Золота класика: Коктейлі на основі віскі

Редакція Buro 24/7 спільно з Glenfiddich називає кращі коктейлі на основі віскі

Шотландський віскі рідко використовують в коктейлях, що можна пояснити: в односолодовий віскі немає нічого, що потрібно ховати або прикрашати, він хороший сам по собі.

Sazerac

Sazerac

Входить до числа перших коктейлів в історії індустрії і відсилає нас до XIX століття. Спочатку цей коктейль готували з коньяком, але через великого кризи, коли комаха-шкідник філоксера знищило більшу частину виноградників Франції, рецептура коктейлю зазнала змін: в нього стали додавати житній віскі. У Sazerac міцна основа - віскі або коньяк, або навіть їх поєднання, плюс ароматичні біттери, шматочок цукру, достатня кількість льоду. Келих зовні і зсередини ароматизують абсентом. Коктейль дуже міцний і ароматний.


Rusty Nail

За легендою, одного разу в Шотландії трапилася історія: в бар зайшов англієць і бармен був не дуже радий його бачити. Відвідувача вкрай зацікавив Drambuie - медовий лікер на основі першокласного шотландського віскі, настояний на ароматних травах. Він попросив додати його в свій віскі. Бармен хлюпнув йому Дримба в стакан. "А перемішати?" - здивувався гість. "Он, візьми цвях зі стійки", - такою була відповідь. Виклик був прийнятий - а коктейль отримав свою назву: Rusty Nail - "іржавий цвях". Для його створення потрібен хороший шотландський віскі (відмінно підійде солодовий купаж Monkey Shoulder), лікер Дримба і лід.

Boulevardier

(Також відомий як Bourbon Negroni)

Його рецептура була опублікована в книзі Теда Хая Vintage Spirits and Forgotten Cocktails. Хай пише, що коктейль пов'язаний з американським емігрантом, письменником, світським левом і племінником залізничного магната Альфреда Вандербільта Ерскін Гвінеї, який випускав в Парижі для французьких американців газету The Paris Boulevardier. Історія свідчить, що Boulevardier був його фірмовим коктейлем. Його смак створює рівне триєдність бурбона, солодкого вермуту і кампари.

Old Fashioned

Old Fashioned

Офіційний коктейль Міжнародної асоціації барменів. На честь нього був названий певний тип склянки. Old Fashioned - улюблений коктейль колишнього президента Сполучених Штатів Америки Гаррі Трумена і його дружини.

Різні джерела називають різні дати народження Old Fashioned, але більшість з них сходяться на 1880 рік. Його придумав самий звичайний бармен з простого американського бару, завсідником якого був полковник Джеймс Е. Пеппер. Напій йому настільки полюбився, що він замовляв його у всіх питних закладах, де б не відпочивав. Таким чином рецептура розійшлася по країні, але за роки свого існування не зазнала особливих змін: на дно склянки кладеться шматок цукру, додається крапля біттера, потім дві краплі содової. Все давиться Мадлера, додається лід і заливається бурбон, скотч або житнього віскі.

Penicillin

Penicillin

Цей коктейль сімейства сауер придумав легендарний бармен Сем Росс, який вперше використав односолодовий віскі (раніше це вважалося диким марнотратством). Фірмовий секрет "пеніциліну" криється в використанні імбирного соку. Повний список інгредієнтів такий: віскі, яєчний білок, лимонний і імбирний сік.

Blood & Sand

Коктейль був названий на честь фільму "Кров і пісок" 1922 року, розповідає про тореадорів, вихідця з бідної сім'ї, який став неймовірно багатим і відомим. У 1930 році рецептура Blood & Sand була опублікована в The Savoy Cocktail Book. Все дуже просто: шотландський віскі, апельсиновий сік, вишневий лікер, червоний вермут і апельсиновий біттер.

пунш

Авторський рецепт бренд-амбасадора Glenfiddich Дениса Панкратова, представлений під час урочистих заходів, що проводяться за підтримки компанії William Grant & Sons. Знадобиться одна порція односолодового шотландського віскі Glenfiddich 12 yo (40 мл), органічна витяжка квітів білої бузини (15 мл), яку можна замінити сиропом, нарізані скибочками зелене яблуко і свіжий огірок (30 г), газована (НЕ мінеральна) вода (50 мл ).

Матеріал надав бренд-амбасадор Glenfiddich Денис Панкратов.

Читайте також: Гід по кращим барам Шотландії .

А перемішати?