XI-XIV століття. Кілікійське царство.

Процес утворення нової держави був не з легких - Візантія ревниво стежила і як могла протидіяла цьому. Початок Кілікії царства відносять до 1080 році, його заснувала династія Рубенянов (Рубенідов). Це співпало з епохою першого хрестового походу (1096-1099), шлях хрестоносців лежав через Кілікію, вірмени зустріли західних християн як єдиновірців, надавали їм всіляку допомогу, самі вступали до лав хрестового воїнства.

Так, з самого початку зав'язалися відносини із Західною Європою, настільки Так, з самого початку зав'язалися відносини із Західною Європою, настільки   характерні для всієї історії Кілікії царства характерні для всієї історії Кілікії царства. Рубеніди постійно підтримували зв'язки з європейськими династіями, міждинастичних шлюби ввели їх в коло європейських государів, змусили, правда, втручатися в чвари родичів, але зробили імена володарів Кілікії добре відомими на Заході. Нарешті, 1198 року Левон II (Великий) був коронований на царювання. При ньому Кілікія досягла свого найвищого розквіту.

Столицею держави став Це, який стояв на притоці річки Бенкетам. Джерела XII століття повідомляють, що в місті було «величезне населення», «чудові церкви», «палац з бельведерами і садами», «архіви, святі мощі» тощо.

Гаванями Кілікії служили Айас і Тарс, морська торгівля велася також іноземними купцями, що мали в Кілікії свої факторії і колонії. Сама природа, здавалося, подбала про безпеку Кілікії.

Один з мандрівників писав:

«Ця країна надзвичайно захищена, бо з одного боку вона оточена морем, а з іншого укріплена високими і неприступними горами, через які існує лише невелика кількість проходів, добре охоронюваних»

Всі ці переваги не врятували, однак, Кілікію від того розгрому, якого зазнала вся Передня Азія в XIII-XIV століттях від єгипетських мамелюков

Кілікійське царство впало в 1375 році, але існування його було далеко не безплідним. Протягом більше трьох сторіч вірменський народ мав можливість розвивати свою культуру, науку, літературу, мистецтва в незалежній державі. Кілікія найтіснішим чином зв'язалася з Західно-Європейським світом, ставши «авангардом Європи в Азії». Через Кілікію, завдяки її напруженій духовній діяльності, дійшли до нас багато пам'ятників культури середньовічної Вірменії, любовно і дбайливо збережені перекази рідної старовини. Велике число рукописів, за якими ми знайомимося тепер з древньої вірменської писемністю, було переписано в центрі Кілікії, її містах і монастирях.

Кілікійське царство в історії вірменського народу - яскрава і своєрідна сторінка.

У північній частині історичної Вірменії в XII столітті з'явилося світло самостійного життя. До 1122 році християнська Грузія настільки зміцніла, що її цар Давид IV (Будівельник) зміг відбити у мусульман Тифліс, а в 1124 році - і Ані. За цариці Тамари вся Північна Вірменія була звільнена від іноземців, було створено велике князівство Закарідов, на чолі якого стояли видатні воєначальники і державні діячі Закаре і Івана Закарян і інші представники цього знатного роду.

У цю епоху (XII-XIV століття) Ані залишався центром вірменської культури на півночі. Залежність від Грузії була номінальною. Умілий ряд чудових споруд в Ані виник саме в цей період. Були побудовані нові церкви, оновлена ​​міська стіна, зведені вежі, споруджений прекрасний одно-арочний міст, неподалік від міста була заснована Академія. Найбільших розмірів місто досягло в XIII столітті - в ньому значилося, за словами історика, понад сто тисяч жителів і більше десяти тисяч будинків.

Тяжкий удар процвітанню Ані і надіям інших земель древньої Вірменії нанесло монгольське нашестя, то саме, яке привело на Русі до татарського ярма. У 1236 році полчища монголів склали місто, взяли його приступом і зрадили жахливого розгрому, від якого він уже не зміг оговтатися. Але життя в Ані і ряді інших куточків Вірменії тліла ще майже сто років, поки в XIV столітті по всій Азії не прокотилася нова хвиля загарбників під проводом Тамерлана (Тимура). Вірменія вступила в один з найпохмуріших періодів своєї історії.

Три вкусных рецепта новогодней сельди

2019-11-13 18:11:40

Сельдь является неотъемлемой частью сочельника Сельдь является неотъемлемой частью сочельника. Но не только. Сельдь великолепна как закуска на традиционной вечеринке. Хорошо впитаны, нежны и нежны. Они имеют большую питательную ценность, и, прежде всего, мы можем приготовить их разными способами. Сегодня я собрал три очень простых, но совершенно разных рецепта вкусной сельди.

Сельдь в лимонном маринаде - это предложение для банки - они самые красивые в ней. Мы можем подготовить их за 4 дня. Они нежные и освежающие. Идеально подходит для подачи с темным хлебом. Сельдь в горчичном соусе более выразительна, хорошо выдержана и выглядит красиво. Они исчезают первыми. Лучше всего для белого хлеба. Сельдь со сметаной и яблоком - это вкус традиции - это просто хорошая польская сельдь, которая всегда будет работать. На мой взгляд, лучше всего подавать с картофелем.

