Засолка огірків в 3 літрових банках на зиму

1. Як правильно відбувається засолювання огірків на зиму з результатом - смачні, хрусткі, солоні огірки
2. Засолка огірків на зиму - як вибрати правильні огірки
3. Вода для соління огірків - щоб огірки були хрусткими
4. Які прянощі і спеції додавати, щоб огірки вийшли смачними, пальчики оближеш?
5. В якому посуді солити огірки на зиму? Перевага - в 3 літрових банках
6. Як правильно приготувати розсіл, щоб огірки вийшли хрусткими? Класичний рецепт засолювання огірків...
7. Пропорції розсолу для соління огірків - на 1 літр води:
8. Отже, тепер порядок дій:
9. Рецепти засолювання огірків на зиму холодним і гарячим способом - завжди хрусткі і смачні
10. Засолка хрустких огірків на зиму в трилітровій банці холодним способом
11. Інгредієнти на 3-х літрову банку:
12. Як засолити огірки на зиму гарячим способом - рецепт з горілкою (відео)

Засолка огірків на зиму, це не так складно, скільки досить клопітно. Треба добре підготуватися. Закупити або зібрати хороший урожай самих огірків, приготувати 3 літрові банки, зеленушку, спеції. І все це повинно бути в досить великій кількості, адже не варто -же морочитися через одну - двох, трьох літрових банок.

У підсумку нам треба підібрати такий рецепт, щоб на виході отримати смачні, хрусткі, солоні огірки. Значить, що? Треба підійти до цього питання відповідально, і обов'язково з хорошим настроєм.

У цій статті ви дізнаєтеся кілька секретів, якими користуються вже давно, вони вже перевірені. Так-же буде дано кілька хороших рецептів засолювання огірків на зиму.

Вперед!

Як правильно відбувається засолювання огірків на зиму з результатом - смачні, хрусткі, солоні огірки

Практично всі люблять хрусткі огірочки і думають, що домогтися такого результату складно. Насправді все навіть дуже легко. Є кілька секретів, які приведуть вас до бажаного результату. Звичайно ж рецептів засолювання огірків неймовірну кількість і це є добре, т. К. Можна вибрати той рецепт, який найбільше вам сподобався. І кілька рецептів заготовити огірки у мене вже викладені. Але, адже хорошого не буває багато і тому, не будемо розписувати теорію, приступимо до практичної частини.

Є кілька загальних правил або так сказати секретів, які треба знати при заготівлі огірків (і не тільки їх, підійде до будь-яких солінь ...) Якщо дотримуватися цих правил, то ваша праця не пропаде даром і у вас вийдуть чудово смачні солоні огірки.

Отже, класика жанру - правильна підготовка продукту, інгредієнтів і тари.

Засолка огірків на зиму - як вибрати правильні огірки

Основа успіху - свіжі огірки. Вони повинні бути твердими з товстою шкіркою, невеликого розміру сантиметрів 15, щоб добре вміститися в банку і з пухирцями. Ідеально було б звичайно, якби огірочки були б домашніми, а й покупні теж підійдуть.

Вода для соління огірків - щоб огірки були хрусткими

Засолка огірків, передбачає використання чистої води. Від цього буде залежати кінцевий результат. Не радять використовувати для розсолу воду з-під крана. Краще бутильовану. Але якщо немає іншого виходу, то просто можна прокип'ятити воду і використовувати її.

Важливо! - обов'язково замочіть огірки на підлогу для в холодній воді для зміцнення і пружності.

Які прянощі і спеції додавати, щоб огірки вийшли смачними, пальчики оближеш?

Це звичайно ж залежить від ваших уподобань. Можна додавати запашний перець, гірчицю, листя хрону, часник, лавровий лист і т.д. Підійдуть всі класичні прянощі і спеції.

Експерименти зі спеціями можливі. але будьте обережні, все може піти не так, як ви забажаєте. Краще робити основні заготовки за перевіреними рецептами, а ось одну - дві банки можна віддати на пошук нового смаку. Але не забудьте підписати ці банки, припустимо так - «Сюрпрайс!».

