Зелений борщ зі щавлем і з кропивою: два способи приготувати смачний ароматний зелений борщ
Густий і ароматний зелений борщ - безумовно, самий травневий варіант першого блюда. Звичну капусту тут замінює свіжа городня зелень: шпинат або щавель.
Зелений борщ з щавлем радує кислинкою, яку іноді навіть потрібно пом'якшувати невеликою кількістю цукру. Борщ, зварений зі шпинатом, навпаки, вимагає додаткового підкислення лимонною кислотою або оцтом. Але особливо смачним і запашним виходить зелений борщ з молодої кропивою.
Ми знаємо, як варити зелений борщ, щоб він незмінно виходив смачним і ситним, незалежно від того, яка саме зелень є у вас під рукою.
Інгредієнти для зеленого борщу:
- Щавель (шпинат) - 1 пучок. Якщо використовуєте кропиву - 2 великих пучка.
- Картопля - 4 шт
- Бульйон - 1 л.
- Рис - 2 ст.л.
- Яйце - 1 шт.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Морква - 1 шт.
- Томатна паста - 2 ст.л.
- Сметана - 2 ст.л.
- Сіль, перець - за смаком
- Зелень цибулі і петрушки.
Як приготувати зелений борщ:
- У киплячий підсолений бульйон опустіть нарізаний очищений картопля. Після закипання всипте промитий рис, перемішайте, і варіть до готовності картоплі.
- На рослинному маслі обсмажте натерту соломкою моркву, і цибулю, нарізану кубиками. Коли цибуля стане золотистим, додайте на сковороду томатну пасту, дві ложки бульйону і перемішайте. Томіть на повільному вогні під кришкою 3-5 хвилин.
- Зварене круто яйце дрібно нарубати.
- Щавель або шпинат промийте і видаліть жорсткі ніжки. Кропиву переберіть, промийте в 3-4 водах і ошпарьтеокропом, щоб пом'якшити колючки на листках.
- Коли картопля в бульйоні буде готовий, додайте в борщ заправку, рубане яйце і рубану зелень, перемішайте і доведіть до кипіння. Відразу після закипання додайте сметану, рубаний цибулю або петрушку, і відразу вимикайте.
Тепер ви знаєте, як приготувати розледачіє борщ. Смачного!
Читай також: 5 страв, які можна приготувати за лічені хвилини в одній каструлі
Читай також: Що взяти на обід на роботу: 3 рецепта відмінних ланчів для офісу
Читай також: Рецепт. Холодний борщ (відео)
Завантаження ...