Волзька Булгарія в світлі археологічних досліджень
Опубліковано: 08.04.2015 16:38: К.А. Руденко
Сторінка 1 з 7
Питання, що стосуються цієї теми, порушувалися практично в кожній роботі, присвяченій історії середньовічних етносів і держав Волго Камья, заснованої на археологічних джерелах.
Ключовим моментом в історії регіону стало утворення держави Волзька Булгарія. Це був культурообразующий центр Волго-Камья, який визначив на Двас гаком сторіччя пріоритети в торгівлі, економіці, політиці і культурних інноваціях. Компактне розташування Волзької Булгарії на місці злиття річок Ками і Волги, її стратегічне положення грали в етомнемалую роль.
Феноменальним представляється і процес формування власної булгарской культури. За менш ніж одне століття суспільство з непостійною осілістю, функционировавшее в надрах Хазарській імперії, перетворюється в досить розвиненою соціальний організм - суверенна держава з городаміі сільськогосподарської округою.
Межі розселення булгар в XI-XII ст. обумовлені як географічними, так і історичними обставинами. Північна межа Волзької Бул- Гаріі проходила по річці Казанка, західна - по Свіязі, частково заходячи на її лівий берег, східна - по Шешме, а південна досягала Жигулівських гір. Це була основна державна територія Волзької Булгарії. Підтверджується це картографування археологічних пам'яток булгарского часу, проведеним в 1960-1970-х рр. Р. Г. Фахрутдіновим.В літературі є різночитання з приводу південних і південно-східних меж Волзької Булгарії. Грунтуючись на даних археології та письмових свідченнях Ібн Фадлана, Н. А. Мажіт окреслює їх в межах Великого Черемшина -з югаі Шешми -з востока.В більш пізньої публікації межа Волзької Булгарії їм була істотно зменшена.
Поза цією державної території в місцях розселення поволзьких і пермських фінів зафіксовані поселення, де концентруються предмети булгарского виробництва або їх подражаніяі копії. Такі поселення, які були зовнішніми булгарським колоніями в XI-XII ст., Зафіксовані в Прикам'я Посурье (наприклад, Різдвяне городище в Пермському краї і Золотаревская поселення в Пензенській області). Розміри і функцііу них могли бути різними в зависимостиот розташування, цілей і завдань, а також ступеня віддаленості від метрополії. Форми політичного статусу зовнішніх колоній могли бути різними і менятьсяв зависимостиот загальнополітичної ситуації в регіоні, але в єдине територіально-економічний простір Булгарского держави вони не входілі.Еті поселеніяна превалирующем тлі місцевого етнічного субстрату не можна визначати як чисто булгарские - і в етомконтексте - як локальні варіанти булгарской археологічної культури.
На півдні Булгарія межувала з кочовими гузов, печенігів і половцев.С гузамі Середньоволзька булгари були тісно пов'язані (судячи з повідомлення Ібн Фадлана) з Х ст. Ймовірно, що ці контакти тривали і пізніше. Так, ряд предметів матеріальної культури гузов південноруських степів (кістяні накладки налучья, рукояті Камчия, гудзики і т. П.) Знаходять прямі аналогії в булгарських старожитності домонгольського часу. Сформувався цей комплекс, ймовірно, не раніше першої половини XI ст., Після розгрому половцями гузов в Заволжя в 30-50-х рр. XI ст.
Переміщення гузского населення на північ, до булгарским меж, можна припускати в період воєнних кампаній 1103-1117 рр. Важливий факт того, що ал-Гарнаті, який подорожував в конце1140-х - початку 1150-х рр. по Волзі, називає Саксин, що розташовувався в низов'ях Волгі8, гузского містом, де також жили булгари, сувар, хазари. Його сліди ототожнюються з ісследуемимв останнім часом городищем у с. Самосделка.
Аналогії частини керамічного матеріалу з цього пам'ятника виявляються в матеріалах булгарських пам'ятників домонгольського часу. Однак решта комплекс матеріальної культури (житла, вироби з кольорового металу) досить своєрідний і мало нагадує булгарский.
Три вкусных рецепта новогодней сельди
2019-11-13 18:11:40
Сельдь является неотъемлемой частью сочельника. Но не только. Сельдь великолепна как закуска на традиционной вечеринке. Хорошо впитаны, нежны и нежны. Они имеют большую питательную ценность, и, прежде всего, мы можем приготовить их разными способами. Сегодня я собрал три очень простых, но совершенно разных рецепта вкусной сельди.
Сельдь в лимонном маринаде - это предложение для банки - они самые красивые в ней. Мы можем подготовить их за 4 дня. Они нежные и освежающие. Идеально подходит для подачи с темным хлебом. Сельдь в горчичном соусе более выразительна, хорошо выдержана и выглядит красиво. Они исчезают первыми. Лучше всего для белого хлеба. Сельдь со сметаной и яблоком - это вкус традиции - это просто хорошая польская сельдь, которая всегда будет работать. На мой взгляд, лучше всего подавать с картофелем.
