменської флори входили до складу знаменитого «терьяка», складеного понтійським царем Мітрідатом Евпатором. Відомо, що він мав славу майстерним токсикологом давнини і винаходив всілякі отрути і протиотрути. У Мітрідата Євпатора був, добре оснащений, для свого часу, особистий Серпентарій.

У багатьох середньовічних джерелах з медицини - індійських, коптських, сирійських, вірменських, а також, єврейських, грецьких, арабських і слов'янських (на Русі ці книги називали «східні Вертоград», по Богоявленському Н.), зустрічаються назви областей і міст Вірменії.

Ці місцевості славилися своїми лікарськими травами і засобами, а лікарі практикуючі там, знаннями. Трави, які ростуть на вірменських територіях, користувалися величезним попитом і служили в вірменської економіці предметом експорту.

Наприклад, фармакопеї з інших країн (а також інших областей Вірменії), заздалегідь набирали різноманітні замовлення на виготовлення і доставку всіляких зілля. Вони скуповували трави і готові ліки в відомих портових містах Кілікійської Вірменії - Сісе і Тарсі.

З областей Вірменської Каппадокії доставляли муміє, всілякі камеді, верблюжа колючку, спеціальні лікувальні камені ( «каратерапія» -древ.арм .; «стоунтерапия» лат.) Та ін .. З Амасії (з батьківщини відомого середньовічного вченого Амирдовлата Амасиаци) привозили нутрощі гігантських сомів для складання складних ліків.

Раніше рецепт подібного ліки описував Страбон (який теж був уродженцем Амасії). Ксенофонт у своєму «Анабасисі» захоплювався багатьма вірменськими продуктами харчування і лікарськими засобами.

Крім «запашного вірменського вина, пива, кунжутного і мигдалевого масел», він згадує і про важливе лікарській сировині - якісному «вірменському терпентинного (скипидарі)». Тацит описує в своїх «Анналах» вірменські сільські (народні) кошти, успішно зцілюють важкі рани. Діоскорид в «Materia medica» розповідає про лікарські рослини флори Вірменії:

«Найкращий Амом - вірменський, він золотистого кольору, з жовтуватою деревиною та досить приємним запахом». Пліній Старший в «Природній історії» зауважує, що Вірменія в давнину була батьківщиною цінних камеденосна рослин, в тому числі знаменитого лазера або сільфія ( «Lazerpitium» лат.). Сільфій дуже високо цінувався римлянами як ефективний засіб, що допомагає при ізлечіваніе багатьох хвороб (особливо імпотенції).

Вірменські ФАРМО / фіто / медичні експедиції споряджалися на кошти багатьох монархів, вірменських, європейських і навіть мусульманських. Наприклад, султан Мехмет II виділив для цих цілей великі кошти своєму «бастанжі-паші» (лейб-медику), талановитому вірменському вченому і лікарю - Амирдовлат Амасиаци.

Вірменські лікарі привозили з різних експедицій всілякі лікарські засоби. На Араратський плато споряджалися спеціальні експедиції. Вони привозили унікальні трави-ендеміки і частинки, добре зберігся, Ноєвого Ковчега.

Багато лікарів того часу вважали, що уціліла смола священного корабля допомагала при лікуванні різних хвороб. Крім того, з неї також робили обереги «... користуючись нею, в більшості випадків, як засобом проти захворювань».

Про це свідчили і вчені старовини - Йосип Флавій, Олексадр Полістогор, Абід і ін .. Згадували про ці факти і християнські історики - Євсевій Кесарійський, Мойсей Хоренский і ін ..

З Шімаханской і Ширванській вотчин ( «хайренік» -древ.арм.) Надходили вірменський буш ( «Ермінь Буші» -древ.арм.) І панданус. З острова Самос привозили грецьку глину. З Єгипту і Магрибу - доставляли золу лікувальних дерев, «трави фараона», ладан, камеді.

