Запечені овочі по-грецьки (бріам)

1. інгредієнти
2. Як приготувати
3. Бріам з баклажанів, картоплі, кабачків і цибулі з солодким перцем
4. Інші рецепти овочевих рагу

Запечені овочі по-грецьки (бріам)

Бріам - запечені овочі в томаті

Дуже ситні і смачні овочі, запечені в духовці за грецьким рецептом. У Греції таке блюдо (по суті, є запеченим овочевим рагу в томаті) називається Бріам. У бріаме головне, щоб всі овочі були крупно нарізані. І баклажани виглядають в ньому, як шматки м'яса, і смак у них виходить, на подив, білковим. Дуже смачно і просто!

інгредієнти

на 1 велику форму або глибоке деко

• Кабачки молоденькі, тоненькі - 500 г;
• Баклажани - 3 великих;
• Помідори - 3 великих;
• Картопля - 5 великих бульб;
• Цибуля ріпчаста - 1 головка;
• Часник - 3-4 зубчики;
• Петрушка - 1 пучок;
• Оливкова олія (або інше рослинне, але краще оливкова) - 80 г (0,5 склянки);
• Сіль, перець - за смаком;
• Вода - 70 мл.

Овочі для бріама: баклажани, картопля, цибуля, кабачки, часник. І помідори для соусу.

Овочі для грецького овочевого рагу в томаті

Як приготувати

• Помити всі овочі. Очистити кабачки від шкірки, цибулю і часник від лушпиння. На баклажанах залишити невеликі поздовжні смужки. Баклажани крупно нарізати і засипати сіллю. Потім, коли постоять і пустять сік - віджати, злити сік, що виділився.
• Поки підсолені баклажани будуть пускати сік, нарізати інші овочі: кабачки бочонками (якщо у вас не настільки тонкі кабачки - то великими шматками), картопля на 4-6 частин. Лук - великими шматочками, петрушку - порубати, часник - нарізати шматочками середнього розміру.
• Зробити томатну заливку: помідори очистити від шкірки і розім'яти в блендері (або варіант простіше - розрізати помідор навпіл, докласти зрізом до крупній тертці і натерти. Шкірка залишиться в руках, її викинути). В отримане томатне пюре додати воду, сіль і перець. Перемішати.
• Запекти овочі: розігріти духовку до температури 180 градусів С. Всі овочі і зелень змішати і викласти у великій і глибоке деко (форму для запікання). Полити оливковою олією і томатною заливкою. Знову все ретельно перемішати. Запікати овочі в духовці близько 1,5 годин. До кінці приготування рідина повинна випаруватися.

Смачного!

Готовий бріам з баклажанів з картоплею, кабачками, цибулею, часником і зеленню в томатному соусі - смачне і ситне літня страва!

Баклажани, кабачки, картопля, цибуля, часник і зелень, в маслі і томаті. Все перемішано, ставимо форму з майбутнім бріамом в духовку і запікаємо!

Бріам готовий! Дуже смачні запечені овочі!

Бріам з баклажанів, картоплі, кабачків і цибулі з солодким перцем

Цей красивий бріам готувала Наташа Рибка, вона додала в нього солодкий перець (2 стручки, не стільки для смаку, скільки для краси) і 2 чайних ложки цукру (смак став яскравішим і цікавішим).

Баклажани, кабачки, картопля, солодкий перець, часник, цибуля, петрушка, спеції, сіль, цукор, вода і рослинна олія

Овочі заливаємо томатним соусом-заливкою

Нарізані овочі, в томатної заливки перед запіканням бріама

Смачні запечені овочі готові!

Бріам готовий!

Овочі, запечені по-грецьки в духовці

Смачне і просте овочеве блюдо - бріам

Інші рецепти овочевих рагу

Тушковані овочі з фрикадельками (Виключно смачно, якщо у вас є фарш, готується швидко);

Баклажани по-французьки (Дуже просто і смак - не відірватися, особливо, з картопляним пюре);

Нут з овочами і грибами в духовці ;

Фасолада (Тушкована квасоля з овочами по-грецьки);

Кабачки тушковані з рисом і грибами (Теж відмінний смак, ситно, кабачки НЕ водянисті, а насичені, смачні);

Кабачки з перцем, морквою і помідорами (овочеве рагу).

Смачний готовий бріам в формі для запікання

Смачні і прості в приготування овочі в томаті по-грецьки (бріам)