Вітаміни і харчові добавки: користь і шкода

Чи потрібно приймати мультивітаміни? Вітамін C потрібен для профілактики застуди?

Наскільки корисні вітаміни? Фото: pexels.com

Більшість з нас не знає про вітаміни нічого. А помилки, пов'язані з вітамінами, можуть бути згубними для здоров'я кожного з нас. Концентрація на вітамінах на шкоду всьому іншому зробило нас сліпими щодо цілісної картини, адже вітаміни - лише мала і досі загадкова частина системи харчування. Реклама виробників вітамінів створює ілюзію, що їх вживання - короткий і простий шлях до здоров'я.

Автор книги «Вітаманія» Кетрін Прайс (видавництва МІФ) виконала велику роботу: відвідувала лабораторії, фармацевтичні фабрики, серйозно вивчала історію науки про харчування, щоб розібратися з користю і шкодою вітамінів.

Вітаміни корисні?
Коли мова заходить про правильне харчування і дієти, то, мабуть, єдина істина, яка не піддається сумніву, - це користь вітамінів. Але якщо подумати, більшість з нас нічого толком про них не знає. Але ж наша сліпа віра в вітаміни нерідко завдає нам шкоди!

чудеса еволюції
Судячи з усього, наші далекі предки ще були здатні самостійно виробляти вітаміни, а ось ми втратили цю здатність остаточно і безповоротно. Виробництво вітамінів повністю перейшло до рослин.

Бери-бери
У 1814 році британського хірурга Рідлі направили на Шрі-Ланку. Місцеві військові страждали від дивного недуги - «бери-бери». У хворих набрякали кінцівки, а потім вони відчували таке страшне тиск в тілі, що «молили надрізати і випустити рідину». Виявилося, винен вітамін В1. Вірніше, його нестача.

Голодна зима 1944 року
В кінці війни в Нідерландах був голод. І все ж вчені вели статистику - унікальний випадок. Залежно від того, в який період вагітності майбутні матері голодували, їх дорослі діти знаходилися в групі ризику по виникненню депресій, шизофренії, діабету, захворювань серця і судин.

Килимок на сніданок
Для синтезу вітаміну А використовуються ацетон і формальдегід, вітамін РР часто виробляється з нейлону 6.6 - синтетичного волокна, яке застосовується для створення захисних килимків, подушок і ременів безпеки, кабельних стяжок, а сировиною для В1 служить кам'яновугільний дьоготь.

Вітамін С або? ..
Людина і деякі з родичів приматів (в тому числі морські свинки і рукокрилі) - ссавці, у яких не виробляється вітамін С. У всіх інших створінь він був описаний як аскорбінова кислота і, будучи продуктом, що виробляється в організмі цих тварин, зовсім не вважався вітаміном .

Нагадаємо, Девід Перлмуттер за роки практики встановив зв'язок між тим, що ми їмо, і роботою нашого мозку.

Сподобалася стаття? Оцініть: