Знесені приставами: на ЧТЗ знову побудували вірменський ресторан
У Челябінську заробив ресторан вірменської кухні «Нор Баязет». Він розмістився на острівці, обмеженому вулицями Героїв Танкограда, Салютній і проспектом Комарова. Саме тут три роки тому судові пристави знесли кафе «Баязет» . Що змінилося з тих пір, як довго будувалося новий заклад і наскільки затребуваний в Челябінську східний формат? 74.ru дізнався подробиці проекту. 
На ЧТЗ побудували фортецю
Двоповерховий ресторан вірменської кухні «Нор Баязет» будували на вулиці Салютній, недалеко від Саду Перемоги, цілий рік. Заклад названо на честь знаменитої фортеці в Вірменії. Двоповерхова будівля на вигляд теж схоже на фортецю. Усередині по периметру розташовані балкончики, піднятися на які можна по сходах. Також обладнана дитяча ігрова кімната.
- Ми з особливою повагою ставимося до традицій Вірменії і хочемо, щоб гості відчули атмосферу, теплоту і смак цієї дивовижної країни, - розповіла 74.ru керуюча рестораном «Нор Баязет» Ольга Немкова. - Шеф-кухар - з Вірменії, так що у нас багато автентичних страв. Звідти ми веземо зелень, спеції, соління й варення. Сири і м'ясні делікатеси робимо самі. Для проведення банкетів розробили європейське меню.
Зал вміщає 300 осіб
Ресторан розрахований на 215 осіб при комфортній розсадження, банкетний зал вмістить до 300 гостей. У закладі велика парковка, приблизно на 60-70 машин. Середній чек - 1 000 рублів.
Східна кухня широко представлена в столиці Південного Уралу. Але представники нового ресторану впевнені, що складуть конкуренцію популярним точкам громадського харчування. Тим більше що заклад давно відомо Челябинцам. Фактично воно відродилося в новій якості.
Кафе у Саду Перемоги пережило нелегкі часи
Більше 10 років «Баязет» з'явився в Тракторозаводском районі, недалеко від Саду Перемоги. Тоді це було невелике кафе. У форматі - кафе, жива музика, вечірки - воно опрацювало сім років. А три роки тому потрапило в скандальну історію. Пристави, виконуючи рішення суду, знесли цей заклад трактором .
Співробітники кафе в шоці спостерігали, як зносять заклад
Стягувачем виступила адміністрація міста. З'ясувалося, що в 2011 році закінчився термін дії договору оренди, а значить, кафе займало ділянку незаконно. У жовтні 2012 року вступило в силу рішення суду про звільнення території шляхом демонтажу закладу. Через два роки пристави прийшли виконати це рішення примусово. Для співробітників «Баязета», за їхніми словами, це було як грім серед ясного неба. Юристи закладу обіцяли оскаржити рішення суду і дії приставів.
Стіни кафе ламали трактором
Пізніше адміністрація Челябінська уклала договір про оренду спірної ділянки з іншим бізнесменом. Орендар навіть поставив свій паркан. Але коли місцеві жителі дізналися, що замість кафе планується побудувати АЗС, півсотні людей вийшло на пікет . Городяни почали збір підписів до глави адміністрації міста Євгену Тефтелеву з проханням не допустити будівництво заправки на цьому місці. І мерія призупинила дозвіл на будівництво автозаправної станції. Пізніше прокуратура звернулася до суду з позовом про визнання недійсним договору оренди ділянки під АЗС.
До середини дня від закладу залишився лише будівельне сміття
Як повідомила 74.ru керуюча рестораном «Нор Баязет» Ольга Немкова, зараз з документами все в порядку.
- Все закінчилося мирно. АЗС так і не побудували, - додала вона.
Бум національних кухонь, переважно східних, в Челябінську почався кілька років тому. За словами керівника проекту «RestoNews / Челябінськ» Азата Сапармамедова, тренд на східну кухню - загальноросійський. Але, як правило, до столиці Південного Уралу модні віяння докочуються пізніше.
Експерти кажуть про затребуваність східної кухні
У той же час експерти відзначають, що упор на національну кухню завжди був затребуваним і виграшним.
- Кухні колишніх союзних республік - грузинські, вірменські та інші - нам близькі і звичні, - пояснює ресторатор Олексій Носков. - Вони мають яскравий акцент, але не є екзотикою, як та ж паназійська кухня.
Але сам по собі формат національної кухні, на його думку, не можна вважати ключем до успіху. Проблема в тому, що ресторанний ринок переживає важкі часи.
- Будь-яке блюдо - європейської, азійської або східної кухонь - можна замовити в будь-якому закладі, - каже Олексій Носков. - Але, бажаючи догодити будь-якому відвідувачу, заклади втрачають свою індивідуальність.
Навесні цього року в Челябінську виставили на продаж кафе «Інжир» . Заклад працює на ринку близько чотирьох років і пропонує популярну в останні роки східну кухню.
Восени минулого року в центрі густонаселеного північного заходу, на вулиці Академіка Корольова, відкрився ресторан китайської кухні Gong . Ініціатори проекту заявили, що Челябінську не вистачає ресторанів паназиатской кухні.
У січні минулого року на місці закритого турецького кафе «Анталія» відкрилося бістро BAZAR . Там представлені страви узбецької, казахської, татарської, башкирської і російської кухонь.
Взимку минулого року на північному заході відкрився, а вірніше, переїхав в нове приміщення ресторан вірменської кухні «Старий Єреван» .
У серпні 2015 року відкрилося одразу два заклади грузинської кухні . У Ленінському районі запрацювала кафе-пекарня «Нані», в центрі міста в ТК «Курчатов» розмістився ресторан швидкого харчування «Ха4апурка».