Запечені в фользі сьомга і овочі: 2 простих рецепта

1. Рецепт приготування запеченої сьомги «Найпростіший»
2. Рецепт запеченої сьомги «Для ледачих»

Сьогодні важко зустріти людину, яка не включає в свій раціон рибні блюда. Про користь риби знають все і кожен окремо. Рецептів приготування сьомги - безліч. Вони присутні і в кулінарії багатьох народностей. Особливе місце серед них займають рецепти приготування сьомги з овочами у фользі в духовці, з використанням різних технік, відомих сучасному світові.

Нижче наведено кілька найбільш популярних рецептів приготування сьомги з овочами, запеченої у фользі (металевої, харчової) в домашній духовці.

Рецепт приготування запеченої сьомги «Найпростіший»

Це дійсно найпростіший, легкий в приготуванні і дуже бюджетний рецепт по приготуванні повноцінного, ситного страви на вечерю або свято з такої риби, як сьомга, разом з овочами. Готувати його слід строго порційно в фользі в духовій шафі безпосередньо перед тим, як планується їсти.

В результаті вийде дражливе своїми ароматами ніжна, просто тане в роті сьомга, запечена з овочами, що не вимагає додаткового гарніру.
Дуже смачно буде, якщо до готового блюда подати келих молодого білого сухого виноградного вина.

На приготування страви витрачається трохи часу - не більше години.

Необхідний набір продуктових інгредієнтів для 4-х великих порцій сьомги з овочами:

• Готове філе-стейки сьомги (без хребтової кістки) - 920 г (4 шт по 230 г)
• Картопля свіжа молода в середніх бульбах - 8 шт
• Солодкий цибуля синього / білого сорту в голівках - 180 г
• Стебла селери - 280 г
• Свіжий лимон з тонкою шкіркою - 240 г (для соку) і 200 г (в рибу)
• Масло для смаження сорти «Оливкова» - 200 г + 50 г (в картоплю)
• Набір висушених італійських трав - 40 г
• Спеції, в тому числі сіль зі свіжомелених сумішшю перців - на свій смак

Покроковий рецепт приготування сьомги з овочами в духовці:

1. Лимони вимити і порізати половинками. Використовуючи соковижималку «для цитрусових», можна з електроприводом, вичавити сік з тих, що для цього призначені. Решта порізати на дольки і вийняти всі кісточки (цедру не очищують).
2. Готове філе-стейки сьомги помити, присмачити спеціями, в тому числі, посолити і поперчити.
3. Полити рибку лимонним соком і, поклавши її в чистий поліетиленовий пакет / рукав, залишити промаріновиваться на годину.
4. Картопля вимити і очистити від шкірки. Розрізати кожен бульба на 4-6 частин. Поперчити і посолити його. Розсипати сушеної сумішшю італійських трав і облити оливковою олією. Перемішати і залишити просочуватися на чверть години.
5. Цибулеві головки очистити від верхньої лушпиння і порізати тонкими, майже прозорими чверть кільцями.
6. Селеровому живці вимити і нарізати невеликий тонкою соломкою-брусками. З'єднати з цибулею і спассировать на прогрітому оливковій олії на невеликій сковороді до готовності. Обжарка повинна поміняти свій колір на золотистий.
7. Остудити обсмажування і використовуючи паперові серветки (рушник) позбутися від надлишків олії.
8. Зробити вісім шматочків фольги в два шари довжиною в 40 см, а шириною рівною ширині харчової металевої фольги.
9. На кожен відріз фольги розкласти в рівних частинах картопля, на нього шар половини остудженого лука з селерою.
10. Тепер прийшов час порції філе-стейка сьомги, на якій необхідно розташувати по кілька лимонних часточок, а понад лимона розкласти суміш, що залишилася з селери з цибулею.
11. Кожен з відрізків фольги згорнути в пакетик і перенести на деко з високими бортиками, підготовлений для приготування цієї страви в духовці.
12. Прогріти духовку жарко (до 220-ти градусів) і поставити заповнений деко в неї на півгодини.
13. Приготовану сьомгу з овочами перекласти на тарілку і подавати.