Я использовал специальный нож для резки сельди Victorinox Santoku Swiss Modern с деревянной ручкой, о которой я упоминал в этой записи. Идеально очерченный, универсальный, очень острый. Если в вашей семье есть кулинарный фанат, то такой нож наверняка станет прекрасным рождественским подарком (а если получатель суеверен, просто попросите день выплаты жалованья!). Это хороший подарок не только потому, что эти ножи используются профессиональными поварами, но и потому, что он выглядит красиво благодаря крепкой ручке.
Мелкие вещи удобно режут - это маленький клинок. Здесь мне помог 10-сантиметровый нож Victorinox Swiss Classic , Это нож, который удивляет меня каждый раз. Мне его порекомендовал друг, который использовал его годами. Когда я увидел, что это недорого, я сразу же купил второй для моей матери. Этот нож описывать не нужно - лучше всего будет потрачено 20 злотых в жизни - он острый, легкий и маленький. Швейцарское качество Вы увидите, как слегка порезан лук. Мама до сих пор не верит, что он так дорого стоит. Возможно, если он прочитает это сейчас, он поверит. 🙂 Если вы только начинаете свое приключение с хороших ножей, то это стоит того, чтобы добраться до Классики.
Сельдь в лимонном маринаде:
- 4 филе сельди в соленом маринаде
- 6 лавровых листьев
- 6 ядер фитотерапии
- 1 красная луковица
- 1 лимон - желательно не вощеный
- подсолнечное масло или виноградные косточки
Мы заливаем сельдь молоком или ледяной водой и кладем в холодильник на несколько часов - стоит поменять молоко / воду на свежую воду дважды. Затем нарежьте их бриллиантами (под углом), чтобы получить более мелкие кусочки. Нарезать лук на перья и залить кипятком. Через 5 минут мы снимали. Натереть лимон кипящей водой и нарезать тонкими ломтиками маленьким острым ножом. В поллитровую банку выложите слои сельди, заварного лука и лимона. Между слоями сельди положить душистый перец и лавровый лист. Налейте банку с маслом, чтобы все кусочки были накрыты и ежедневно ставьте в холодильник.
Канавки на ножах Santoku уменьшают трение и предотвращают залипание продуктов.
Сельдь в горчичном соусе:
- 4 филе сельди в рассоле или масле
- 4 столовые ложки густых сливок 18%
- 4 столовые ложки майонеза
- 2 столовые ложки французской (гранулированной) горчицы
- 1 ложка горчичной пасты
- 1 чайная ложка меда
- пол чайной ложки куркумы
- свежемолотый укроп
- свежемолотый перец
Сельдь в соленом маринаде залейте ее молоком или ледяной водой и поставьте в холодильник на несколько часов - стоит поменять молоко / воду на два (сельдь в масле не нужно вымачивать). Разрежьте их на бриллианты (под углом), чтобы получить более мелкие кусочки. В миске смешайте сливки, майонез, горчицу, куркуму и мед. Положите селедку на тарелку и залейте соусом. Оставляем в холодильнике как минимум на час. Перед подачей нарезать укроп мелко. Посыпать укропом и свежемолотым перцем.
Универсальная доска от Victorinox, которая не притупляет ножи. Я люблю это в том, что вы можете помыть его в посудомоечной машине.
Сельдь со сметаной и яблоком:
- 4 филе сельди в рассоле или масле
- 6 столовых ложек густых сливок 18%
- 3 столовые ложки майонеза
- 2 луковых шалота
- сок из половины лимона
- 1 кислое яблоко (если оно сладкое, добавьте в рецепт 2 маринованных огурца)
- 2 столовые ложки нарезанного зеленого лука
- свежемолотый перец
Сельдь в соленом маринаде залейте ее молоком или ледяной водой и поставьте в холодильник на несколько часов - тем временем стоит поменять молоко / воду на свежее (сельди в масле не нужно вымачивать). Разрежьте их на бриллианты (под углом), чтобы получить более мелкие кусочки. Очистить яблоко и нарезать кубиками. Очищаем лук-шалот, нарезаем кубиками и заливаем лимонным соком. Оставьте это на 10 минут. Смешайте сливки с майонезом. Добавляем сельдь, лук-шалот с лимоном, нарезанное яблоко. Смешать и посыпать перцем. Оставьте его хотя бы на час в холодильнике. Перед подачей посыпать луком.
Victorinox Swiss Classic - маленький, но безумный. Вы будете удивлены, что у вас может быть такой хороший нож по такой хорошей цене. От него начинают ценить хорошие ножи. Незаменим для чистки яблок и нарезки овощей каждый день.
А какие сельди обычно подают на рождественский стол?