Замовляли лікарі вірменським купцям і дороге бальзамне дерево ( «Паласані» -древ.арм .; «Bakasamon» -древ. Грец .; «Commiphora opobalsambm Engl» лат.), Що користується величезним попитом у священиків, лікарів, астрологів.

З Африки поставляли до Вірменії, Греції та Риму - «Мемфісу камінь», камедіевие акації, африканську червону глину і білий пісок (пісок зашивали в мішечки, нагрівали і лікували радикуліт, риніт і т.п.).

Деякі вірменські лікарі (з періоду виникнення християнства) спеціально брали благословення у священиків і їхали за найціннішими рослинами-ендеміками на «Землю Обітовану». Купці, (що спеціалізуються на доставці лікарської сировини) отримували «спецзамовлення» від бастанжі-паші на одну важливу лікарську рослину.

Це березки ( «Cuscuta epithymym L. Myrr» .- лат.). «Без його присутності не обходиться жоден протираковий препарат». Березки також додавали в аплікації, що застосовуються при пухлинних захворюваннях.

Вірменські лікарі (і лейб-медики інших держав, в тому числі) замовляли ще одне лікарська рослина, що входило в зілля, що готуються для вищих осіб. Ця, унікальна, за своїми лікувальними властивостями, травичка, називалася в ті часи «йовлеви сльози» ( «Coix jobi L./Cramineae»-лат.).

У стародавніх вірменських рукописах вона позначена «умітаріен». Амірдавлат Амасиаци пише, що «воно (рослина) зростає в Єрусалимі, у дворі храму Воскресіння, а також і за межами двору».

Ця рослина, за свідченнями середньовічних медиків, допомагало при багатьох важких захворюваннях - пухлинах живота, печінки, при водянці, екземі, укусах собак і змій. Хоча інші джерела повідомляють, що ця рослина поширена в Китаї, Японії, Індії. Взагалі, трави, солі і бальзами, привезені з «земель, де сам Господь ходив», користувалися величезним попитом навіть у іновірців.

Колосальна увага приділялася геронтології та лікування саме «старечих хвороб» (атеросклероз мозку, маразм, ослаблення зору і слуху, нетримання екскрементів, остеопороз і т. П.).

Вірменія, особливо її гірські райони, з давніх-давен вважалася країною довгожителів, що в чималому ступені обумовлено було фізкультурними навичками, великою кількістю рухливих ігор для дітей і дорослих, а також лікувально-дієтичними звичками, що передаються, в народі, з покоління в покоління.

Крім того, слід нагадати, що з прийняттям християнства, був прийнятий і широкий ряд законів, що сприяють гігієни, оздоровлення і довголіття вірменської нації в цілому. Дуже серйозно вірмени ставилися до гігієни.

У період раннього християнства в Вірменії вже існували лепрозорії. Наприклад, княгиня Агвіда Салахуні (дружина нахарар Сурена Салахуні), в 260 м відкрила, перший в світі, лепрозорій на 35 ліжкомісць.

У 365 р на Аштішатскій Соборі, Вірменська Апостольська Церква постановила по всій Вірменії відкрити лепрозорії та лікарні ( «бжшканоци» -древ.арм.), А також, не стягувати податки з аптек та лікарень.

Ця пропозиція підтримала повністю і світська влада країни. У освіченої Європі, між тим, прокажених в кращому випадку, виганяли з населеного пункту, в гіршому - вбивали, а лепрозорії і зовсім з'явилися на 300 років пізніше.

А при монастирях прискорено будувалися ще й безкоштовні, т.зв. «Бідні аптеки», богадільні і лікарні для лікування незаможних. Існували ці богоугодні заклади на пожертвування можновладців і середнього класу, що можуть внести посильну лепту на їх утримання. На території Візантії вірмени-халкедоніти відкрили першу лікарню ( «Basilea» лат.) Вже в IV ст ..