В якому посуді солити огірки на зиму? Перевага - в 3 літрових банках

У міських умовах ми найчастіше користуємося банками. Дуже зручно і практично використовувати 3 літрові банки. Обов'язково банки і кришки потрібно простерилізувати - прокип'ятити протягом 10-15 хвилин. Висушити.

Як правильно приготувати розсіл, щоб огірки вийшли хрусткими? Класичний рецепт засолювання огірків на зиму

Для розсолу рекомендується використовувати кухонну сіль. Йодовану сіль не рекомендується використовувати, тому що огірки можуть пом'якшити, а банку зовсім вибухнути.

Пропорції розсолу для соління огірків - на 1 літр води:

• беремо 2-2.5 ст.л. солі.

Це найбільш оптимальний варіант.

Отже, тепер порядок дій:

Огірки і все прянощі які ви додаєте повинні бути добре промиті, банки і кришки простерилізовані. Розкладаємо огірки і прянощі. Намагайтеся не сильно забивати банку. Залийте все це кип'яченим розчином. Далі залишається лише «закатати» банки, перевернути їх кришками вниз і укутати ковдрою. Так банки пролежать до ранку і можете вже відправляти їх в ваш льох. А взимку ви насолодитеся прекрасним смаком огірочків і гордістю за те, що вони у вас вийшли такими хрусткими.

Рецепти засолювання огірків на зиму холодним і гарячим способом - завжди хрусткі і смачні

Ці два способи, обидва по своєму гарні. Перший - це робиться дуже швидко, але при зберіганні мається на увазі, що банки з огірками будуть зберігатися в прохолодному місці, погріб, підвал.

Другий, гарячий спосіб засолювання. відповідно, по тривалості приготування і по діях, позаморочістей, але зате, зберігати такі огірки можна і при кімнатній температурі і досить довго.

Отже, почнемо з першого варіанту, що простіше.

Засолка хрустких огірків на зиму в трилітровій банці холодним способом

Підготуємо всі відповідно до порад, які написані вище.

Інгредієнти на 3-х літрову банку:

• Свіжі огірки - 15 -20 шт. в залежності від розміру.
• Часник 2 -3 головки.
• Листя смородини, вишні, дубові - по можливості все, але якщо немає, хоч один вид обов'язково, по 5 - 6 шт.
• Кріп парасольки - 4 - 5 шт.
• Хрін - листя або корінь.
• Лаврух - один лист.
• Перець горошком, чорний - 5 - 6 шт.
• Сіль 2,5 ложки.

приготування:

Як випливає здогадатися, спочатку укладаємо всього потроху із зелені, на дно трилітрової банки. Часник можна розрізати навпіл, горошини перцю, кидаємо поки половину - 2 - 3 штуки.

Закладаємо «снаряди» (тобто огірки ...) в банку. Перш за все, що побільше, потім подрібніше.

Розчиняємо сіль, 2,5 ложки в воді, приблизно на 3-х літрову банку знадобиться півтора літра води, буде мало додасте.

Заливаємо сольовий розчин в банку з огірками, ллємо майже «до упору», сантіметрік можна залишити.

Докидали залишився перець, накриваємо зверху листом хрону, запобігаючи тим самим утворення цвілі, доливаємо води по самі вінця.

Ставимо банку (і) на тарілку, накриваємо, нещільно кришкою і залишаємо в такому стані дня на три.

Потім долити в банки сольового розчину, так як в процесі бродіння трохи виллється.

Накриваємо остаточно капроновою кришкою і відносимо в прохолодне місце.

Усе! Така засолювання огірків на зиму не залишить вас без смачної закуски.

Як засолити огірки на зиму гарячим способом - рецепт з горілкою (відео)

Дуже цікавий спосіб засолювання. Пробував сам робити - раджу і вам спробувати, це коштує витраченого часу.

Сподіваюся вам сподобається ці рецепти засолювання огірків на зиму, і ви будете радувати своїх рідних такими хрусткими та смачними огірочками.

Успіху і Всіх добрий!