Вітамін А - вітамін А в продуктах - Де є вітамін А?

1. Навіщо потрібен вітамін А?
2. Де взяти вітамін А?
3. Добова норма вітаміну А і бета-каротину
4. Вітамін А в продуктах харчування

Вітамін А в продуктах харчування, а не в таблетках важливий для нашого організму вже тим, що таким чином ми можемо отримувати натуральні вітаміни, а не штучно синтезовані. Для цього непогано було б знати ті продукти харчування, де максимальна кількість вітаміну А. А також ті проблеми, які може викликати дефіцит вітаміну А в організмі.

Навіщо потрібен вітамін А?

Як і всі інші вітаміни, вітамін А життєво необхідний для людського організму. І отримати його можна лише за допомогою продуктів харчування або вітамінних комплексів.
Вітамін А бере участь в ряді великих процесів, що відбуваються всередині організму. Він регулює синтез білка, бере участь в окисно-відновних процесах організму, в процесах росту нових клітин, кісток і зубів, процесах обміну речовин, жировому обміні і навіть процесах старіння організму. Вітамін А дуже важливий для людей, що живуть в екологічно несприятливих умови, з підвищеним радіаційним фоном. Також необхідно збільшити споживання вітаміну А при вагітності і фізичних навантаженнях.
Нестача вітаміну А в організмі людини стає відразу помітний:
• Погіршується зір, особливо в умовах поганої освітленості;
• Стають сухими волосся, шкіра, слизова оболонка очей, може з'явитися лупа;
• Часто виникають простудні та інфекційні захворювання;
• Часті безсоння;
• Порушується розвиток і ріст організму;
• Відчувається підвищена чутливість зубів і шкіри.

Де взяти вітамін А?

Ми можемо постачати наш організм вітаміном А двома шляхами: чистим вітаміном А (ретинолом) і бета-каротином. Останній шлях є більш сприятливим, тому що накопичення чистого вітаміну А в організмі вище норми може призводити до інтоксикації організму, яка проявляється в болях в животі і різних розладах шлунково-кишкового тракту (ШКТ), нудоті, блювоті, алергічних реакціях і навіть суглобових болях.
Бета-каротоін не має таких побічних реакцій і може спокійно накопичуватися в організмі до тих пір, поки організму не знадобиться більше вітаміну А. У цьому випадку печінку перетворює бета-каротин у вітамін А.

Добова норма вітаміну А і бета-каротину

Добова норма чистого вітаміну А (ретинолу) становить 1-1.5 мг. Добова норма бета-каротину становить близько 5 мг. Крім того, що бета-каротин виконує роль сировини для виробництва в організмі вітаміну А, він виконує і свої власні функції в організмі. Ви можете прочитати про це в статті Користь і шкода хурми (Хурма є одним з постачальників організму бета-каротину).

Вітамін А в продуктах харчування

Тепер, коли ми знаємо, що вітамін А організм може отримувати як в чистому вигляді ретинолу, так і у вигляді каротиноїдів, необхідно з'ясувати наявність вітаміну А в продуктах харчування.
Чистий вітамін А (ретинол) міститься (в порядку зменшення кількості вітаміну А) в: печінки курячої, яловичої або свинячої; ікрі; масло вершкове або топленому; сметані і вершках; яйцях перепелиних і курячих; креветках; сирі.
Бета-каротин міститься в овочах і фруктах жовтого і помаранчевого кольору: моркві, петрушці, селері, шпинаті, солодкому перці, абрикосах, гарбузі, помідорах, хурмі, кавуні, персиках.

Вживаючи в їжу продукти, що містять вітамін А (в чистому вигляді або у вигляді бета-каротину) ми не тільки отримаємо потрібну кількість цього вітаміну, а й забезпечимо організм енергією і набором інших важливих для здоров'я вітамінів і мінеральних речовин.