На досить високому рівні була стоматологія. Протезування зубів існувало з давніх-давен, санації ротової порожнини теж приділялася чимала увага. Після прийому їжі слуги приносили судини з трав'яним полосканням для порожнини рота.

Зуби чистили спеціальної метёлочкой з золою з шкурок гарбуза або баклажанів з сіллю, а з к. XIV-н. XV ст з'явилися скребки для чистки поверхні язика. До речі, з вірменської медицини в медичну практику інших народів проникли - вірменська лікувальна глина ( «болюс» -древ.арм.), Бура і нашатир.

Згідно із законом вірменський лікар не мав права відмовити в наданні медичної допомоги навіть жебракові. Якщо це, не дай Бог, траплялося, лікаря позбавляли диплома і практики, йому ніхто не подавав руки. Слід додати, що у Вірменії був прийнятий «Кодекс вірменського лікаря». Розробив його великий вірменський учений Амирдовлат Амасиаци (ХV).

А інший світоч вірменської науки - Мхітар Гераци (ХII), автор багатьох медичних праць і творець національної музичної терапії (див. «Розрада при лихоманки»), написав працю про професійні захворювання (ковалі, склодуви та ін.). Чим на 300 років випередив лікаря Беріардіно Рамаццині з Європи.

Прорив в геронтології того часу був ще обумовлений і тим, що вірменська медицина мала в своєму арсеналі потужні, для свого часу, фітозасобів. Наприклад: молочним соком і плодами ембіліческіх міробланов ( «Emoica officinalis Gaerth L.» - лат.) Можна було істотно уповільнити процеси старіння.

Доведено, що міроблани зміцнюють нервову систему, серце, волосяні цибулини, «зберігають жвавість розуму», збільшують статеву силу і гормональну активність літньої людини. З міробланов виробляли олію для лікувальних цілей. Плоди, також, вживали для дублення шкір.

При складанні геронтологічних лікарських засобів, використовувалися ті рослини, більша частина яких належала до високоактивним, в лікарському відношенні, ботанічним домами Apiceae, Asteraceae, Euphorbictae, Fabaceae, Lamiceae, Liliceae.

Особливе значення в вірменської геронтології мали камедісмоли рослин з сімейства Apiaceae. В першу чергу, це ферули (показання: втрата пам'яті, зниження інтелекту, парези, паралічі, зниження гостроти зору і слуху).

У середньовічній вірменській геріатрії дуже високо цінувалися лікувальні властивості рослин з сімейства Liliceae: цибуля, морська цибуля (проліски), алое, лілії. Тому для попередження і лікування старечих недуг, вірменські бжшкапети рекомендували своїм пацієнтам просте і доступне всім лікарський засіб - ріпчаста цибуля (Allium сірка L.).

Він містить ефірне сульфідні масло, флавоніди квертицин, йод, вітаміни С, В1, В2, про-А. У сік цибулі також входить простагландіноподобних речовина з гіпотензивну дію, що становить велику цінність з точки зору геронтогенеза.

За тими ж свідченнями в вірменської геріатрії використовувалися плоди і молочний сік дикого і садового інжиру (Ficus caruca L.). Плоди, листя і сік інжиру містять - протеолітичні ензими (показані при катаракті), вітаміни В1, В2, Р, Е, А. Показані були при цих недугах і шипшина, калина, обліпиха, вишня, барбарис, волоські горіхи ін ..

Таким чином, у вірменській стародавньої та середньовічної медицині, в геронтологічного аспекті широко застосовувалися багато рослинні види, багаті алкалоїдами, глюкозиди, флавоніди, гормоноподібними речовинами і вітамінами, яким притаманні протизапальні, протівосклератіческіе і бактерицидні властивості.

Рослинні гормони і вітаміни, що містяться в цих рослинах, благотворно впливають при гормональному дисбалансі, знижують окислення, так характерне для старечого організму. Була розроблена система лікування і лікувального харчування різними насінням фруктів, овочів, квітів, пряних трав, дикорослих трав. Про що пишуть вірменські античні, ранньохристиянські, середньовічні автори.

