Зелений чай «Ганпаудер» - як правильно заварювати - Замовити-чай.ру
Перед тим, як заварювати «Ганпаудер», згадайте Друге, китайська назва цього сорту - «зелена перлина». Кульки, які ви бачите в пачці чаю, - це щільно скручені листочки. У глибині цих кульок таїться запас чудесного аромату, приємного смаку і безліч корисних речовин.
Щоб підійти до заварювання воістину в китайському стилі, треба процес заварювання уважно розглянути. Потрапивши в гарячу воду, зелені перлини чаю оживають, починають розгортатися. Цей процес буквально заворожує, і щоб розглянути його у всій красі, необхідно використовувати виключно скляну, прозору посуд. Споглядання розпускаються кульок чаю відверне вас від усіх турбот і налаштує на філософський лад.
Починаємо заварювати чай
Необхідно пам'ятати про те, що чаїнки щільно скручені і при заварюванні будуть істотно збільшуватися в об'ємі. Тому треба залишити для них достатньо місця і на 150-200 мілілітрові чайник покласти всього 2-3 грами чаю. Перед тим, як в чайник засипати відміряний чай, всю чайну посуд - чайник і чашки - треба прогріти, полив гарячою водою.
Перша вода, налита в чай, відразу зливається - це всього лише промивка. Все ж цей чай вручну збирають, так що профілактична промивка зайвою не буде. При промиванні з чаєм нічого не встигне статися, а коли ви заллєте воду наступного разу, чаїнки почнуть розгортатися. Заливати треба не окропом - 80-90 о С - оптимальна температура.
Злити напій можна відразу ж, як тільки розгорнулися листочки, але не більше, ніж через 2 хвилини. Настій виходить світло-жовтого кольору, прозорий і чистий, смак тонкий з солодкими нотками, трохи в'язкий, гідний справжніх гурманів, в ароматі можна виявити квіткові нотки і відтінки диму. Післясмак - стійке, трав'яне.
Заварювання можна повторити ще двічі - на більшу цей сорт не розрахований. Повторні заварювання можна проводити довше, підбираючи фортеця чаю на власний смак.
Основні правила заварювання чаю «Ганпаудер»
Кожен любитель цього напою підбирає спосіб заварювання по своєму смаку, але є основні правила, які може застосовувати навіть новачок, не ризикуючи зіпсувати напій:
- використовувати тільки воду при температурі не більше 80 градусів;
- на чайник об'ємом 150 мл використовувати не більше 1 чайної ложки чаю;
- заливати воду перший раз треба на кілька секунд - це промивка;
- листя чаю заливаються гарячою водою на 1-2 хвилини;
- можливо заварювати чай три рази.