Я использовал специальный нож для резки сельди Victorinox Santoku Swiss Modern с деревянной ручкой, о которой я упоминал в этой записи. Идеально очерченный, универсальный, очень острый. Если в вашей семье есть кулинарный фанат, то такой нож наверняка станет прекрасным рождественским подарком (а если получатель суеверен, просто попросите день выплаты жалованья!). Это хороший подарок не только потому, что эти ножи используются профессиональными поварами, но и потому, что он выглядит красиво благодаря крепкой ручке.

Мелкие вещи удобно режут - это маленький клинок. Здесь мне помог 10-сантиметровый нож Victorinox Swiss Classic , Это нож, который удивляет меня каждый раз. Мне его порекомендовал друг, который использовал его годами. Когда я увидел, что это недорого, я сразу же купил второй для моей матери. Этот нож описывать не нужно - лучше всего будет потрачено 20 злотых в жизни - он острый, легкий и маленький. Швейцарское качество Вы увидите, как слегка порезан лук. Мама до сих пор не верит, что он так дорого стоит. Возможно, если он прочитает это сейчас, он поверит. 🙂 Если вы только начинаете свое приключение с хороших ножей, то это стоит того, чтобы добраться до Классики.

Сельдь в лимонном маринаде:

  • 4 филе сельди в соленом маринаде
  • 6 лавровых листьев
  • 6 ядер фитотерапии
  • 1 красная луковица
  • 1 лимон - желательно не вощеный
  • подсолнечное масло или виноградные косточки

Мы заливаем сельдь молоком или ледяной водой и кладем в холодильник на несколько часов - стоит поменять молоко / воду на свежую воду дважды. Затем нарежьте их бриллиантами (под углом), чтобы получить более мелкие кусочки. Нарезать лук на перья и залить кипятком. Через 5 минут мы снимали. Натереть лимон кипящей водой и нарезать тонкими ломтиками маленьким острым ножом. В поллитровую банку выложите слои сельди, заварного лука и лимона. Между слоями сельди положить душистый перец и лавровый лист. Налейте банку с маслом, чтобы все кусочки были накрыты и ежедневно ставьте в холодильник.

Канавки на ножах Santoku уменьшают трение и предотвращают залипание продуктов.

Сельдь в горчичном соусе:

  • 4 филе сельди в рассоле или масле
  • 4 столовые ложки густых сливок 18%
  • 4 столовые ложки майонеза
  • 2 столовые ложки французской (гранулированной) горчицы
  • 1 ложка горчичной пасты
  • 1 чайная ложка меда
  • пол чайной ложки куркумы
  • свежемолотый укроп
  • свежемолотый перец

Сельдь в соленом маринаде залейте ее молоком или ледяной водой и поставьте в холодильник на несколько часов - стоит поменять молоко / воду на два (сельдь в масле не нужно вымачивать). Разрежьте их на бриллианты (под углом), чтобы получить более мелкие кусочки. В миске смешайте сливки, майонез, горчицу, куркуму и мед. Положите селедку на тарелку и залейте соусом. Оставляем в холодильнике как минимум на час. Перед подачей нарезать укроп мелко. Посыпать укропом и свежемолотым перцем.

Универсальная доска от Victorinox, которая не притупляет ножи. Я люблю это в том, что вы можете помыть его в посудомоечной машине.

Сельдь со сметаной и яблоком:

  • 4 филе сельди в рассоле или масле
  • 6 столовых ложек густых сливок 18%
  • 3 столовые ложки майонеза
  • 2 луковых шалота
  • сок из половины лимона
  • 1 кислое яблоко (если оно сладкое, добавьте в рецепт 2 маринованных огурца)
  • 2 столовые ложки нарезанного зеленого лука
  • свежемолотый перец

Сельдь в соленом маринаде залейте ее молоком или ледяной водой и поставьте в холодильник на несколько часов - тем временем стоит поменять молоко / воду на свежее (сельди в масле не нужно вымачивать). Разрежьте их на бриллианты (под углом), чтобы получить более мелкие кусочки. Очистить яблоко и нарезать кубиками. Очищаем лук-шалот, нарезаем кубиками и заливаем лимонным соком. Оставьте это на 10 минут. Смешайте сливки с майонезом. Добавляем сельдь, лук-шалот с лимоном, нарезанное яблоко. Смешать и посыпать перцем. Оставьте его хотя бы на час в холодильнике. Перед подачей посыпать луком.

Victorinox Swiss Classic - маленький, но безумный. Вы будете удивлены, что у вас может быть такой хороший нож по такой хорошей цене. От него начинают ценить хорошие ножи. Незаменим для чистки яблок и нарезки овощей каждый день.

А какие сельди обычно подают на рождественский стол?