Крім того, і церквою і світською владою, всіляко заохочувалося дотримання щотижневих та інших християнських постів. Вірменські лікарі, в більшості своїй, були суворо воцерковлених людьми і, в першу чергу, пояснювали своїм пацієнтам, що хвороба є лише наслідком.

Вони намагалися пояснювати, що першопричина захворювань була в недотриманні Божих Заповідей, а також в небажанні (або ліні) ходити до церкви - на сповідь і причащатися святих Христових таємниць. Що, по суті, є головним духовним фактором здоров'я.

Також враховувалися і життєво важливі для християнина, моральні принципи, описані в Новому Завіті: добротолюбие, смиренність, лагідність, а також, придушення самості. Всі види похоті, особливо педофілія, содомія і кровозмішення, обжерливість, користолюбство, нажива на грошах, пущених в зростання.

Нанесення образ вагітним, вдовам і сиротам, і т.д .. І тільки після цього важливого вступу, говорилося про лікувальному, (з точки зору фізіології), факторі лікування хвороби. Що теж впливало на оздоровлення нації в цілому і приносило свої плоди.

Нинішні вчені теж вважають, що людський організм повинен періодично розвантажуватися від важкої «сучасної» їжі, насиченою гормонами росту, синтетичними добавками і рослинними жирами (кокосове і пальмове масла, вбивають капіляри).

До речі, японські біохіміки прийшли до висновку, що вживання в їжу консервів провокує появу хвороби Альцгеймера. Тому, в наш час, пости в цьому випадку теж вельми показані і для фізичного оздоровлення теж.

Сама манера харчування вірменського етносу сприяла цьому чиннику - м'ясо їли тільки по великих святах і у здійсненні обряду «Матах». Намагалися червоні сорти м'яса замінювати птицею, рибою, грибами, горіхами ( випічка , Бобові та горіхові каші).

У повсякденному житті вірмени вживали в їжу різноманітні продукти, що відносяться до класу афродизіаків. Багато різновидів їдальнею зелені і дикорослих трав. А також, вживалися в косметичних, кулінарних і лікувальних цілях плоди багатьох деревовидних чагарників. Шипшина, горобина, калина, обліпиха, бузина, ялівець, барбарис. Ревінь, солодка, дикорослі трави, мед, горіхи насіння. Овочі - морква, гарбуз, кабачки, огірки.

джерела:

1) Абрамян А. «Рукописні скарби Матенадарана», ерев., «АРМГОСІЗДАТ», 1959, пар. 10, «Найцінніші медичні рукописи», с. 82-92.

2) Амасиаци А. «Непотрібне для неуків», / «Наукова спадщина» /, М., «Наука», 1990, т.

ХIII, с. 56, 88, 91, 114, 130-134, 135, 139, 141, 187, 220, 222, 229, 293-294, 354-355, 366, 369, 380-381, 409, 435, 442-445, 468, 462, 477, 495, 520-522, 549-552, 571 и т.д., /серия основана С.Вавиловым в 1948 г.. Возобновлена в 1980 г./

3) Кесарійський Е. «Церковна історія», /соч./1818, с. 1, 3, 15-18, 57-58.

4) Збірник «Наукові матеріали Матенадарана», т. II, с. 81, 189, п. 1119, 23; п. 2574; с. 85, с. 107.

5) Соболь Н. «Про вірменську історію, їжу і не тільки ...», 2012 гл.4.5, с. 218-222.

6) Флавій І. «Іудейська війна», Мінськ, «Білорусь», 1991, с. 54-55, 487 / по пров. з нім. Чертков Л., 1900, СПб ..

7) Josephhus Flavius, 1961, 42-47.

8) Schnabel, p. 42-47.

9) Yerevanmagazine com | neuzhnoe dlya neuchey |
Наталія Соболь, історик-арменовед, 2012 р
Армінфоцентр