Золота класика: Коктейлі на основі віскі
Редакція Buro 24/7 спільно з Glenfiddich називає кращі коктейлі на основі віскі
Шотландський віскі рідко використовують в коктейлях, що можна пояснити: в односолодовий віскі немає нічого, що потрібно ховати або прикрашати, він хороший сам по собі.
Sazerac
Входить до числа перших коктейлів в історії індустрії і відсилає нас до XIX століття. Спочатку цей коктейль готували з коньяком, але через великого кризи, коли комаха-шкідник філоксера знищило більшу частину виноградників Франції, рецептура коктейлю зазнала змін: в нього стали додавати житній віскі. У Sazerac міцна основа - віскі або коньяк, або навіть їх поєднання, плюс ароматичні біттери, шматочок цукру, достатня кількість льоду. Келих зовні і зсередини ароматизують абсентом. Коктейль дуже міцний і ароматний.
Rusty Nail
За легендою, одного разу в Шотландії трапилася історія: в бар зайшов англієць і бармен був не дуже радий його бачити. Відвідувача вкрай зацікавив Drambuie - медовий лікер на основі першокласного шотландського віскі, настояний на ароматних травах. Він попросив додати його в свій віскі. Бармен хлюпнув йому Дримба в стакан. "А перемішати?" - здивувався гість. "Он, візьми цвях зі стійки", - такою була відповідь. Виклик був прийнятий - а коктейль отримав свою назву: Rusty Nail - "іржавий цвях". Для його створення потрібен хороший шотландський віскі (відмінно підійде солодовий купаж Monkey Shoulder), лікер Дримба і лід.
Boulevardier
(Також відомий як Bourbon Negroni)
Його рецептура була опублікована в книзі Теда Хая Vintage Spirits and Forgotten Cocktails. Хай пише, що коктейль пов'язаний з американським емігрантом, письменником, світським левом і племінником залізничного магната Альфреда Вандербільта Ерскін Гвінеї, який випускав в Парижі для французьких американців газету The Paris Boulevardier. Історія свідчить, що Boulevardier був його фірмовим коктейлем. Його смак створює рівне триєдність бурбона, солодкого вермуту і кампари.
Old Fashioned
Офіційний коктейль Міжнародної асоціації барменів. На честь нього був названий певний тип склянки. Old Fashioned - улюблений коктейль колишнього президента Сполучених Штатів Америки Гаррі Трумена і його дружини.
Різні джерела називають різні дати народження Old Fashioned, але більшість з них сходяться на 1880 рік. Його придумав самий звичайний бармен з простого американського бару, завсідником якого був полковник Джеймс Е. Пеппер. Напій йому настільки полюбився, що він замовляв його у всіх питних закладах, де б не відпочивав. Таким чином рецептура розійшлася по країні, але за роки свого існування не зазнала особливих змін: на дно склянки кладеться шматок цукру, додається крапля біттера, потім дві краплі содової. Все давиться Мадлера, додається лід і заливається бурбон, скотч або житнього віскі.
Penicillin
Цей коктейль сімейства сауер придумав легендарний бармен Сем Росс, який вперше використав односолодовий віскі (раніше це вважалося диким марнотратством). Фірмовий секрет "пеніциліну" криється в використанні імбирного соку. Повний список інгредієнтів такий: віскі, яєчний білок, лимонний і імбирний сік.
Blood & Sand
Коктейль був названий на честь фільму "Кров і пісок" 1922 року, розповідає про тореадорів, вихідця з бідної сім'ї, який став неймовірно багатим і відомим. У 1930 році рецептура Blood & Sand була опублікована в The Savoy Cocktail Book. Все дуже просто: шотландський віскі, апельсиновий сік, вишневий лікер, червоний вермут і апельсиновий біттер.
пунш
Авторський рецепт бренд-амбасадора Glenfiddich Дениса Панкратова, представлений під час урочистих заходів, що проводяться за підтримки компанії William Grant & Sons. Знадобиться одна порція односолодового шотландського віскі Glenfiddich 12 yo (40 мл), органічна витяжка квітів білої бузини (15 мл), яку можна замінити сиропом, нарізані скибочками зелене яблуко і свіжий огірок (30 г), газована (НЕ мінеральна) вода (50 мл ).
Матеріал надав бренд-амбасадор Glenfiddich Денис Панкратов.
Читайте також: Гід по кращим барам Шотландії .
А перемішати?