! Рекомендації в цей рецепт сьомги, запеченої з овочами!
Філе-стейки сьомги (без хребтової кістки) можна приготувати самостійно з тушки, як свіжої, так і мороженої.

Рецепт запеченої сьомги «Для ледачих»

C кожним днем ​​зайнятість жінки все зростає і на домашні справи, в тому числі і приготування їжі, у неї залишається все менше часу.
Проте, бажання побалувати близьких чимось смачненьким є і, якщо можна приготувати щось « на швидку руку »Та ще, щоб було корисно і смачно, є завжди.

Блюдо із сьомги з овочами в духовці, запечене на основі рецепта «Для ледачих», саме те, що потрібно. Готувати його легко, швидко, мінімально енергозатратно і приємно. У за смаком йому немає рівних, настільки воно виходить ароматне і просто «тане в роті».

Список необхідних продуктів сьомги про овочами на 4-ри великі порції:

• Стейки сьомги (без хребтової кістки, але з шкіркою) - 1,2 кг
• Олія рафінована оливкова для смаження - 75 г + 100 г (в маринад)
• Молода свіжа петрушка - 12 г
• Зелень базиліка - 20 г
• Зелень кінзи - 6 г
• Сіль морська йодована - 20 г
• Свіжозмелені суміш перців - 15 г
• Коріандр в порошку - 10 г
• Великі часникові зубки - 6 шт
• Раніше підготовлений лимонний сік, можна куплений в магазині - 50 г
• М'ясистий солодкий перець «болгарський» будь-яких кольорів - 600 г
• Велика свіжа морква - 300 г
• Лук в ріпку солодкого синього або білого сорту в голівках - 220 г
• Томати сорти «чері» - 200 г
• Сметана жирна від 20% - 100 г
• Зелень молодого кропу - 10 г

Етапи покрокового виконання рецепта в духовці:

1. Першим слід приготувати маринад для сьомги. У невеликій спеціальної ємності-мисці «для блендера» зібрати продукти, для нього призначені: олія оливкова, лимонний сік, порошок коріандру. Трохи перешкодити великою ложкою і, використовуючи чеснокодавилку, видавити в це суміш чесночіни, очищені від верхньої лушпиння.
2. Сюди ж додати подрібнену зелень петрушки, кінзи і базиліка.
3. Ретельно змішати всі продукти блендером / міксером. Повинна вийти досить густа однорідна маса красивого відтінку в кольорі.
4. Рибні стейки вимити і обмазати свіжоприготовленим маринадом (пастою), втираючи його з усіх боків. Більшу частину пасти-маринаду розташувати на рибної шкірці. Відставити промаріновиваться на годину.
5. Підготувати всі овочі, з якими буде готуватися риба у фользі.
6. По-перше, вимити і очистити м'ясистий солодкий перець «болгарський». Порізати його великими і тонкими скибочками. Скласти в свою невелику миску.
7. По-друге, помити моркву, очистити її, тонко зрізавши шкірку і нарізати кружальцями. Перекласти в свою миску.
8. По-третє, цибулину солодкого синього або білого сорту очистити від верхньої лушпиння, помити і нарізати великими кільцями. Скласти на невелику тарілочку.
9. По-четверте, томати сорту «чері» помити і порізати на половинки. Покласти в свою миску.
10. Скляне деко-форму застелити харчовою металічною фольгою.
11. На фольгу налити оливкову олію і щільно розташувати ряди овочів в наступному порядку: гуртки моркви, скибочки перцю, кільця цибулі.
12. На цибулі розкласти просочені маринадом рибні стейки і пролити їх сметаною.
    Поверх сметани розташувати половинки «чері».
13. Підготувати духовку, прогрів її до 220-ти градусів і поставити в неї деко-форму з підготовленою сьомгою з овочами на півгодини.
14. Подрібнити свіжу зелень кропу і розсипати їм готову страву прямо перед їжею.