Водяний млин в селі Шлінінка в литовському Зарасаї
Регіна Веселеня
Два по-справжньому добрих людини можуть одним тільки своєю присутністю зробити добрішим ще десяток людей. Це розумієш після зустрічі зі Станісловас і Регіною Веселеня, господарями старовинної водяного млина в селі Шлінінка біля міста Зарасай в Литві. У цьому дивовижному місці можна не тільки почути масу цікавих історій, але і смачно пообідати.
Водяний млин, вік якої перевалив за 300 років, стоїть у мальовничому місці на березі невеликої річки. Діловито крутиться велике дерев'яне колесо. Правда, зараз воно скоріше виконує декоративну функцію. Річка обміліла і її сили не вистачає, щоб приводити в дію важкі кам'яні жорна. За неї це робить електрику.
Все обладнання на млині автентично
Усередині великого приміщення панує м'який напівтемрява. Пахне старим деревом і борошном. Один тільки цей запах викликає почуття ситості. Все обладнання виготовлено з дерева. Причому зроблено якісно. У всьому відчувається якась надійність і довговічність. З деревом контрастують лише великі залізні ваги для зважування борошна, та ланцюга з гаками для підйому важких мішків. Особливий затишок створює дзюрчання води за дощатими стінами. Ймовірно, така ж атмосфера тут була і сто, і двісті років тому. Хліб - вічна категорія!
Мельник Станісловас Веселеня
Гостей зустрічає сам господар. Слухати Стасіса - одне задоволення. Він має не тільки здатності мельника і міцного господаря, але і дар оповідача. Його неспішний розповідь заворожує, забирає в минуле, іноді веселить і, безсумнівно, робить добрішим. Образ мельника, яким він був давним-давно, постає перед очима немов живий. З усіма його турботами і радощами в житті, тонкощами і хитрощами в його ремеслі. Мельник, як і коваль, в старовинні часи професії були особливо важливі і тому шановані.
Водяне колесо нині виконує демонстраційну функцію
Зараз в селі Шлінінка проживає всього три жителя - Статіс, його дружина Регіна та її матір. Батьки дружини приїхали сюди в 1949 році. В ті часи всіх власників виселяли в Сибір. Господинею млини була полячка Мальвіна Магнушевський. Вона і запросила їх сюди, щоб вони пригледіли за млином в її відсутність. Незабаром у мельника народилася дочка Регіна. У радянський період в селі був організований радгосп, але націоналізована млин продовжувала працювати. Десять років тому когорта малюнків поповнилася стасис. З тих пір водяне колесо закрутилося по-новому.
Подивіться якими добрими стають особи людей, які слухають розповідь Стасіса
На дерев'яній стійці під стелею укріплено зображення риса. Виявляється, в старі часи цих рогатих персонажів на млині водилося сила-силенна. «Борошно мололи по кілька діб, - пояснює Стасис. - І коли мужики через кілька днів напідпитку поверталися додому, дружини неодмінно дивувалися, куди пропала одна кінь і як з десяти мішків зерна вийшло два мішки борошна. Бідолахи клялися, стверджуючи, що на млині завелося безліч жадібних чортів, які все і потягли ». Аналогічна ситуація була і на інших млинах.
Мельники в усі часи були людьми заможними
Стіна біля воріт обклеєна грошовими купюрами різних країн. І це теж не просто так. З ста кілограм зерна залишалося два кілограми борошняного пилу, яку було важко зібрати. Коли замовник починав обурюватися з приводу недовеса, мірошник давав йому віник і пропонував підмести засіки, щоб зібрати пил. Зрозуміло, мужики відмовлялися займатися жіночою роботою. А враховуючи, що в день привозили до п'яти тонн зерна, легко підрахувати, скільки накопичувалось цінної «пилу». Тому все мірошники були заможними людьми.
На млині можна спробувати різні сорти борошна
Стасис перериває свою розповідь, щоб дати спробувати різні сорти борошна. Смак дуже різний і залежить не тільки від вихідного матеріалу, а й від ступеня помелу. Найдрібніший помел пробувати небезпечно, оскільки борошняна пил моментально перетворюється в клейку масу. Тому мірошник під вибух сміху просто підкидає вгору жменю борошна, накриваючи всіх білим туманом. На закінчення він пропонує жінкам підняти пудовий мішок борошна. Виявляється, за допомогою системи блоків це зробити настільки легко, що з роботою впорається і дитина.
Пудовий мішок борошна легко піднімає жінка
Від чоловіка естафету приймає Регіна. Гості миють руки, як це робили в старовину, і проходять в будинок, де столи ломляться від страв. Більшість страв зроблено з борошна місцевого помелу. Хітом вважаються чіпси з хліба, ну, а заради місцевого квасу можна відмовитися від пива - такий він смачний. А ще є оладки зі шкварками, смажені пельмені з борошна грубого помелу і ароматний житній хліб, який може зберігатися цілий місяць!
Руки покладається помити як це робили в старовину
Стіл ломиться від страв
Особливо гарний місцевий квас
Чіпси з хліба
холодний борщ
Тільки з натуральних продуктів можна приготувати такі смачні страви
Після ситного обіду можна посидіти на лавочці біля греблі, спостерігаючи як дзюрчить вода і крутиться водяне колесо. Це справжня медитація! При млині є магазин, де продають самобутні сувеніри, домашню ковбасу, від виду якої течуть слинки, і, звичайно ж, диво-хліб. Бажаючі можуть прикупити борошно, щоб самому спекти смачні пироги за старовинними рецептами. Незвичайну млин покидаєш не тільки задоволеним і ситим, але і добрішим, ніж був раніше. Доброта мельника Стасіса і мірошнички Регіни заражає і не лікується!
Інтер'єри вітальні повертають в старовину
Хліб, який може зберігатися цілий місяць!
Курячі котлети з хрусткою скоринкою
Обідати на млині не тільки смачно, але і пізнавально
Адреса: Šlyninkos k. Zarasų r. LT-32105
Телефон: +370 686 23348, +370 687 59106,
E-mail: [email protected]
www.slyninkosmalunas.lt